30 juin 2009
Jus de fruits ou Smoothies divers et variés ... 2ème partie
... pour tous les goûts
... salés ou sucrés
... multi-parfums
... de toutes les couleurs
... pour toutes les occasions : petit déjeuner, goûter, en-cas, pique-nique ou fin d'un repas ... pourquoi pas comme un dessert ...
... à boire au verre ou à la paille
... comme il vous plaira !
Voici 6 autres versions pour la seconde partie :
Parce qu'il en fallait bien un au lait de coco ... ;o)
SMOOTHIE CAROTTE-LAIT DE COCO-CORIANDRE-GINGEMBRE
Pour 1 GRAND verre
250 ml de jus de carotte frais (c'est à dire du jus de carottes bio mais froid) ;o)
50 ml de lait de coco frais
1 poignée de feuilles de coriandre
1 petite noisette de gingembre
Jus de citron vert
Mixer les feuilles de coriandre et le gingembre râpé avec le lait de coco.
Ajouter le jus de carotte et un trait de jus de citron vert.
Verser dans un verre et déguster !
****
Une couleur rubis très séductrice ...
SMOOTHIE MYRTILLE-PAMPLEMOUSSE-POMME-GINGEMBRE
Pour 1 GRAND verre
75 ml de jus de myrtilles (surgelées, décongelées, passées au mixeur)
75 ml de jus de pamplemousse rose frais (pressé ou pasteurisé)
150 ml de jus de pommes frais ("Pommes pressées" d'Andros au rayon frais)
1 noisette de gingembre râpé voire trois pincées de gingembre en poudre
Mélanger le tout ... trop facile ! ;o)
Verser dans un verre.
Déguster !
****
C'était un jour de grisaille, de froid et de grande pluie ... On a même mangé un phô* (en juin !?) Alors il me fallait un smoothie chaud en couleur et en saveur pour m'ensoleiller le moral !
On obtient un smoothie très velouté qui se boit comme une douceur ...
* Phô = bouillon vietnamien avec pleins de choses dedans, voir ici pour une recette rapide.
SMOOTHIE ABRICOT SEC-ANANAS-LAIT FERMENTE
Pour 1 GRAND verre
60 g d'abricots secs
150 ml de jus d'ananas frais
125 ml de lait fermenté
Couper les abricots secs en petits dés, les mixer avec le jus d'ananas.
Ajouter ensuite le lait fermenté, mixer à nouveau.
Verser dans un verre et déguster de suite ou garder au frais jusqu'au service.
Nota : on pourra bien sûr le réaliser avec des abricots frais et bien mûrs que je n'avais pas sous la main !
****
L'association de deux fruits rouges ... deux fruits ?
Oui ! Fraise et tomate ! Car la tomate est botaniquement un fruit, le fruit d'une Solanacée.
Mariées avec ? ... Citron vert et basilic ... Quel pep's !
SMOOTHIE FRAISE-TOMATE-CITRON VERT-BASILIC
Pour 1 GRAND verre
150 g de tomate
150 g de fraise
Le jus d'un petit citron vert
3 ou 4 feuilles de basilic
Peler la tomate (ma meilleure façon : plonger la tomate dans de l'eau bouillante, compter jusqu'à 10, la sortir de son bain trop chaud, faire une légère entaille et la peler ... très facilement !)
Laver les fraises, les égoutter, les équeuter.
Presser le citron vert.
Hacher grossièrement le basilic lavé et égoutté.
Mixer les fruits et le basilic, ajouter le jus de citron vert et mélanger.
Verser dans un verre et garder au frais jusqu'au service.
Etonnant !
On devine bien au goût les deux fruits, ils sont réveillés par le citron vert et agréablement parfumé par le basilic .
****
Le jus d'orange du petit déjeuner ? Pas tout à fait.
Des fruits frais et secs qui se mélangent agréablement, du velouté (encore faut-il aimer la banane) et encore une jolie couleur ensoleillée donc encore du pep's !
A déguster au petit déjeuner mais pas seulement.
SMOOTHIE CAROTTE - ORANGE - BANANE - ABRICOT SEC
Pour 2 verres
1 banane (environ 100 g)
125 ml de jus d'orange fraîchement pressée
60 g d'abricots secs ou frais
150 ml de jus de carotte
Eplucher la banane et la couper en rondelles.
Couper les abricots secs ou frais en quatre.
Mixer le tout, encore trop simple ! ;o)
Déguster frais !
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Et du lait de coco dans un smoothie sucré ?
Non, je n'ai rien zappé ...
Le voilà !
SMOOTHIE MANGUE - ORANGE - CITRON VERT - LAIT DE COCO
Pour 1 GRAND verre
1 ou 1/2 mangue (selon grosseur)
1 ou 2 orange(s) à jus selon leur grosseur
1 citron vert
3 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de sirop d'agave (facultatif)
Prévoir de mettre les fruits au frais pour déguster un smoothie rafraichissant.
Peler la mangue et la mixer.
Presser la (ou les) orange(s) et le citron vert.
Mélanger les jus de fruits avec le lait de coco et le sirop d'agave.
Déguster !
****
Puissent-ils vous plaire ...
J'en garde encore dans mon chapeau ...
Alors, ... une troisième série ?
:o)
La 1ère partie des "JUS DE FRUITS ET SMOOTHIES DIVERS ET VARIES" est là !
Imprimer les 1ère et 2ème parties des JUS_DE_FRUITS_OU_SMOOTHIES_DIVERS_ET_VARIES
28 juin 2009
Mosaïque Rose de Mai ou de Juin ? ... pour Anne de P&P
Pour Anne de Papilles & Pupilles,
une mosaïque rose de mai pour elle, mais une mosaïque de juin ?! pour moi ! ;o)
Dimanche dernier, j'ai fait le tour du jardin maternel (plus riche en fleurs que le mien, une vraie jungle !!!), appareil photo en main, traquant toute fleur rose ...
J'aime bien faire des mosaïques, voilà l'occasion rêvée ...
En vrac...
Des géraniums sauvages, des pas sauvages, des diplodénias, des roses anciennes, un bouton de rose ?, des lupins et deux je ne sais plus ! ^_^
Bon Dimanche !
26 juin 2009
Mon clafoutis aux cerises ... très riche !
En lisant le billet de Carole qui se déclare "clafouteuse invétérée" mais je risque bien de lui faire de la concurrence ! ;o) ... je lisais: " la base (du clafoutis) subit quelques variantes mais le principe reste le même : lait animal ou végétal ou produit lacté + farine (blé, maïs …) ou poudre d’oléagineux + sucre + 1 œuf (je suis partisane d’utiliser peu d’œuf pour la réalisation du clafoutis. Bien souvent, un oeuf est suffisant à mon avis) ...
Sic ! me suis-je dit. Et que penserait-elle de la version familiale, dans tous les sens du terme, du CLAFOUTIS AUX CERISES D'ANNA*, recette dénichée par ma maman qui contient son poids en oeufs ! ... et du ... beurre !
J'adore ce clafoutis ! ON adore ce clafoutis et même Mr Gourmandise qui est loin d'être un bec sucré !
Les cerises se nichent dans une pâte profondément moelleuse et son grand fondant n'a d'égal que son délice. Il est riche certes et je ne peux me contenter d'une petite part ... mais j'assume ! La saison des cerises est trop courte !
Version photo :
Vous m'en direz des nouvelles !
Imprimer la recette : CLAFOUTIS_AUX_CERISES_D_ANNA
* Ne me demandez pas pourquoi ce clafoutis est celui d'Anna, je n'en sais fichtrement rien, c'était LE titre du clafoutis sur la feuille découpée dans un vieux magazine ...
Un autre clafoutis aux cerises ?
Clafoutis cerises et rhubarbe
Clafoutis aux griottes et fleur d'oranger
23 juin 2009
Muffins "coeur caché" pour le Muffin Monday #15
C'est Pich qui organise donc la nouvelle édition du Muffin Monday, ayant gagné avec brio l'édition précédente !
Un thème très original pour cette 15ème édition : les Muffins "surprise" !
Elle nous demande de réaliser des muffins fourrés d'un coeur d'un goût et/ou d'une consistance différents du reste du muffin.
Mais qu'a donc mijoté PASSION ... GOURMANDISE ?
Si vous êtes venu(e)s me voir hier, vous avez découvert une délicieuse petite compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia (clic là)...
C'est rencontrant une certaine recette* et en réfléchissant à la fameuse et fumeuse ?! :o) idée à proposer pour le Muffin Monday #15 que m'est venue l'idée d'associer cerise et fleur d'acacia dans un coeur de muffin. Aimant les contrastes, j'ai choisi la compote. Ainsi sont donc nés mes muffins ...
... Juste le plaisir de découvrir une subtile compote de fruits délicatement parfumée sous un biscuit moelleux et croquant !
MUFFINS VANILLE COEUR DE COMPOTEE DE CERISES AUX FLEURS ET MIEL D'ACACIA
Pour 6 muffins
préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Mélange sec :
130 g de farine T65
80 à 100 g de sucre blond de canne (selon votre goût pour le sucré)
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
1 pointe de vanille en poudre
1 pincée de sel
Mélange humide :
1 oeuf
12,5 cl de lait fermenté (ou lait au choix ou crème liquide)
4 cl d'huile neutre (colza)
Coeur du muffin :
6 cuillères à café de compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia (clic là pour la recette)
Déco :
amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
- Réunir les deux bols et mélanger rapidement sans chercher à obtenir une préparation homogène, il peut rester des grumeaux : c'est une garantie pour obtenir des muffins moelleux et gonflés.
- Verser environ 1 cuillère à soupe de l'appareil dans le fond de chaque empreinte des moules à muffins. Déposer par dessus une cuillère à café de la compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia, puis recouvrir du reste de la pâte en la répartissant.
- Décorer de quelques amandes effilées ... Eviter d'oublier comme moi et de ré-ouvrir la porte du four alors qu'ils commencent déjà à monter ... :o(
- Faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Déguster lorsqu'ils ont un peu refroidi pour goûter une croûte croquante ... un coeur fruité et tiède ...
Zut ! Je suis obligée de les croquer pour dévoiler le coeur du muffin ... ;o)
Un p'tit croque ...
Un deuxième p'tit croque ...
C'est booooooooonnnnnnnn !
A varier en remplaçant une partie de la farine par des amandes en poudre pour une version raffinée ou pour une version plus rustique : par des flocons d'avoine.
Vous avez jusqu'au 5 juillet pour participer, alors à vos moules !
Imprimer la recette : MUFFINS_VANILLE_COEUR_DE_COMPOTEE_DE_CERISES_AUX_FLEURS_ET_MIEL_D_ACACIA
* La recette dont je parle depuis hier, à l'origine de ma fameuse et fumeuse idée ?! ... lors d'un prochain billet ! ^_^
22 juin 2009
Cerise et Acacia ...
Je me dois de remercier encore une fois Mounet - Cerises et Clafoutis - de m'avoir fait découvrir des recettes composées de fleurs d'acacia ... Il faut dire qu'elle s'est montrée bien insistante et ce bourrage de crâne cette obstination à fini par faire tilt dans ma petite caboche ! Dure à la détente, va-t-elle me dire ... C'est l'Age, madâme, lui répondrai-je ... ;o)
Merci encore une fois en attendant les autres fois ... car j'ai congelé une partie de ma récolte (ça c'est aussi mon côté "petite fourmi") et me régaler post-saison : cet été, à l'automne ou cet hiver ! C'est elle qui me l'a dit ! ;o)
Puisque c'est le temps des CERISES, une certaine recette m'a donné l'idée d'associer CERISES et fleurs FLEURS D'ACACIA, sans oublier le MIEL D'ACACIA bien sûr ...
Dans une ...
COMPOTEE DE CERISES, FLEURS D'ACACIA et MIEL D'ACACIA
Pour 1 petit bol
Préparation : le temps de dénoyauter les cerises ... :o(
Cuisson : pas vraiment mesuré mais le temps d'obtenir une compote ! ;o)
400 g de cerises (poids des cerises dénoyautées)
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
1 poignée de fleurs d'acacia (sans la tige)
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
- Prélever les pétales des fleurs d'acacia.
- Mettre les 3 ingrédients dans une casserole sur feu doux et laisser cuire jusqu'à obtenir une compote pas trop liquide.
- Déguster avec une panna cotta (mon dada), un fromage blanc, un gâteau au fromage frais, sur une tartine ... et je me réserve une autre idée ...
... Une autre idée pour demain ?
^_^
19 juin 2009
Cassis et nougat ...
... pour encore un clafoutis !
Eh oui, je suis dans ma période clafoutis, parce qu'ils sont si bons avec des fruits frais et de saison !
Avec la première petite récolte de cassis : 350 g ! mais bien suffisante, j'ai pensé à une version de Mr Felder (Les Clafoutis de Christophe) qui associe CASSIS , FRAMBOISE et NOUGAT.
J'ai finalement zappé les FRAMBOISES pour utiliser tout mon CASSIS, sinon, j'aurais peut-être dû faire une deuxième fournée ... ;o)
Alors CASSIS ET NOUGAT !
Ma version fut un peu influencée par le clafoutis au mascarpone (vu d'abord chez Carole - Alter Gusto puis chez Marie - Verveine Pêche) que j'ai goûté il y a peu et trouvé entre grandes parenthèses EX-CEL-LENT (le mascarpone lui donnant un petit air de cheesecake !)
N'ayant pas mis autant de Mascarpone, la texture est finalement plus proche de celle d'un clafoutis "classique" et TRES fondante.
CLAFOUTIS CASSIS & NOUGAT
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min
350 g de cassis au sirop frais (ou surgelés hors saison)
100 g de nougat tendre (le mien fut acheté tout fait mais pour une belle recette, c'est ici chez Khala)
60 g de Maïzena
140 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
3 oeufs entiers (2 oeufs entiers + 2 jaunes)*
100 g de Mascarpone (rien)
20 cl de crème liquide (25 cl)
10 cl de lait (25 cl)
1 cuillère à soupe de Cointreau que je n'avais pas
1 sachet de sucre vanillé
- Laver et égoutter les cassis.
- Couper le nougat en petits morceaux.
- Beurrer un plat de 20 x 30 cm et le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre blond de canne. Y étaler les fruits et le nougat.
- Préchauffer le four à 200°C soit th 6-7.
- Dans un grand bol, mélanger la Maïzena, le reste de sucre blond de canne et le sel.
- Battre les oeufs et les ajouter au mélange précédent, mélanger peu à peu puis ajouter le Mascarpone détendu avec la crème liquide et le lait pour obtenir une pâte fluide.
- Verser délicatement cette pâte sur les fruits.
- Faire cuire au four pendant 35 à 40 min.
- Servir tiède ou froid.
Pour qui aime les contrastes, cette association cassis-nougat offre aux papilles gourmandes l'acidité fondante des fruits et le sucré croquant du nougat ...
Qui dit mieux ?
Moi, j'adore !
* en italiques, les quantités de la recette d'origine.
Imprimer la recette : CLAFOUTIS_CASSIS_NOUGAT
16 juin 2009
J'ai adopté une autre PANNA COTTA !...
Encore une et pas des moindres ...
Celle d'Hélène du très appétissant blog CHEZ BECKY & LIZ.
Il s'agit d'une panna cotta au lait ribot déjà goûtée ici à laquelle est mélangée une purée de rhubarbe rôtie chez Hélène et mais cuite en une compote de rhubarbe au gingembre pour moi (d'après la recette de Léonine).
Le lait ribot rendait déjà la panna cotta très veloutée, l'ajout d'une purée/compote de fruits lui confert une onctuosité supplémentaire presque comme une mousse ... C'est divin !
Je l'ai tant adorée que je l'ai variée dans quelques versions plus que délicieuses !
La recette un peu modifiée et ses différentes présentations ...
Et du coup, je reviens vers la très goûteuse association fraise-rhubarbe ! ;o)
PANNA COTTA AU LAIT RIBOT, COMPOTE DE RHUBARBE-GINGEMBRE ET SES PETITS DECORS
Pour 3 panna cotta
Préparation : 15 min
Réfrigération : 4 heures au moins
Panna cotta :
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette
20 cl de lait ribot
50 g de sucre blond de canne
125 à 200 g de compote de rhubarbe au gingembre*
Déco :
Fraises fraîches, coulis de fraise, coulis de fraise-rhubarbe, sirop de gingembre
- Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 min.
- Faire chauffer jusqu'à ébullition la crème fleurette avec le sucre.
- Hors du feu, y faire fondre la gélatine. Bien mélanger.
- Ajouter le lait ribot et la compote mixée (pour une texture homogène). Bien mélanger.
- Répartir dans des verrines et mettre au frais pour 4 heures au moins.
- Choisir votre déco selon celle préférée ...
* Je prépare ma compote de rhubarbe avec des tiges de rhubarbe lavées, éventuellement épluchées pour les grosses tiges et coupées en dés + 15% de leur poids en sucre blond de canne + 1 noix de gingembre râpée, puis je fais cuire jusqu'à obtenir une compote pas trop liquide.
Simplement avec des fraises fraîches ...
Et en rajoutant quelques larmes de sirop de gingembre ...
... pour rappeler le gingembre de la compote de rhubarbe ..
Extra !
Avec un coulis de fraises ou de fruits rouges ...
... ou un coulis de fraise ET rhubarbe ...
Et enfin, en utilisant le coulis fraise-rhubarbe mélangé dans la panna cotta ...
Alors pour m'avoir fait découvrir ce nouveau délice, merci Hélène !
Imprimer la recette : PANNA_COTTA_AU_LAIT_RIBOT & COMPOTE_RHUBARBE_GINGEMBRE_ET_SES_PETITS_DECORS
12 juin 2009
RHUBARBE ET FRUIT ROUGE
Rhubarbe et fraises ?
Non !!!
Cette divine mais cependant commune association, c'était ...
en début de semaine.
Alors ? Rhubarbe et ???
CERISES !
J'ai ré-ouvert un de mes premiers cahiers de cuisine pour un clafoutis rhubarbe-cerises. J'avais quelque peu oublié cette recette, je l'ai goûtée avec un certain bonheur gourmand !
CLAFOUTIS RHUBARBE ET CERISES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
400 g de rhubarbe
400 g de cerises
4 oeufs
100 g de farine
200 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
45 cl de lait
50 g de beurre + 10 g pour le moule
2 sachets de sucre vanillé
- Laver, essuyer équeuter les cerises.
- laver la rhubarbe, l'essuyer et la coupe en dés d'1 cm.
- Beurrer un plat allant au four. Répartir les fruits dans le plat beurré.
- Faire tiédir le lait. Faire fondre le beurre à feu doux.
- Allumer le four à 210°C.
- Dans un grand saladier, mettre la farine tamisée avec le sucre et une pincée de sel. Remuer puis ajouter les oeufs, bien mélanger puis délayer en incorporant le lait tiède puis le beurre.
- Verser la pâte sur les fruits.
- Enfourner et laisser cuire 30 min environ.
- Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Heureux mariage donc que l'association rhubarbe et cerises.
Heureux mariage aussi pour clafoutis & PASSION ... GOURMANDISE !
Le bonheur cité plus haut est assuré ! ;o)
Mon clafoutis et moi vous souhaitons un très bon WE !
Imprimer le recette : CLAFOUTIS_RHUBARBE_ET_CERISES
10 juin 2009
Salade composée "restes de frigo" vite faite bien faite
Défi n°1 : faire à manger en peu de temps.
Défi n°2 : avec les ingrédients du frigo ou du placard car pas le temps de courir au supermarché entre danse et piscine.
Défi n°3 : séduire les papilles de la loupiote qui ne connaissant pas mon innovation du moment présent va forcément dire "J'aime pas ça !"
SALADE DE BOULGOUR-QUINOA-SAUMON-TOMATES CONFITES-OIGNON NOUVEAU & CIBOULETTE
Pour 2 personnes
100 g du mélange boulgour-quinoa Tipiak
1 filet de saumon surgelé cuit (de la veille au soir) dans son sachet individuel
4 pétales de tomates confites ou séchées et conservées dans l'huile
3 ou 4 oignons nouveaux
huile d'olive
ciboulette à discrétion
sel
poivre
graines de coriandre
Faire cuire le mélange boulgour-quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10-15 min. Il devra avoir absorbé tout le liquide.
Pendant ce temps, laver et émincer les oignons (vert compris) et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux.
Ciseler la ciboulette.
Couper le filet de saumon déjà cuit en petit cubes.
Rassembler tout les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de graines de coriandre ...
C'est prêt !!!
Victoire totale pour avoir relevé les 3 défis et du coup, faire entrer cette petite salade dans la looooooooooonnnnnnnnnnnnngue liste des recettes à refaire !
Du coup, il faudra prévoir d'avoir toujours les mêmes restes ! ;o)
Imprimer la recette : SALADE_DE_BOULGOUR_QUINOA_SAUMON_TOMATES_CONFITES_OIGNON_NOUVEAU_CIBOULETTE
08 juin 2009
Un gâteau de campagne, un gâteau d'enfance, un gâteau très moelleux et très fruité ...
Selon une recette d'Elle A Table qui l'a empruntée à un chef cuisinier qui lui même tient la recette de sa grand-mère ... Quelle chemin pour venir jusqu'à notre tablée lors d'une jolie journée ensoleillée de printemps !
Voici un gâteau cousin de mon GÂTEAU DE LA TEINTURIERE puisqu'il consiste en une pâte, des fruits et un glaçage. Que de simples ingrédients frais et de saison !
Cette fois-ci, les fruits ne sont pas mélangés à la pâte mais déposés par dessus. Le glaçage ne recouvre pas le gâteau à mi-cuisson mais est il versé sur les fruits puis cuit avec l'ensemble dès le gâteau enfourné.
On obtient un délice à ne pas en douter. Une alliance fraise-rhubarbe renommée, une couche de gâteau très, très, très moelleuse et une surface croquante qui nous séduit à chaque bouchée !
Une recette que je dédie à ma belle-soeur "squatteuse" (mais pour notre plus grand plaisir) de notre table dominicale et campagnarde après ses ballades à cheval en forêt de Fontainebleau ... Parce qu'elle partage l'amour du bien manger et apprécie ma cuisine ! :oD
GÂTEAU MOELLEUX AMANDES, RHUBARBE ET FRAISES
Pour 6-8 personnes
Macération : 2 heures
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Gâteau :
300 g de rhubarbe
100 g de beurre
100 g de farine T65 (200 g dans la recette d'origine mais pas d'amandes en poudre)
100 g d'amandes en poudre
1 sachet de poudre à lever sans phosphate
200 g de sucre blond de canne
10 cl de lait
1 oeuf
300 g de fraises
Glaçage :
1 oeuf
150 g de crème fraîche épaisse
100 g de sucre (165 g dans la recette d'origine)
1 gousse de vanille
- Deux heures avant la préparation du gâteau : laver, sécher et couper les tiges de rhubarbe en dés d'1 cm. Les mettre dans 1 saladier avec 50 g de sucre blond de canne et laisser reposer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
- Après la macération de la rhubarbe, égoutter la rhubarbe (conserver le jus de macération).
- Rincer les fraises, les égoutter et les équeuter et les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
- Allumer le four à 190°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mettre la farine, le poudre à lever et 150 g de sucre : mélanger. Ajouter le beurre, le lait, le jus de macération de la rhubarbe et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. La répartir uniformément dans le moule beurré et fariné.
- Disposer les fruits sur le dessus de la pâte.
- Préparer le glaçage en mélangeant au fouet l'oeuf, le sucre, la crème fraîche épaisse et les grains de vanille récupérés après avoir ouvert la gousse. Verser délicatement cette préparation sur les fruits.
- Enfourner pour 45 min, laisser tiédir 10 min avant de démouler sur une grille puis retourner le gâteau sur un plat de service pour garder les fruits au dessus.
- Servir tiède ou à température ambiante avec un coulis de fraises, une crème anglaise.
J'en ai repris deux fois, alors ...
J'ai déjà mis cette recette dans mes favoris ! ;o)
Imprimer la recette : GATEAU_MOELLEUX_AMANDE_RHUBARBE_ET_FRAISES
