Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

17 janvier 2015

Une petite tartine que j'ai beaucoup aimé

Une tartine pour un déjeuner de semaine, une tartine rapide inspirée d'ici. La nouveauté, c'est le wasabi sur la tartine, une fine couche de wasabi entre pain et fromage frais, du wasabi qui réveile la douce saveur du fromage frais et du saumon fumé....

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Tags: ciboulette, aneth, tartine, fromage frais, radis, saumon fumé, graines de chanvre décortiquées, huile d'argan, wasabi

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24 novembre 2009

VELOUTE ... salé ou sucré ?

Et bien, ce sera les deux.Un velouté salé qui fait délicieuse alliance avec un velouté naturellement sucré.Pour cela, il vous faudra du potiron ou potimarron ou autre courge au choix réduit en purée, une poire, de la purée (pour aller vite) de marron...

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Tags: poire, marron, potiron, potimarron, courge, châtaigne, velouté, crème fraîche épaisse

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27 novembre 2009

Pourquoi toujours du riz blanc avec un curry ?

Pour une fois, le riz ne sera pas blanc et pas à côté du curry. Non, il sera noir et dans le curry ! Une recette qui m'a interpelée en feuilletant quelque livre de cuisine ...La méthode de préparation était voisine de la mienne à une différence près :...

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Tags: poulet, lait de coco, curry, coriandre, sauce soja, riz sauvage, sucre de palme, pâte de curry rouge, graines de coriandre

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23 juin 2015

Salade rouge, totalement rouge !

Du rouge, rien que du rouge ! Des tomates cerises, des fraises, du poivron rouge, des arilles de grenade et de l'oignon ... rouge ! Pour la sauce : huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Pour l'assaisonnement : fleur de sel, poivre 5 baies et baies...

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Tags: poivron, poivre 5 baies, grenade, fraise, fleur de sel, baies roses, huile d'olive, tomate cerise, vinaigre balsamique blanc

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31 mars 2009

OEUF, COCO, COCOLACTE pour Sab

Sab - Le Plaisir de Gourmandise lance un jeu ! Va te faire cuire un oeuf ! Parce que c'est bientôt Pâques (vous avez donc jusqu'au 12 avril pour déposer votre oeuf et tout est expliqué là )Parce qu'elle veut son jeu bien à elle et parce qu'elle le vaut...

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Tags: poivron, gingembre, lait de coco, coriandre, oignon rouge, oeuf, pain de mie, épices, thon au naturel

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30 janvier 2012

CREPES AU RIZ AU LAIT & TOURBILLON DE COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALE

C'est une première ! J'anticipe la date dans une tradition culinaire ... Je parlerai donc de crêpes avant la Chandeleur (le 2 février) et pour une raison toute simple ... J'ai fait des crêpes hier (pour une fois, jour de cocooning à la maison, même si...

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Tags: riz, dulce de leche, Speculoos, coulis, fleur d'acacia, baie de sureau, caramel au beurre salé, crêpe, sirop d'érable

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19 novembre 2007

CHATAIGNES, MARRONS ET ...

Je ne sais pas si je peux revendiquer d'être une châtaignophile, une "châtaigne addict", une groupie de la châtaigne et du marron au même titre que Grignote et Inoule , mais j'aime beaucoup la châtaigne et surtout la crème de marrons vanillée... ou pas...

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Tags: poulet, verrine, tomate, raisin sec, curry, carotte, marron, châtaigne, salé-sucré

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5 janvier 2009

La Pomme s'allie à la Douceur et au Croustillant dans une Verrine

Je suis donc tombée sous le charme de la farine 5 céréales et 3 graines* trouvées dans mon magasin bio et utilisée il y a un couple de jours pour ma Quiche Lorraine revisitée !Le petit côté croquant qu'elle confère à une pâte à tarte ou à biscuits pouvait...

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Tags: verrine, ricotta, vanille, jeu, pomme, pralin, caramel, farine 5 céréales et 3 graines, fève Tonka

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23 juillet 2008

SUPER BONNE SALADE DE PÂTES

Pour une alimentation équilibrée, des féculents, il en faut, surtout associés aux légumes. Alors pour varier les plaisirs ...Une SUPER BONNE SALADE DE POMMES DE TERRE autrefois, une SUPER BONNE SALADE DE RIZ il y a quelques jours donc une SUPER BONNE...

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Tags: ail, persil, poivron, poulet, pignon, olive verte, salade composée, pâtes, penne

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19 mai 2008

Fan de galettes ? ...

Je continue la valse des galettes où ... Que faire avec un reste de quinoa cuit et un reste de saumon fumé ?Mais surtout : une façon de manger sainement à midi même si c'est "sur le pouce" ! J'en fait double ration le soir et j'emporte le reste pour déjeuner...

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Tags: ciboulette, fenouil, galette, coriandre, quinoa, citron, aneth, purée d'amande blanche, graines de fenouil

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13 février 2008

EMINCES DE POULET AUX PETITS LEGUMES & AUX QUINOAS, SAUCE AU SESAME

Afin de compenser la débauche de sucré et de chocolat de mes derniers billets et donc de revenir à une nourriture plus sage ...Où une façon d'éviter les commentaires plein de reproches sur ma gourmandise qui en incite d'autres ... Et je vous rassure,...

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Tags: courgette, poulet, gingembre, carotte, citron vert, quinoa, gomasio, tahin, purée de sésame

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12 janvier 2008

Aashe maste, une soupe iranienne

Pour Nadouille et sa récap "Par ici la bonne soupe !" Et pour qui aime une soupe complète avec plein de choses dedans qui font un plat unique pour dîner d'hiver... SOUPE DE BOEUF AU YAOURT Pour 4-6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 50 min 2 oignons...

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Tags: riz, coriandre, yaourt, curcuma, soupe, boeuf, safran, pois casse

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28 septembre 2007

Le sucré devient salé et vice versa : MILLEFEUILLE VIETNAMIEN

Ayant participé involontairement à la 2ème édition du "LE SUCRE DEVIENT SALE ET VICE VERSA" dont la première édition a été magistralement inaugurée et orchestrée par Lolotte - Le Blog-Notes de Lolotte, j'ai été conviée par Dominique, la gagnante de l'édition...

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Tags: poulet, gingembre, carotte, citron vert, coriandre, jeu, millefeuille, pousses de soja frais, pâte Filo

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14 septembre 2015

Tarte mexicaine pour faire plaisir à mes mangeurs de viande mais avec quand même plein de légumes dedans !

Une recette glanée sur Ô DELICES. et tant de commentaires élogieux qu'elle ne pouvait être que savoureuse. C'est vérifié ! Ma version : Une pâte à tarte croustillante car réalisée avec de la farine 5 céréales & 3 graines (en magasin bio). En garniture...

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Tags: poivron, coriandre, boeuf, oignon, piment d'Espelette, tomate cerise, farine 5 céréales et 3 graines, maïs, crème de soja cuisine

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29 mars 2007

LIEU NOIR A L'INDIENNE, RIZ AU CUMIN & FENOUIL

Encore une petite recette pour faire goûter à votre futur(e) et vous faire épouser ! ;o))))Ce que j'ai surtout retenu dans cette recette, c'est qu'elle contient du lait de coco ! LIEU NOIR A L'INDIENNE, RIZ AU CUMIN & FENOUIL Pour 2 personnesPréparation...

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Tags: cumin, riz, lait de coco, fenouil, cannelle, poisson, piment, muscade, huile de sésame grillé

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31 mars 2007

Légume, fromage ou dessert ? Où quand le sucré s'invite chez le salé 4#

Mais où poster cette recette ?D'où mon titre : légumes, fromage ou dessert ?La question restera en suspend jusqu'à y avoir vous-même goûté, ainsi vous vous ferez votre propre opinion et classification ! ;o) ... Et hop ! Un problème de résolu ! ;o) Mais...

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Tags: fenouil, citron, miel, pomme, crumble, badiane, munster, quatre épices, pain d'épices

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27 mars 2007

Menu végétarien

Le WE dernier, nouvelle invitation d'amis et nouveau remue-ménage en cuisine pour les régaler !Pas de viande, un des invités étant végétarien, mais un repas qui s'inscrit dans la lignée de mon dernier billet. Et puis il est aussi facile de se régaler...

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Tags: courgette, poivron, tomate, pois chiche, raisin sec, fenouil, curcuma, piment, couscous

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12 mars 2007

Qu'est-ce qu'on a bien mangé hier, Dimanche !

J'ai beaucoup cuisiné ce WE, pour recevoir, hier Dimanche, dignement et avec gourmandise mes invités.J'ai modelé mon repas en mêlant inspiration bloguesque et petite, petite créativité personnelle ... ;o) dans le montage de l'apéro et du dessert. J'aime...

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Tags: cumin, ciboulette, gingembre, abricot sec, saumon, agneau, baeckehoffe, rillettes, thon au naturel

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18 janvier 2007

Au lait de coco bien sûr !

Voici une soupe que je fais très souvent, donc un classique chez moi que je revisite en fonction du contenu de mon frigo. Aujourd'hui, je vous livre la recette classique. Suivez ma prose et je vous conterai mes variations ! SOUPE DE POULET THAÏLANDAISE...

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Tags: poulet, lait de coco, coriandre, curcuma, soupe, noix de coco, cive, nouilles, beurre de cacahuète

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19 novembre 2006

Une sauce pas seulement pour les pâtes !

La sauce bolognaise n'est bonne que si on la fait soit même.Dans celle du commerce, il faut partir à la recherche des morceaux de viande presque réduits à un état microscopique dans la sauce tomate. Tout paraît uniforme et terne !C'est bien sûr un peu...

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Tags: tomate, carotte, herbes aromatiques, boeuf, champignon de Paris, couscous, origan, sauce, céleri branche

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4 juillet 2015

Longue pause estivale & fruitée ...

C'est le temps de siroter un peu de vacances estivales .. En premier lieu, un couvercle très estival et rafraîchissant parce-que-ma-miss-recycle-ses-perles-HAMA.Trop top, non ? D'autres en "construction" ... Et puis dans les assiettes des vacances, de...

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Tags: framboise, fruit de la passion, banane, fruit, kiwi, fraise, jus de citron, vacances, papaye

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22 mai 2015

Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa

Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ... Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité ! Et de préférence celles que je fais sauter à partir...

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Tags: avocat, pomme de terre, basilic, haricot rouge, tomate cerise, oeuf dur, maïs, graines de pavot, crème de soja cuisine

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20 décembre 2014

Je cache mon foie gras cru dans un bain de gros sel parfumé aux herbes & aux épices ...

Pour Noël, je fais, de temps à autre, un foie gras qui ne nécessite aucune cuisson, aucune. Trop facile !!! La première fois que j'ai fait connaissance avec cette délicieuse recette, c'est sur le blog de MIRLITON (clic). Un foie gras cru simplement dénervé...

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Tags: thym, poivre, origan, foie gras, romarin, sucre blond de canne, gros sel, quatre épices, poivre du Sichuan

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10 avril 2015

Salade rafraîchissante, fenouil, ananas, mangue, menthe & coriandre

Le soleil des derniers jours m'a donné envie de préparer des petites salades fraîches et légères. ! Une bonne raison pour utiliser des vinaigres fruités, Vinaigre à la pulpe de fruits. Vinaigre de figue, vinaigre de tomate, vinaigre aux fruits de la passion,...

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Tags: mangue, ananas, fenouil, coriandre, crevette, menthe, crème fleurette, vinaigre de mangue, crème de soja cuisine

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29 novembre 2015

Idées pour un brunch : manger de l'avocat chaud et goûter le kaki en compote

Mon nouveau plateau brunch du dimanche : un jus de clémentine, un oeuf cocotte sur lit d'avocat accompagnée de sa tranche de pain Essène, une compote inédite au kaki, rondelles de banane freyssinette (et son petit plussss de fruits secs), un thé vert....

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Tags: banane, avocat, piment d'Espelette, oeuf, pain Essène, fleur de sel parfumé à la truffe, kaki, superfruits, brunch