Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

16 novembre 2013

VELOUTE DE POTIMARRON & CHANTILLY AU LARD

Une petite chantilly délicatement parfumée pour sublimer un doux et délicieux velouté orange ... Pour le velouté au potimarron , on le lave, on l'épluche (pas obligatoire si la peau est fine) , on le coupe en morceaux que l'on dépose sur un lit d'oignon...

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Tags: chantilly, lardon, potimarron, crème fleurette

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5 février 2014

SAUCE CURCUMA, LAIT DE COCO & CITRON

Après une belle sauce orange superfood , voici une belle sauce jaune ! Jaune curcuma.Jaune épice et jaune superaliment. Jaune super antioxydant et anti inflammatoire. Jaune soleil pour l'inviter dans nos assiettes (parce qu'en plus de ses bienfaits, y'en...

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Tags: lait de coco, citron, curcuma, sauce, zeste de citron

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7 janvier 2013

PATATE DOUCE EN CROÛTE DE PARMESAN, NOIX DE PECAN & THYM

Cette recette était faite pour me plaire. Légume féculent qui deviendra fondant, herbe aromatique, fromage et petite noix croquante. Et simplicité d'action ! La patate douce est aussi bien déclinée en version salée et qu'en version sucrée dans ma cuisine...

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Tags: patate douce, thym, parmesan, cottage cheese, noix de Pécan

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2 novembre 2013

Chèvre frais & parmesan pour vous faire a-do-rer le fenouil

Le fenouil n'a jamais, jamais, été mon ennemi dans l'assiette. Cru ou cuit, j'apprécie son croquant et sa saveur un peu anisée. Depuis que j'ai découvert la recette publiée par Loukoum°°° il y a presque 2 ans, j'aDORe ce légume en salade !!! Voilà donc...

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Tags: ciboulette, fenouil, parmesan, vinaigre balsamique blanc, chèvre frais

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11 octobre 2013

CLAFOUTIS FIGUE & VANILLE pour sublimer le fruit ...

... et pour un résultat délicieux et fondant. Vanille et & figue font un excellent mariage clafoutesque ! Pour ce faire et pour 6 personnes, il vous faudra : 6 figues 4 oeufs 0FR ou 1FR 100 g de sucre blond de canne les graines d'une gousse de vanille...

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Tags: petit suisse, vanille, clafoutis, figue, lait avoine vanille

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17 avril 2013

SCOTTISH OATCAKES, crackers à l'avoine

Encore un souvenir gourmand ramené d'Angleterre même si la recette est écossaise. J'ai lu que les Scottish Oatcakes seraient à l'Ecosse ce que la baguette est à la France et que ces galettes furent le pain national écossais pendant des siècles. Et devant...

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Tags: galette, flocons d'avoine, huile d'olive, cracker, oatcake

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10 août 2013

CREME AU CARAMEL DE BEURRE SALE, pour petits sablés artisanaux

Ces petites crèmes sont les alliées idéales pour les petits sablés dont je vous ai parlé dans mon billet "retour de vacances" . Comme un souvenir gourmand qui me ramène quelques jours en arrière et prolonge le plaisir des saveurs du terroir breton. Elles...

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Tags: fromage blanc, mascarpone, crème, caramel au beurre salé, chicorée liquide

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10 février 2014

Que faire avec une banane pas encore (trop) mûre ?

Et bien la manger pardi ! Et bien justement, non. L'heure n'est plus à chercher désespérément une recette pour écouler sa banane trop mûre, mais bel et bien à changer de la banane à croquer nature (par les deux bouts). Ce site m'a donné satisfaction gourmande...

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Tags: banane, sirop d'agave, jus de citron, pâte d'amande à 50% d'amandes, réglisse en poudre

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13 mars 2013

Velouté en C majeur, lentilles Corail, Curry, Citron Confit & Coriandre

Le froid et la neige sont revenus à quelques jours du printemps ... Espoir des beaux jours foutu ou différé ? S'il faut attendre un petit coin de ciel bleu encore un peu longtemps, consolons-nous avec un petit velouté pour nous réchauffer l'échine, un...

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Tags: curry, coriandre, lentille corail, citron confit, graines de coriandre

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27 décembre 2011

Un mélange de saveurs à ravir les palais à l'heure de l'apéro ou de la mise en bouche ...

Mes menus de Noël se sont un peu, beaucoup composés à partir de certaines recettes du magazine REGAL. L'une d'elles (n° de Décembre 2007 - Janvier 2008) m'a influencée pour de délicieuses petites bouchées apéritives ... Il s'agissait de réunir betterave...

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Tags: baies roses, foie gras, miel d'acacia, vinaigre balsamique blanc, betterave cuite

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6 novembre 2012

CAKE CITRON-COURGETTE SUPER MOELLEUX & SON DELICIEUX GLACAGE AU CITRON

Une des dernières courgettes est partie dans un cake TRES moelleux ... trouvé chez SWEAT PEA'S KITCHEN. Une courgette super bien dissimulée qui a fait croire que j'avais encore mis un ingrédient très mystérieux dans mon cake ... Hé ! Hé ! (Même si, je...

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Tags: courgette, citron, glaçage, sucre glace, zeste de citron

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29 octobre 2012

Je persiste avec la roquette : SAUCE ROQUETTE-COCO-EPICES

Il ne faut pas croire qu'aimer cuisiner et alimenter un blog culinaire soient synonymes de nouveautés et "Byzance" à tous les repas. J'avoue qu'il y a des fois où le plus simple et le plus rapide sont les bienvenus, surtout pour dîner un soir de semaine...

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Tags: lait de coco, curry, citron, roquette, échalote

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20 février 2013

Magnifique TARTE AUX POMMES & CANNEBERGES !

Un clic là pour voir la dernière tarte pour laquelle ma gourmandise est tombée en amour ... Elle est vraiment magnifiquement superbe, non ? C'est l'exemple même du dessert simple mais grandiose à mes yeux et papilles, un dessert qui me met l'eau à la...

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Tags: tarte, pomme, compote, canneberge, gelée

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15 novembre 2011

FOUGASSE D'AIGUES-MORTES ultra fondante et ultra légère

Une délicieuse recette empruntée à Délices-Eyes et super plébiscitée par Mr & Melle PASSION ... GOURMANDISE ! Ce qui, avec le Gâteau à la compote de Flo Makanai, est le deuxième super succès de l'automne ! Pas de beurre mais de la crème fraîche et un...

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Tags: eau de fleur d'oranger, moelleux, fougasse, crème de coco non sucrée, crème fraîche épaisse

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11 octobre 2011

TARTE FIGUES & SIROP D'ORGEAT

Il est une association que j'adore, c'est celle de la figue, de la feta, de la noix et du thym déjà mise en scène dans une tarte (clic) . Mais si cette saveur salée-sucrée-aromatique me séduit tout plein, il n'en va pas de même avec Mr et Mlle ... J'ai...

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Tags: amande, tarte, compote, figue, sirop d'orgeat

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31 octobre 2012

PAIN D'EPICES AU MÜESLI

Il y a des thèmes récurrents mais des idées nouvelles. Le pain d'épices fait partie du premier (parce que le lazy loaf est en dormance ... ) Et pour ne pas s'ennuyer, faisons une folie, ajoutons-y du müesli ! Un müesli riche en fruits (raisins secs, canneberges...

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Tags: raisin sec, canneberge, marmelade d'orange, pain d'épices, müesli

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11 mai 2012

FILET MIGNON ROTI EN CROUTE D'EPICES TANDOORI, à manger chaud ou froid

J'aime beaucoup les épices, j'en ai une sacrée collection en poudre et quelques unes en pâte ... S'il est bien meilleur de réaliser les mélanges soi-même, les pâtes (de curry, tandoori ...) déjà prêtes sont d'un grand secours pour réaliser rapidement...

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Tags: cumin, paprika, filet mignon, tandoori, épices

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6 septembre 2012

Une verrine de COMPOTE DE PÊCHE & son COULIS DE FRAISES TAGADA

Miam ! La pêche n'est pas mon fruit préféré en compote. Je préfère la manger nature, le jus dégoulinant sur les doigts ... (o_~) Pourtant cette recette ( clic ) a plus qu'aiguisé ma gourmandise ... Un petit dessert simple & rapide. Du fruit en verrine...

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Tags: fromage blanc, compote, crème fraîche épaisse, fraise Tagada, pêche jaune

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24 août 2012

SOUPE DE FRAISES & TOMATE COEUR DE BOEUF

Une soupe de fruits ... ROUGES ! ROUGE FRAISE et ROUGE TOMATE . C'est une association ROUGE qui me séduit toujours, déjà tentée en SMOOTHIE ( clic ) avec la promesse d'en faire et refaire encore tellement c'est bon. Et puis parce qu'une recette en chasse...

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Tags: menthe, fraise, huile d'olive, sucre blond de canne, tomate coeur de boeuf

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25 juin 2012

CAKE FACILE AUX RAISINS SECS

Une recette Fiches Cuisine ELLE que je n'avais pas fait depuis un p'tit bout de temps et sur laquelle je suis retombée par hasard alors-qu'elle-n'était-pas-rangée-au-bon-endroit. Ca tombait bien, je venais de faire le plein de raisins secs en tout genre....

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Tags: raisin sec, cake, beurre demi-sel, raisin de Corinthe, raisin Malaga

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23 mars 2012

Encore des pommes de terre, mais vous les faites cuire comment vous ? ... Essayez au rice cooker !

Quoi de plus simple que la pomme de terre à cuisiner. Mille façons, mille plaisirs même en commençant avec la simple cuisson en robe des champs pour la déguster simplement avec un morceau de beurre frais ... J'ai un rice cooker depuis presque 20 ans et...

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Tags: ciboulette, pomme de terre, bouillon, rice cooker, échalote

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27 mai 2011

Asperges vertes très bien accompagnées ...

Un soir, un dîner. 30 min chrono, montre en main, pour se mettre à table. Un jour sans viande mais avec légumes. Une jolie botte d'asperges vertes achetée le matin même ... Et une autre recette de Zeste n°1 qui revient en mémoire ... SALADE ASPERGES VERTES,...

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Tags: feta, basilic, Melfor, asperge verte, artichaut mariné

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16 décembre 2014

Envie de chocolat et de caramel au beurre salé dans une bouchée irrésistible ?

Une recette qui date d'un numéro de SAVEURS 2007 et d'un premier billet chez moi (clic). Une recette à remettre absolument au goût du jour et qui sera , bien évidemment, la bienvenue sur une table de fête gourmande. Ces petites pyramides seront donc au...

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Tags: flocons d'avoine, chocolat noir, chocolat au lait, bouchées, caramel au beurre salé

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12 décembre 2011

Le nouveau concours Ô DELICES : crevette & mangue

L'heure pré-fêtes est à la bousculade chez moi ... Pas trop le temps de forcer mon imagination à une nouvelle recette pour Marie-Laure et sa nouvelle édition du concours A Vôs Casserôles. En attendant de retrouver mes esprits et une certaine tranquillité...

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Tags: mangue, curry, panna cotta, jeu, crevette

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4 avril 2012

Que faire avec un reste de choucroute ?

Avant qu'il ne fasse très chaud, trop chaud, mangeons une petite choucroute pour faire très plaisir à Mr PASSION ... GOURMANDISE ! qui l'adore. Et je ne sais pourquoi, mais une fois palette, travers et saucisses terminées, il reste toujours du chou en...

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Tags: cumin, pomme de terre, lardon, saumon, choucroute