Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

17 novembre 2019

VELOUTÉ CAROTTES, MiSO & GiNGEMBRE accompagné de ravioles poêlées

La tendance actuelle est à la publication d'une soupe ou d'un velouté suivie d'un gâteau ou d'un biscuit. Les deux allant dans le sens du réconfort : chaleur pour le corps et plaisir des papilles. SI j'ajoute à cela la simplicité de la préparation de...

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Tags: ciboulette, gingembre, carotte, oignon, raviole, coriandre moulue

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19 mai 2019

CAKE RAISINS, NOIX & VINAIGRE

Une recette qui n'est que la mise en application d'une idée lancée ici (clic) Et elle est encore plusss tip top, top, top avec des noix (à varier) ! Des tranches à déguster grillées, c'est mieux ! (o_~) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la...

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Tags: raisin sec, cake, noisette, vinaigre de cidre, lait végétal, noix de Grenoble

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12 septembre 2019

Association pois chiches, orange, poivron & feta dans une salade

Du frais, du croquant & du fondant pour une assiette comme j'aime. Et toujours une association fruit, légume & féculent qui détonne ! Rincer & égoutter les pois chiches. Couper un orange en suprême. Couper des minis poivrons en fines rondelles. Émietter...

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Tags: orange, poivron, feta, pois chiche, poivre 5 baies, basilic

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22 juillet 2019

BISCUITS MIEL, DATTES & FRUITS SECS

Une recette de LA CUISINE DE BERNARD s'est invitée dans ma boîte à gâteaux pour un goûter très riche en fruits secs et très gourmand ! J'aime leur richesse en fruits secs. J'ai choisi les mêmes mais varié leur quantités car elle me paraissaient un peu...

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Tags: amande, miel, noisette, pistache, biscuit, datte medjool

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18 mars 2017

GÂTEAU TRÈS MOELLEUX CHOCOLAT BLANC, RICOTTA, POIRES, PRALINES ROSES comme un gâteau lyonnais

Le gâteau lyonnais, avec des fruits et des pralines roses.Une recette à sortir du dessous de la pile. La pile de quoi ? La pile des recettes-à-faire. LA "to do list". Une petite recherche sur le web sans parvenir à mettre la souris dessus pourtant ......

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Tags: chocolat blanc, ricotta, poire, moelleux, marron glacé, praline rose

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20 avril 2019

DIGESTIVE BISCUITS, version un peu rustique

Le premier Digestive Biscuit fut dégusté, il y a fort fort longtemps, avec une tasse de thé anglais et un nuage de lait. Une tasse et UN biscuit. J'avoue que j'aurais bien aimé que mon hôtesse en mette un ou deux de plus dans ma sous-tasse ! (o_~) Cette...

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Tags: flocons d'avoine, biscuits Digestive, sucre complet de canne, sucre blond de canne, farine 5 céréales et 3 graines, flocons de sarrasin

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23 novembre 2018

CAKE AUX NOISETTES, CHOCOLAT BLANC & ZESTE DE CITRON SANS BEURRE

Ce cake vu sur le blog d'Edda, UN DEJEUNER DE SOLEIL m'a immédiatement séduite. Pour en augmenter le moelleux, j'ai utilisé un peu de lait fermenté et doublé la dose de chocolat blanc. Et le fin du fin, j'ai ajouté le zeste d'un gros citron bio. Résultat...

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Tags: chocolat blanc, fromage blanc, cake, noisette, zeste de citron, lait fermenté

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11 septembre 2018

Salade composée de fin d'été

La "magie du lardon" a fait aimer une petite salade de haricot vert et haricot coco à mon ado qui, sinon, aurait presque boudé légume et légumineuse ... Evidemment, il n'y an avait pas assez (des lardons) mais le plat a eu du succès puisqu'elle s'est...

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Tags: noix de cajou, tomate, olive noire, haricot vert, basilic, haricot coco

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1 décembre 2018

Un crumble nouveau parce que parfumé à la noix de coco !

L'envie d'un crumble est revenue en grande force par besoin d'un dessert réconfortant à mes yeux papilles. Les dernières prunes surgelées, des framboises elles aussi surgelées et des pommes d'automne pour innover avec un crumble toujours croustillant...

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Tags: framboise, flocons d'avoine, pomme, crumble, noix de coco, prune

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27 novembre 2018

Comme un "THÉ" AUX COING, VANILLE & LAURIER, comme une boisson très désaltérante

Ou comment cuire le fruit et récupérer le jus de cuisson pour en faire une délicieuse boisson délicatement parfumée, légère et désaltérante. Je la trouve très agréable au petit déjeuner ! Pour le cake aux noisettes, la recette est ici (clic). °°°° Les...

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Tags: vanille, sirop d'agave, coing, miel d'acacia, thé, laurier

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6 juillet 2018

CAKE MARBRÉ AU CITRON & À LA CREME DE SÉSAME NOIR

Dans un resto de sushi fréquenté de temps à autre, mon bec sucré termine toujours par un petit dessert frais que j'adore, à savoir quelques boules de glace mais pas n'importe quel banal parfum ! Trois boules à choisir parmi thé vert, sésame blanc, sésame...

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Tags: citron, cake, confiture, moelleux, lemon curd, crème de sésame noir

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15 décembre 2017

Un cake moelleux, sucré et protéiné aux pois cassés

Se dire que ce beau cake est protéiné pourrait être une façon de déculpabiliser au moment de la déguster ... (o_~) Protéiné certainement un peu plus qu'un autre cake car j'ai refait et utilisé une pâte à tartiner aux pois cassés dont la texture peut rappeler...

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Tags: cake, amaretto, moelleux, confiture d'orange, huile vierge d'amandon de pruneau, pois cassé

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27 novembre 2017

LE meilleur burger sans viande que je n'ai jamais mangé ...

Une découverte inopinée, un peu d'audace m'ont amenée à déguster un burger végétarien à tom-ber !!! Rien que ça. La découverte, c'est : des émincés de soja (une éffilochée de poulet en plus "bronzée"). L'audace, c'est que la présentation peut engageante...

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Tags: tomate confite, oignon rouge, purée d'amande blanche, burger, chou kale, soja

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3 décembre 2017

CAKE MOELLEUX PURÉE DATTES & CHUNKS DE CHOCOLAT NOIR

Ma mono-maniaquerie me poursuit avec ce nouveau cake moelleux. Quand-on-aime-on-ne-compte-pas-donc-un-de-plus-et-un-nouveau-parfum. Avec une purée de dattes Medjool. Cette purée de prépare avec 400 g de dattes Medjool coupées en petits morceaux et réhudratées...

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Tags: cake, chocolat noir, moelleux, Chunks, purée d'amande blanche, datte medjool

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30 octobre 2017

CAKE CHOCOLAT FRUITÉ, parfum cassis

Quand on pense association chocolat-fruit c'est très souvent avec l'orange, la poire ou la framboise voire avec la cerise. J'ai eu envie de rester dans le fruit "rouge" enfin plutôt noir et choisir le cassis. J'ai découvert des baies de cassis séchées...

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Tags: cake, moelleux, pâte à tartiner, cassis séché, chocolat, confiture cassis

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30 juin 2017

SMOOTHIE BANANE, CERISE, FRAISE, ORANGE, CITRON

Il pleut , il pleut mais il fait soif quand même surtout pour siroter un smoothie rouge cerise .... J'ai plutôt l'habitude de les croquer nature, mais là, bien mûres, c'était trop tentant .... 1 petite banane , 10 cerises bien rouges , 6 belles fraises...

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Tags: orange, banane, citron, smoothie, cerise, fraise

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10 mars 2017

Manger (encore) ses fanes de carottes : un velouté

Ben oui, moi ça me fend le coeur de jeter un si beau bouquet de fanes de carottes. Pas le temps de faire une tarte aux fanes de carottes l'autre soir, mais une soupe épaisse pour bien velouter ses papilles ! Il suffit de pas grand chose ... 1 oignon rouge...

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Tags: curcuma, pomme de terre, châtaigne, velouté, fanes de carottes, bouillon de légumes

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26 septembre 2016

VELOUTE VERT, COURGETTES & SHISO

Une recette rapide qui annonce la fin de l'été avec les courgettes et le début des soirées fraîches d'automne pour le velouté. Le parfumer avec des feuilles de shiso révèle une association parfaite ! VELOUTÉ COURGETTES-SHISO Pour 3 grands bols 3 belles...

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Tags: courgette, huile d'olive, velouté, shiso, crème de soja cuisine, bouillon de légumes

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11 juin 2016

Jus de grenade mais pas que

Déception !La dernière grenade achetée était assez rouge à l'extérieur, mais les arilles à l'intérieur l'étaient tout juste ... :o( J'ai donc opté pour un jus ... à l'extracteur. Dans l'ordre, j'ai ajouté : 1 tige de céleri branche 1/4 concombre les arilles...

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Tags: jus, concombre, pomme, grenade, céleri branche, détox

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28 juillet 2016

Confiture de kiwi et purée de pistache, association fantasque ou pas, dans une recette de cake déjà connue et très plébiscitée

J'ai la frénésie des cakes depuis quelques semaines ... Au petit déjeuner, au goûter, lors d'un pique nique, avec un laitage, une salade de fruits. Une petite tranche de cake s'invite partout et tout le temps. Un cake au yaourt-banane-shiso ... O Un cake...

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Tags: kiwi, cake, fondant, confiture, moelleux, purée de pistache

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11 juillet 2016

Moelleux et majestueux ! CAKE AUX RAISINS & TOURBILLON DE CANNELLE

Des raisins, de la cannelle mais aussi du lait fermenté qui confère à cake "maous costaud" (la recette initiale prévoyait d'en faire deux plus petits) du moelleux top moelleux. Un tourbillon de cannelle dedans, un peu de croustillant parfum cannelle aussi...

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Tags: cake, cannelle, moelleux, sucre blond de canne, lait fermenté, raisin sec moelleux

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8 avril 2016

PAIN D'ÉPICES AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ & AUX NOIX DE PÉCAN

Une sauce au caramel au beurre salé peut être le rayon de soleil du pain d'épices tout comme le miel ... ... et pour lui donner un air de mon pain de noix de Grenoble, j'y ai ajouté des noix de Pécan, pour changer. Un parfum de noix et d'épices, ensemble,...

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Tags: miel, farine de seigle, épices, caramel au beurre salé, noix de Pécan, pain d'épices

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2 mai 2016

Un reste de houmous ? Petite galette en vue !

Où comment recycler un reste de houmous et ne pas se lasser de la chip tortilla qui y fait trempette ou parce que certain(e)s-ne-veulent-pas-de-la-belle-assiette-de-crudités-qui-va-avec ou boudent carrément mon houmous. Ah ... mais ! J'ai fait un mélange...

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Tags: pois chiche, flocons de pois chiche, ciboule, chèvre frais, houmous, graines germées de tournesol

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31 mai 2016

BRIOCHE SANS PÉTRISSAGE AUX PRALINES ROSES, AUX RAISINS SECS OU AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ?

C'est mon côté paresseuse qui revient à grand galop. Plutôt qu'un lazy loaf, j'ai préparé une brioche sans pétrissage inaugurée par Khala. Elle a été reprise par d'autres gourmandes, aux pralines roses notamment. C'est par cette version que j'ai commencée...

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Tags: raisin sec, praline, brioche, levure de boulanger, pépites de chocolat, noix de Pécan

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20 janvier 2012

Que faire avec des flocons d'avoine pour changer des galettes : GÂTEAU MOELLEUX FLOCONS D'AVOINE, SUCRE BRUN & LAIT FERMENTE

Il serait temps de vous proposer autre chose que mes galettes à la question que vous vous posez souvent : "Que faire avec des flocons d'avoine ?"Non pas qu'elles ne soient pas exquises, loin de là, mais passons maintenant au dessert ! Je vous propose...

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Tags: flocons d'avoine, Rapadura, Muscovado, sucre complet de canne, lait fermenté, cassonade