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PASSION ... GOURMANDISE !
brocciu
30 juin 2020

COBBLER DE RATATOUiLLE

COBBLER DE RATATOUiLLE
Le cobbler est une recette "coup de foudre" plusss que, non, presque autant que, non, comme le crumble ! Cela a débuté par les reines-claudes, suivi des prunes rouges, des pêches (ne cherchez pas l'article, il n'y en a pas ... je n'ai pas osé la répétition...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes aromatiques,  parmesan,  basilic,  ratatouille,  fromage râpé,  cobbler,  brocciu

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18 juin 2020

BROCCiU SANS CUiSSON AVEC TOMATES OU FiGUES

BROCCiU SANS CUiSSON AVEC TOMATES OU FiGUES
Le brocciu est le fromage emblématique de la Corse. Son nom m'évoque bien évidemment des souvenirs gourmands, des souvenirs de vacances familiales sur l'ile de Beauté : des beignets, des chaussons aux bettes & brocciu, les petites tartes (imbrucciata)...
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Tags: framboise,  poivre 5 baies,  pistache,  compote,  figue,  basilic,  huile d'olive,  tomate cerise,  brocciu

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14 février 2013

FIADONE revisité : BROUSSE, POTIMARRON, LARDONS & THYM ...

FIADONE revisité : BROUSSE, POTIMARRON, LARDONS & THYM ...
... pour une petite recette rapide. J'ai repris la recette de Vanessa Cuisine déjà goûtée ici (clic) Pour ce faire, doubler les doses et remplacer 2 oeufs par 200 g de purée de potimarron. Incorporer quelques petits lardons, saupoudrer d'un peu de parmesan...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thym,  lardon,  parmesan,  potimarron,  brousse,  brocciu

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4 février 2013

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"
Derrière le titre de cette recette se cache un gratin de cannellonis terriblement parfumé, une farce délicieuse et fondante et une sauce tomate faite maison, non carnée pour un "Lundi sans viande". Un plat qui a tellement séduit la tablée que je n'ai...
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Tags: tomate,  parmesan,  pesto,  brousse,  amandes en poudre,  cannelloni,  brocciu

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23 novembre 2010

Je suis comme une crème, je suis châtai(g)n(e) et vanillée ...

Je suis comme une crème, je suis châtai(g)n(e) et vanillée ...
... Qui suis-je ? De la délicieuse crème de marrons ? Peut-être ... mais finalement, non ! Je suis un inédit ... C'est un petit article dans le dernier Régal qui a retenu toute mon attention gourmande. Qui ne connait pas la célèbre crème de marrons C.........
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Tags: marron,  confiture,  brousse,  confit,  lentille verte,  châtaigne,  brocciu

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8 avril 2009

Que faire avec du brocciu frais ?

Que faire avec du brocciu frais ?
Le brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et...
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Tags: fenouil,  citron,  Corse,  anchois,  brousse,  graines de fenouil,  brocciu

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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