CHOCOLAT (Gâteaux, entremets, mousse, crème ... etc, etc !)

J'ai encore flashé sur une recette d'Elle A table ... Poire et chocolat ... Compote et crème ... C'est l'automne pour quelques jours encore et mon souhait s'étant exaucé (un approvisionnement de coings grâce au primeur de ma maman ... ^_^) j'ai immédiatement pensé à une compotée qui réunirait pomme, poire et ... coing ! Avec du chocolat ... le TOP ! Voilà un petit dessert exquis, une "petite" verrine (un peu grande quand même mais je n'ai pas de verre de taille moyenne ou alors trop petite pour satisfaire un dessert de bec sucré... [Lire la suite]

D'après une recette d'Elle à table.Juste un peu moins de sucre pour mieux sentir le chocolat ...Des épices ... et du chocolat : un mariage forcément heureux !Le gingembre lui allait déjà comme un gant ... clic là pour le CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE. Alors, dans ce nouveau carré se sont invitées Mesdemoiselles Cannelle et Vanille.Sans jalousie de leur part, le chocolat s'est fait bigame.Associées pour la gourmandise d'un carré, Mademoiselle Cannelle a quand même faussé compagnie à sa copine la Vanille pour aller de délecter... [Lire la suite]

J'ai deux prochaines destinations ... La 1ère tirée au sort Vendredi par Mamzelle Gwen qui m'envoie cuisiner en Afrique du Sud ! Juste pour un petit voyage "cuisine", ça devrait aller car il doit y faire bien chaud ... :o(J'ai trouvé une ou deux recettes (déjà ??!) qui vont arriver bientôt ... le temps d'aller les chercher à Johannesburg et de faire le voyage retour (au moins 10h30 en vol direct ...) La deuxième destination est le résultat d'un jeu et c'est la Bretagne !C'est moins loin et je suis aussi gourmande d'air marin ...... [Lire la suite]

Du chocolat, des épices et du gingembre pour le jeu organisé par Murielle et Stanilas, à l'occasion de la St Valentin, sur leur blog CHOCOOLAT, le 1er blog communautaire tout CHOCOLAT. On se demandera pourquoi j'ai mis tous ces ingrédients dans ma recette ! ... Vous avez dit aphrodisiaques ??? ;o)Enfin, c'est d'abord la recette de Pierre Marcolini, dixit le livre de Macuisine Madame Figaro consacré au CHOCOLAT (collection à laquelle je fais référence de temps à autre mais qui comporte parfois des bizarreries voir ici ou là ...).... [Lire la suite]

Petite histoire d'une (més)aventure entre Noël et le Jour de l'An ...J'étais partie pour faire les truffes au chocolat blanc et canneberges séchées d'Anso ... Elle nous prévenait gentiment que leur durcissement après deux heures au réfrigérateur n'était pas obtenu ... Mais au bout d'une nuit, les trouvant toujours trop molles et impossibles à rouler dans le creux de la main sous peine de se tremper les mains dans de l'eau glacée entre deux truffes, j'ai changé de cap, opté pour un recyclage tout en douceur côté saveur et tout en... [Lire la suite]

Une association classique des fêtes passées ... CHOCOLAT & CHÂTAIGNE ou CHOCOLAT & MARRON ..Les adeptes, "accros", "addict" et autres amoureux(ses) de cette subtile et sublime alliance sauront se reconnaître ... et apprécier à sa juste valeur cette version déjà vue de ce mariage adulé. Oui, je rempile mais c'est trop bon ! Un joli moule pour lui donner un air festif et un séjour au frais d'emblée !Un côté fondant qui a beaucoup, énormément plu, voire à la folie pour certain(e)s de ceux/celles sus-citées :o) ... A déguster... [Lire la suite]

Petit mais concentré,pour un brunch ou un apéro dinatoire,un minimum d'ingrédientset un minimum de toutes petites verrines ou quelques coquetiers ... PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLATPour 6-8 coquetiersPréparation : 10 min 100 ml de lait entier100 g de chocolat noir25 g de beurre doux25 g de beurre demi sel Faire bouillir le lait dans une casserole, puis arrêter le feu et y mettre le chocolat concassé en petits morceaux à fondre.Mélanger délicatement puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Mélanger pour homogénéiser.Verser... [Lire la suite]

Depuis le temps que je voulais trouver ces grosses prunes, rondes, très rondes, à peau violette - vues dans ce "livre trésor", mine de douceurs chocolatées - pour les arroser d'une douce sauce onctueuse ...Je suis enfin tombée dessus en allant me ravitailler à mon épicerie asiatique préférée ... Je n'ai pas attendu longtemps avant d'enfiler mon tablier et me mettre aux fourneaux ... Trop pressée, la gourmande, de goûter aux prunes à la sauce au chocolat blanc & gingembre !!!Eh oui, les prunes - sous couvert de manger des fruits et... [Lire la suite]

Encore une recette vue dans le livre (de la bibliothèque municipale ... chut !) sur le CHOCOLAT aux Editions TANA.Je n'aime pas particulièrement l'arôme de la lavande, mais l'association au chocolat blanc était comme une voie directe sur le chemin de la gourmandise ... La lavande du jardin de ma maman ...Encore quelques fleurs ...... Vite les cueillir ! ;o) Alors pour Marie Laure et l'édition#17 d'A VOS CASSEROLES & la cuisine avec des fleurs... ... je n'ai pas hésité à me lancer - avec quelques modifications - dans la... [Lire la suite]

... pour 2 raisons :- il me restait de la crème anglaise vanillée (quoique ... j'aurais pu la boire au bol, non ?)- pour me remettre de mes émotions récapitulatives ! ;o) Les livres de la bibliothèque municipale regorgent de bons exemplaires !Encore une recette trouvée dans l'un d'eux ... sur le CHOCOLAT ... aux Editions Tana. PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT & A LA PATATE DOUCEPour 12 gâteaux version muffinspréparation : 20 minCuisson : 25 à 30 min 1 patate douce orange de 250 g150 g de farine T6525 g de cacao en poudre1 cuillère... [Lire la suite]