18 octobre 2020

TARTE AMANDiNE AUX FiGUES & THYM

Les figues riment bien, non pas pour la rime mais pour les saveurs, avec feta, noix & thym. J'avais plus qu'envie de remettre le couvert de cette délicieuse tarte mais SAVEURS m'a tenté avec sa tarte figues & thym, thym, deux fois thym. Du thym dans la pâte & du thym sur la tarte. Exquise elle aussi ! A déguster tiède ou à température ambiante.  Dans la recette du magazine, les figues sont coupées en tranches. Je vous conseille plutôt de les couper en deux pour la rendre plus fruitée.  ... [Lire la suite]
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18 juin 2020

BROCCiU SANS CUiSSON AVEC TOMATES OU FiGUES

Le brocciu est le fromage emblématique de la Corse. Son nom m'évoque bien évidemment des souvenirs gourmands, des souvenirs de vacances familiales sur l'ile de Beauté : des beignets, des chaussons aux bettes & brocciu, les petites tartes (imbrucciata) achetés au marché d'Ajaccio ...  Sa fabrication nécessite du lait de brebis (ou de chèvre), du sel & du lactosérum (ou petit lait résultant de la transformation du lait en fromage). Rien ne se perd ! La texture du brocciu est plus souple & plus onctueuse de... [Lire la suite]
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18 octobre 2019

CRUMBLE FIGUE, POMME, POIRE & NOIX

Je cherchais une nouvelle recette pour utliser mes figues. Du cobbler au crumble, il n'y avait qu'un petit petit pas et celui aux figues & noix d'Anne de Papilles & Pupilles m'a bien inspirée pour le dessert du jour. Des figues + des pommes et des poires car ... 1° je n'avais pas assez de figues. 2° j'ai craint que le "tout figue" ne plaise pas au reste de la tablée.  Le super truc en plus de ce crumble sont les noix ajoutées dans la pâte à crumble car elles lui apportent leur saveur typée et tout tout plein... [Lire la suite]
10 octobre 2018

Crumble fin d'été-début d'automne, CRUMBLE PRUNES & FIGUES

Les dernières prunes avec quelques figues me semblaient une bonne association pour un de mes desserts-fruités-préférés. Un résultat grandement approuvé. La prune est d'ailleurs une très bonne idée dans les crumbles car elle apporte un petit côté "juteux" bien agréable ! La recette est très semblable à celle du CRUMBLE PRUNE-CASSIS-GROSEILLE publiée fin Août, j'ai juste mis plus de farine que de flocons d'avoine.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE !... [Lire la suite]
06 octobre 2014

SMOOTHIE BANANE, FIGUE, AMANDE & FEVE TONKA

Un smoothie plein de douceur. Une harmonie entre fibres solubles et fibres insolubles pour l'équilibre du transit. SMOOTHIE BANANE, FIGUE VIOLETTE, LAIT D'AMANDE & FEVE TONKA Pour deux verres Préparation : 5 min 1 banane mûre 4 figues violettes 250 ml de lait d'amande sirop d'agave fève Tonka  jus de citron Eplucher la banane et la couper en rondelles. Laver les figues et les couper en 4. Mixer les fruits puis ajouter le lait (plus ou moins selon la densité désirée). Parfumer avec la fève Tonka. Ajouter un epu de... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

De la châtaigne, encore. Du lait de châtaigne pour profiter des dernières figues et revisiter mon dernier clafoutis ...

... et apprécier l'association figue-châtaigne C'est une partie de l'automne dans un clafoutis. Su-bli-me !!! J'ai repris la recette du clafoutis figue & vanille (clic) et au lieu du lait avoine-vanille et des 2 petits suisses,  j'ai incorporé 250 ml de lait de châtaigne (Boisson châtaigne Bjorg). Même moule, même mode de cuisson. En voilà une belle et délicieuse idée ! Il faut bien que je me félicite ... (o_~) Bon WE et bon clafoutis ! **** Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

CLAFOUTIS FIGUE & VANILLE pour sublimer le fruit ...

... et pour un résultat délicieux et fondant. Vanille et & figue font un excellent mariage clafoutesque ! Pour ce faire et pour 6 personnes, il vous faudra : 6 figues 4 oeufs 0FR ou 1FR 100 g de sucre blond de canne les graines d'une gousse de vanille 20 g de Maïzena 2 petits suisses (120 g) 15 cl de lait avoine vanille 1 cuillère à soupe de cassonade pour le décor Laver les figues, les essuyer et les couper en quatre. Préchauffer le four à 210°C. Mélanger la Maïzena, le sucre blond de canne et les graines de la... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Du fruit, du fruit, rien que du fruit ... Des figues !

Quelques figues & un rayon de soleil ... ... juste à contempler en attendant la recette !   **** Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine.Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2013
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22 avril 2013

TOASTS comme des mendiants

Habitant à 5 min du lieu de mon travail, j'ai la chance de pouvoir rentrer chez moi pour déjeuner. J'ai donc le privilège de pouvoir manger autre chose qu'un sandwich avalé sur le pouce. Et si je veux m'attabler, l'offre substantielle dans les environs me donnant le choix entre fast food, fast food ou pizza, ma cuisine m'offre définitivement plus équilibré et meilleur marché. Il ne reste pas toujours quelque chose du dîner de la veille. J'ai donc 3/4 d'heure pour me composer une petite assiette et les beaux jours arrivant, les petites... [Lire la suite]
11 octobre 2011

TARTE FIGUES & SIROP D'ORGEAT

Il est une association que j'adore, c'est celle de la figue, de la feta, de la noix et du thym déjà mise en scène dans une tarte (clic). Mais si cette saveur salée-sucrée-aromatique me séduit tout plein, il n'en va pas de même avec Mr et Mlle ... J'ai donc fait simple pour retrouver la fameuse histoire du sirop sur une tarte (clic), une tarte aux figues point final. Et du sirop ... dessus ou même dedans ... (sur une idée de SAVEURS Sept-Oct 2011) Une pâte à tarte fondante et croustillante (une partie de la... [Lire la suite]
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