Depuis le temps que je voulais trouver ces grosses prunes, rondes, très rondes, à peau violette - vues dans ce "livre trésor", mine de douceurs chocolatées - pour les arroser d'une douce sauce onctueuse ...
Je suis enfin tombée dessus en allant me ravitailler à mon épicerie asiatique préférée ... Je n'ai pas attendu longtemps avant d'enfiler mon tablier et me mettre aux fourneaux ... Trop pressée, la gourmande, de goûter aux prunes à la sauce au chocolat blanc & gingembre !!!
Eh oui, les prunes - sous couvert de manger des fruits et faire le plein de vitamines - sont un A-LI-BI ! Hi ! Hi !

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PRUNES ROTIES, SAUCE CHOCOLAT BLANC & GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

4 prunes
4 feuilles de laurier
50 cl de vin rouge
1 cuillère à soupe de miel
30 g de gingembre frais
2 cuillères à café de sucre de canne blond
20 cl d'eau
100 g de chocolat blanc haché en petits morceaux
70 g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).
Laver, essuyer, couper en deux et dénoyauter les prunes. Les disposer dans un plat à rôtir, intercaler les feuilles de laurier entre les demi-prunes.
Mélanger vin et miel et en arroser les prunes.
Faire cuire pendant 15 min (théoriquement mais j'ai presque doublé le temps et je les ai arrosées par deux fois) jusqu'à ce que les prunes se colorent tout en gardant leur forme. Le vin au miel s'était transformé en sirop. Surveiller pour qu'il ne caramélise pas et apprécier la cuisson des prunes avec la pointe d'un couteau.
Pendant la cuisson des prunes, râper le gingembre et le mettre dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le sucre et l'eau, chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve puis porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 min. Filtrer en recueillant le jus, le reverser dans la casserole et y mettre le chocolat blanc à fondre en remuant jusqu'à ce qu'il devienne homogène (chauffer légèrement s'il ne fond pas). Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
Servir les prunes rôties arrosées de cette chaude et onctueuse sauce au chocolat blanc et gingembre ...

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Des prunes fondantes et délicatement parfumées ...
Vous savez quoi ?
Cette onctueuse petite sauce ne sera pas seulement réservée aux prunes rôties ... ;o)

Une recette issue de CHOCOLAT Editions Tana.

Imprimer la recette : PRUNES_ROTIES_SAUCE_AU_CHOCOLAT_BLANC_&_GINGEMBRE