Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa

Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ...
Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité ! 
Et de préférence celles que je fais sauter à partir d'un reste de petites pommes de terre vapeur, elles ont un petit je-ne-sais-quoi-de moelleux-plus-savoureux ... 
Et pour rendre les pommes de terre plus "acceptables", disons pour équilibrer l'assiette, un grand bol de légumes et légumineuses pour les accompagner ! 

Aujourd'hui : tomates cerises, avocat, maïs et haricots rouges. Ah ! Et un oeuf dur pour faire plusss joli. 
Et de la ciboulette et du basilic frais parce-que-jamais-une-salade-sans-une-ou-deux-petites-herbes-aromatiques ! 

Et comme sauce ?
Une classique "sel + poivre + Melfor + huile d'olive + crème de soja cuisine" et des petits grains de folies : des graines de pavot ! 

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