risotto - PASSION ... GOURMANDISE !

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risotto

18 mars 2021

RiSOTTO AU BOUiLLON D'ALGUES

RiSOTTO AU BOUiLLON D'ALGUES

Un risotto un peu breton parce que cuisiné avec un bouillon d'algues. Ma recette s'est d'ailleurs inspirée d'un numéro de BRETONS EN CUiSINE, recette simplifiée car je n'avais qu'un mélange d'algues séchées & pas d'algues fraîches. À court de vin blanc,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, nori, dulse, bière, laitue, crème de soja cuisine, vin blanc, bouillon d'algues, riz Carnaroli, miso brun

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17 novembre 2009

Que faire avec un reste de risotto ?

Que faire avec un reste de risotto ?

On sait bien que le risotto demande à être mangé sur l'heure ... Oui mais, qu'en faire si vous avez trop prévu, sous-estimé l'appétit de vos hôtes ou dû subir un désistement de dernière minute ? ... DES GALETTES DE RIZ-SOTTO ! Cette fois-ci, il me restait...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, pignon, ricotta, riz, galette, coriandre, risotto, chèvre frais, poivron mariné

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30 juillet 2008

Velouté de riz thaï au lait de coco qui a fini en risotto & noix de pétoncles

Velouté de riz thaï au lait de coco qui a fini en risotto & noix de pétoncles

Un titre un peu long et qui a déjà tout dit.Le livre de Nathalie Valmary - Mes Riz Préférés - contient une petite recette avec du ... lait de coco. ;o)Un velouté à manger chaud n'est pas tellement de saison, mais les soirées du début de la semaine dernière...

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, riz, lait de coco, curry, coriandre, risotto, petoncle

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9 avril 2008

RISOTTO AU CITRON

RISOTTO AU CITRON

Quinzaine du citron chez Lavande ... Ca ne rigole pas ! C'est acide, ça pique mais ça émoustille aussi les papilles !Version n°1 : le salé, du citron mais tout en douceur ... RISOTTO AU CITRON Pour 4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 40 min 1 l de...

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Tags: mascarpone, riz, risotto, citron, parmesan

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15 mars 2008

Risotto au ... & aux ... pour Eglantine

Risotto au ... & aux ... pour Eglantine

Quand je vous disais que c'était la semaine du jeu ! ;o) Je persévère en dernière minute et pour Eglantine qui organise l'édition 5 du "Sucré devient salé et vise versa" avec pour vedette : le Risotto !J'ai déjà avoué ne pas être très créative sur les...

Posté par Annellenor à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, jeu, chocolat noir, fruits secs

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13 juin 2007

RISOTTO VERT

Voilà une spécialité italienne que je ne fais pas souvent car les recettes déjà goûtées ou réalisées ne m'avaient pas totalement convaincue. Ici, il n'en est rien, une petite pointe d'ail, du parmesan et plein d'herbes (dont la coriandre !....) entrent...

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, mascarpone, riz, coriandre, risotto, parmesan, petit pois, menthe

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