10 septembre 2014

Un seul plat pour cuisiner, un seul. POÊLEE MEXICAINE PIMENTEE AU POULET

Et une seule photo aussi parce que je suis déjà pressée, l'année scolaire à peine commencée ... Voilà une idée gé-nia-le pour qui court-dans-tous-les-sens, genre boulot-allers & retours pour les activités de la miss-courses-dîner-vaisselle-lessive-rangement-repassage-et-j'en-passe ! Vous vous reconnaissez ? (o_~) La rentrée et sa course au temps sont bel et bien là. Les affamé(e)s aussi, répondent présents au dîner.  J'ai trouvé, sur plusieurs blogs, une façon de m'alléger, de temps en temps, au moins une de ces tâches et... [Lire la suite]

11 août 2014

Une autre façon de déguster sardines et ratatouille ...

Retour de vacances, retour de Bretagne, parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne. (o_~) Et le beau temps fut plus qu'au rendez-vous. Quelle chance ! Allez, une mosaïque souvenir ? Pour en rêver encore un peu ... Les vacances sont finies mais il reste bien quelques jours pour profiter d'un apéro-dans-le-jardin-si-le-temps-nous-le-permet et profiter des sardines pêchées rapportées de vacances. Des sardines pures bretonnes pour garnir des conchiglie, des pâtes coquillages. Oui, parce que les conghiglie sont de chouettes... [Lire la suite]
05 juin 2014

Etonnante SAUCE EPICEE RHUBARBE, RAISINS & TOMATES au goût de ketchup

Une recette repérée chez NATURALLY ELLA, une recette qui a évolué en cours d'opération. Je l'ai commencé bien sagement, respectant les ingrédients à défaut des quantités (car je n'ai pas mesuré mes "tasses" de rhubarbe). Et comme je n'ai pas toujours la chance de tomber sur des tiges de rhubarbe bien rouges et qui le restent après cuisson (au contraire des recettes anglo-saxonnes, les veinardes !!!), j'ai fait la moue en contemplant ma sauce ... Mon chutney était plutôt vert-marronnasse que joliment rouge. j'ai donc attrapé une petite... [Lire la suite]
18 mars 2014

Trio de riz qui devient tout rouge et petite salade composée inspirée sur le vif, pour déjeuner sous le soleil ...

Un trio de riz surprenant. Riz complet + riz rouge + riz noir vénéré qui, après cuisson, donnent un riz de couleur uniforme plutôt rouge ... Surprise ! Oui et en même temps, si on "réflexionne" un peu, du blanc qui baigne à haute température avec du rouge et du noir a peu de chance de ressortir dans sa couleur d'origine, hein ? (o_~) J'ai donc eu envie d'opposer le rouge avec une autre couleur. Le vert des fèves que j'avais dans mon compartiment "surgelés". Plus quelques champignons et quelques oignons revenus à la poêle, une... [Lire la suite]
07 février 2014

Un pot au feu pour accompagner la sauce curcuma, lait de coco, citron

Le pot au feu est UN plat d'hiver par excellence. Un plat d'hiver santé, fait maison et sans additifs !!! Simplicité, authenticité et saveurs. Excellente viande & délicieux légumes en direct de La Ruche Qui Dit Oui . La douceur et la légère acidité de la sauce au curcuma, lait de coco et citron s'invitent avec félicité dans le bouillon chaud du pot au feu ou avec les restes déclinés en salade tiède. POT AU FEU Pour 8-10 personnes 1 kg de paleron de boeuf1 kg de gîte 1 kg de plat de côte 1 carotte 2 côtes de céleri 3 gousses... [Lire la suite]
06 septembre 2013

TERRINE CAROTTES-EMMENTAL-CURRY

Un peu comme ma terrine de courgette & sa vinaigrette tomate-basilic (clic) ou la terrine de légumes à l'amande (clic), En scène cette fois-ci, dans une recette de BRETONS EN CUISINE N°6 Juin-Juillet-Août 2013, des carottes et de l'emmental. Une enième version pour faire manger des racines légumes aux enfants; Oui, parce que la carotte était bien appréciée jusque là et depuis quelques mois, Mlle PASSION .. GOURMANDISE ! boude cette jolie racine orange ! :o( J'ai parfumé ma préparation de curry pour plus de saveur. Le fromage... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°3 : RILLETTES DE CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES

Je continue avec mes tartines de rillettes ... J'avais été bluffée, il y a 3 ans déjà, par cette recette de CUISSE DE CONFIT DE CANARD REVISITEE A LA THAÏ (clic). Transformer à nouveau la présentation de ces petites cuisses confites (et en plus les aromatiser au lait de coco) ne pouvait que m'emballer ! Celles-ci sont un véritable délice et ont été inspirées par une recette de "RILLETTES" - Les petits Plats Marabout. Je vous en livre ma version. RILLETTES CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES Pour 2 pots... [Lire la suite]
26 avril 2013

Je teste. Recette à tartiner n°2 : HOUMOUS PIMENTE AUX HARICOTS ROUGES

Cet houmous, on y trempera volontiers une galette mais il peut se lover dans un fond de tartelette, recouvert de divers petits légumes. Il remplacera aussi avantageusement une sauce mayo ou le beurre dans un sandwich ... Avec un scottish oatcake, c'est divin ! 1 boîte de haricots rouges (250 g égouttés) mixés avec 1 petit oignon haché revenu dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + cumin + 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce tomate + 1 cuillère à soupe de concentré de tomates + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + poivre + piment... [Lire la suite]
08 avril 2013

TARTIFLETTE revisitée mer et sud

Une TARTIFLETTE traditionnellement savoyarde s'est vue revisitée dans un numéro de REGAL (n°51 de février-mars 2013) par un poisson : le haddock fumé et des "lardons" ibériques : le chorizo. Cette idée a bien sûr interpellé mes papilles curieuses de nouveauté. Les températures printanières tardant, ce délicieux gratin pouvait tout à fait s'inviter à notre table dominicale hier. Entreprise extrêmement goûteuse même si je ne l'ai pas trouvée plus légère qu'annoncée. Je n'ai pas mis le vin blanc recommandé et habituellement utilisé... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Pour un cadeau gourmand : CHUTNEY PRUNEAU-POMME-EPICES

Il est peut-être encore temps de préparer quelques cadeaux gourmands pour Noël. Hormis un joli pot de confiture, un chutney peut être une belle idée à offrir, il pourra subimer une viande cuite sans chichi. Et celui-ci se prépare sans difficulté ... Pour déguster avec une viande blanche froide ou un magret de canard ou peut-être un petit morceau de fromage, pour les adeptes du sucré-salé, une petite recette originale de chutney glanée sur Epicurien.be (clic) ... CHUTNEY PRUNEAU-POMME-EPICESPour 4 petits potsPréparation : 5... [Lire la suite]