LE BROWNIE DE JESSICA & CREME ANGLAISE A LA FEVE TONKA

Du chocolat ?
Je ne pouvais que succomber et m'incliner à l'invitation de Lolotte pour une chaîne de l'amitié et encenser LE BROWNIE de Jessica 200% made in US !
Jessica est donc américaine, crée des bijoux ET a transmis sa recette familale de brownie à Lolotte.
Pour la petite histoire du voyage trans-atlantique de cette gourmandise chocolatée, rendez donc visite au blog de Lolotte.

Raisonnablement et pour ne pas m'empifrer toute seule, j'ai voulu attendre l'occasion pour le faire et, HEU-REU-SE-MENT, celle-ci ne s'est point trop fait attendre en la venue de mon frère sur Paris.
C'est un ancien admirateur de mes brownies.
Il y a plusieurs années, au temps de la mode es brownie, c'était le dessert acclamé, applaudi, demandé, redemandé, supplié.
Je crois l'avoir assez bien converti puisque lui-même s'est plié à la pâtisserie surtout limitée à ce dessert ;o), mais au moins en a-t-il fait et refait pour ses dîners entre copains.
Notre brownie nous a valu force compliments, applaudissements et félicitations (remarquez comme j'utilise bien le pluriel !) ;o)
Puis la mode est passée, le brownie s'est vu détrôner par le fondant au chocolat plus léger.
En comparant ma recette de brownie sélectionnée comme "must" par mes admirateurs(trices) et désormais tombée aux oubliettes, je m'aperçois qu'elle comportait moitié moins de sucre ! J'utilisais cependant du chocolat en tablette. Mais aussi plus de beurre et le 1/3 de farine. Et puis, j'y ajoutais des noix ! En bref, une recette assez éloignée de celle de Jessica.

De toute façon, là n'est pas la raison de mon billet aujourd'hui, car je me dois de reproduire fidèlement la recette de Jessica transmise par Lolotte.
J'ai conservé les épices proposées : piment de Cayenne et cannelle, je n'avais - hélas - pas de poudre de piments Jalapenos grillés !
"Mon" brownie a cuit 23 min (exactitude !) à 150°C et chaleur tournante pour nous offrir un dessus croustillant et un fondant au centre du gâteau.
Je l'ai servi avec ma PETITE CREME ANGLAISE que j'ai parfumée à la vanille et à la fève Tonka. Eh oui, maintenant que j'en possède, je la teste partout ;o))) Dorénavant, elle parera ma "custard cream" aussi souvent que possible ! J'ai limité le sucre à 50 g pour 4 jaunes d'oeufs, étant prévenue d'un brownie un peu sucré...

Verdict ???? ........
ENFER ET DAMNATION ! ....... MAIS QUEL DELICE !
J'oublie illico mon ancienne recette pour adopter celle de Jessica.
Un gâteau hyper fondant, bien chocolaté, pas trop sucré en fait et habillé d'une crème anglaise très veloutée et merveilleusement "Tonkanisée".
Un régal !  Une délectation ! Le bonheur des papilles !

Merci Jessica pour avoir partagé ce trésor familial !
Merci à Lolotte d'avoir initié la diffusion de la recette !

Et si vous n'êtes pas encore convaincu(e)s après mes photos et mon bla-bla, j'ai fait un petit récapitulatif des commentaires des premières blogueuses tentées et n'ayant pas pu résister ...
Je cite :
Lolotte : "YEEAHH !!!! Absolument génialissime !! Une découverte extraordinaire, un petit trésor !"
Inoule : "Ce brownie est vraiment délicieux, aérien, moelleux, ni trop sucré ni trop gras, je l'aime beaucoup !!!"
lnCharlotte : "Si vous ne l'avez pas encore testé... je me demande ce que vous attendez... il est super !!"
Carotte90, avec un billet très drôle mais en résumé : "Le plus beaux des péchés capitaux !"
Lavande34 : des photos qui parlent d'elles-mêmes.

Alors ???
Vous avez jusqu'au 31 mars pour vous décider !

Comments

[inoule]

Je viens de relire et ça y est je sais ce que j'ai mal compris... En fait c'est la quantité de sucre dans ta crême anglaise que tu as limitée, pas celle du brownie !!!! Ca me titillait cette histoire !!!!
Bises

[loupiti]

waouh il a l'air d'être à tomber ton brownie ! accompagné d'une creme anglaise à la feve tonka je craque completement !! :)

[Annellénor]

Juste une petite précision concernant le bla bla de mon billet : la quantité de sucre diminuée concerne celle de la crème anglaise. Par contre, pour le brownie, j'ai vraiment fait un copié-collé de la recette de Jessica : ainsi que l'avait demandé Lolotte.
Ainsi ma petite crème compense les 300 g de sucre du brownie, mais je suis de toute façon un bec sucré et ce brownie me convient tout à fait tel que ! ;o)))))

[inoule]

Très belle version... la prochaine fois je suivrai ton exemple et diminuerai un peu la quantité de sucre !!! Avec une petite crême anglaise... miam miam !!!

[guili_guili]

Ca y est, je suis conquise par ton billet et tes photos, il faut que moi aussi je le teste absolument ce brownie!