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PASSION ... GOURMANDISE !
sauce soja
3 juillet 2022

NOUiLLES CHiNOiSES AUX OEUFS AUX LÉGUM(iNEUS)ES

NOUiLLES CHiNOiSES AUX OEUFS AUX LÉGUM(iNEUS)ES
Une poêlée pleine de bonnes choses & simple mais qui prend un peu de temps parce qu'il faut s'occuper de chaque ingrédient séparément avant de tout rassembler. On pourra y ajouter les lamelles de boeuf marinées puis poêlées ou des cubes de tofu ferme...
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Tags: ail,  carotte,  coriandre,  nouilles chinoises,  sauce soja,  basilic,  champignon de Paris,  oignon,  edamame

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24 novembre 2021

CAROTTES, GERMES DE SOJA, POULET & NOiX DE CAJOU en salade façon asiatique

CAROTTES, GERMES DE SOJA, POULET & NOiX DE CAJOU en salade façon asiatique
Je suis dans une période carottes râpées, avec ail & plein de fines herbes, histoire de faire le plein de carotène & de me donner bonne mine, hein ! Il me restait une poignée de germes de soja tout frais utilisés en premier lieu dans une soupe, alors,...
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Tags: noix de cajou,  poulet,  carotte,  coriandre,  sauce soja,  menthe,  jus de citron,  Melfor,  huile de colza,  germe de soja,  sirop d'gave

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30 décembre 2020

PiCKLES DE BETTERAVE pour un canapé & SAUMON FRAiS MARiNÉ AUX HERBES

PiCKLES DE BETTERAVE pour un canapé & SAUMON FRAiS MARiNÉ AUX HERBES
Ces deux recettes réalisées à Noël proviennent du magazine SAVEURS SPÉCiAL FÊTES 2020. Elles m'ont séduite pour leur côté léger & original. La première : des pickles de betterave décorent un canapé de pain de seigle garni de crème à l'aneth & d'oeufs...
Posté par Annellenor à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  sauce soja,  aneth,  saumon,  baies roses,  huile d'olive,  zeste de citron,  vinaigre de cidre,  graines de coriandre,  betterave,  oeufs de truite

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28 septembre 2020

AUBERGiNES & HACHÉ DE PORC AUX CÉBETTES

AUBERGiNES & HACHÉ DE PORC AUX CÉBETTES
Une recette très SiMPLE, une fois qu'on aura tout lavé, pelé, émincé, haché, découpé. Temps de cuisson 20 minutes maximum contre un peu plus pour les premières opérations ... ;o) Une recette pour un dimanche-où-l'on-a-le-temps. Une simple cuisson des...
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Tags: ail,  gingembre,  coriandre,  porc,  sauce soja,  aubergine,  sésame,  cébette,  huile de sésame grillé,  Yotam Ottolenghi,  sauce Mirin,  vinaigre de riz

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31 janvier 2019

FILETS DE MAQUEREAUX LAQUÉS À LA JAPONAISE sur lit de riz blanc

FILETS DE MAQUEREAUX LAQUÉS À LA JAPONAISE sur lit de riz blanc
Le maquereau est un poisson très nutritif (riche en protéines, oméga 3, vit D) et peu onéreux. D'abord séduisant sa robe bleu-argentée : un ventre argent et un dos rayé bleu-vert comme un zèbre, la chair savoureuse du maquereau se prête parfaitement à...
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Tags: sauce soja,  huile de sésame grillé,  Mirin,  sésame complet,  maquereaux,  vin blanc

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20 novembre 2018

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE
Un cotinus pourpre a la cote dans mon coeur, dans celui de ma maman aussi et surtout car il pousse dans son jardin ! La saison où il est toujours le plus beau, c'est en automne où il révèle ses belles couleurs flamboyantes ... Je le trouve superbe et...
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Tags: patate douce,  sirop d'agave,  sauce soja,  poireau,  butternut,  pâte miso,  Mirin,  graines de courge,  bouillon de légumes

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23 mars 2018

RIZ AUX HERBES AROMATIQUES

RIZ AUX HERBES AROMATIQUES
Cuire du riz avec des herbes aromatiques peut être une façon de rentabiliser les gros bouquets d'herbes achetés. Ou une façon de parfumer un riz blancOn une façon colorer, d'habiller ou styliser un simple bol de riz. Je vote pour les trois à la fois....
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Tags: ciboulette,  riz,  coriandre,  sauce soja,  aneth,  oignon,  oignon tige,  sésame doré

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14 mars 2018

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN
Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #12 dans laquelle la cuisson des légumes se fait avec de la sauce soja, une façon de saler autrement et d'apporter une saveur nouvelle. Quelques changements et l'ajout d'une échalote et d'ail plus tard...
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Tags: ail,  carotte,  sauce soja,  flocons d'avoine,  parmesan,  navet,  champignon de Paris,  beurre,  échalote,  céleri branche,  flocons d'azuki

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15 janvier 2018

La ruse du BURGER VÉGÉTARIEN TOFU-NOIX-CHOU KALE, SAUCE KETCHUP À LA PATATE DOUCE

La ruse du BURGER VÉGÉTARIEN TOFU-NOIX-CHOU KALE, SAUCE KETCHUP À LA PATATE DOUCE
Recette en quatre temps pour laquelle je commencerai exceptionnellement par la conclusion parce qu'elle mérite même d'être soulignée. (o_~) Ce burger est un délice végétal ! Et une grande satisfaction. Avoir réussi à ce qu'en-fin ! ma miss daigne y goûter...
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Tags: amande,  paprika,  ail,  olive noire,  carotte,  sauce soja,  flocons d'avoine,  noix,  oignon,  sucre complet de canne,  tofu ferme,  Melfor,  ketchup,  noix de Pécan,  graines de chanvre décortiquées,  oignon frit,  burger,  chou kale,  mayonnaise végétale

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6 décembre 2017

RIZ, PATATE DOUCE RÔTIE & SON TRIO DIABOLIQUE

RIZ, PATATE DOUCE RÔTIE & SON TRIO DIABOLIQUE
On se demandera ce que peut bien être ce trio diabolique qui métamorphose, embellit et sublime une assiette de riz et de patate douce rôtie. J'ai trouvé la recette chez NATURALLY ELLA, encore une belle idée que j'ai fait mienne avec noix de Grenoble et...
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Tags: ail,  patate douce,  gingembre,  riz,  coriandre,  sauce soja,  piment d'Espelette,  jus de citron,  purée de noix de cajou,  oignon vert

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7 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime
Petite salade simple mais goûteuse, vite prête pour être dégustée tiède. Pomme de terre et poisson, association banale mais efficace. Un soupçon d'originalité avec un peu de tartare d'algues : topissime ! Au menu dans l'assiette : dés de pomme de terre...
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Tags: sauce soja,  pomme de terre,  oignon rouge,  jus de citron,  câpre,  tartare d'algues,  espadon

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17 février 2017

Le bok choy en salade

Le bok choy en salade
Avant de partir enfin ! en vacances, il faut vider son frigo. ;o)3 petits bok choy attendaient de plonger dans un bouillon ail & gingembre ... Oui mais c'était bien trop pour une personne. Alors, cette recette (clic) est venue à point nommé même si je...
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Tags: amande,  sauce soja,  huile d'olive,  sucre blond de canne,  Melfor,  échalote,  bok choy,  sésame blanc

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12 août 2016

Cuisine à la bière : SALADE DE POMMES DE TERRE & POULET AU THYM

Cuisine à la bière : SALADE DE POMMES DE TERRE & POULET AU THYM
Quitte à ouvrir une bouteille de bière sans l'intention de la boire mais plutôt de s'en servir en cuisine, autant optimiser son utilisation. Donc ... Salade de pommes de terre ET poulet au thym & à la bière ! Source : Inspirée, pour la salade de pommes...
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Tags: poulet,  sauce soja,  pomme de terre,  Melfor,  moutarde à l'ancienne,  bière,  cébette,  câpre à queue,  moutarde de Dijon,  thym citron

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6 juillet 2016

Poêlée végétarienne : LÉGUMES RÔTIS AU FOUR & TOFU LAQUÉ

Poêlée végétarienne : LÉGUMES RÔTIS AU FOUR & TOFU LAQUÉ
Aïe, aïe, aïe ! SLOWLY VEGGIE a encore frappé. Mais même pas mal ! (o_~) Plutôt plein de bien, plein de bons légumes et plein de goûteuses protéines. Une très belle poêlée de légumes ... Oignon, ail, fenouil, poivron rouge, courgette, tomates cerises...
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Tags: oignon nouveau,  courgette,  ail,  poivron,  olive noire,  fenouil,  sirop d'agave,  sauce soja,  thym,  tofu ferme,  huile d'olive,  tomate cerise

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23 mai 2016

Cuisiner les fanes de navet pour un bol végétarien

Cuisiner les fanes de navet pour un bol végétarien
Une belle botte de navets nouveaux s'est laissée choisir pour cuisiner une jardinière "maison" avec carottes, petits pois & thym du jardin. Mais la jardinière ne sera pas la vedette du jour. Non. La star sera la verdure de la botte de navets nouveaux...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  oignon nouveau,  riz,  sauce soja,  gomasio,  champignon de Paris,  tomate cerise,  fanes de navet

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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