Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

24 février 2014

Retour de vacances et BARRES DE CEREALES FIGUES, DATTES & NOIX DE PECAN pour activités alpestres

Fini les vacances ! Une semaine intense pendant laquelle on a profité de chaque instant. Parfois neigeux ... Et une nature toujours magnifique parée de son blanc manteau ... De la neige nouvelle promettant une belle couche de poudreuse pour les skieurs...

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Tags: flocons d'avoine, barre, datte, noix de Pécan, flocons 5 céréales, vacances, figue sèche

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12 décembre 2013

RIZ AU CURRY & RAÏTA A LA GRENADE

C'est que je les aime bien, ces petites graines de grenade ... Pour en continuer l'aventure, je me suis inspirée de la recette de Beendhi (clic), histoire d'indianiser mon Bibeleskaes (clic). Un mélange de fromage de campagne et de fromage blanc lisse,...

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Tags: cumin, ciboulette, riz, curry, coriandre, grenade, raïta

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26 mars 2013

FINANCIERS AUX FRUITS SECS qui s'apprécient ... costauds !

De mon CONGEE (clic), il me restait 3 blancs d'oeuf. Chic ! Bouchées et financiers en vue ! FINANCIERS AUX FRUITS SECS Pour 9 grands gourmands Préparation : 10 min Cuisson : 25 min 75 g de noisettes en poudre 120 g de sucre glace 30 g de farine 3 blancs...

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Tags: raisin sec, noisette, fruits secs, abricot sec, financier, fève Tonka, figue sèche

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24 novembre 2013

TAGLIATELLES A L'AIL DES OURS, TOFU DE CHANVRE, PIGNONS & ... GRENADE !

Enfin, mes jolies grenades dodues sont en fête dans l'assiette !!! Une assiette quelque peu monochrome, égayée par des rubis-arilles qui illuminent le gris-vert ... On y trouve des tagliatelles à l'ail des ours (trouvées chez La Vie Claire), une petite...

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Tags: pignon, poivre 5 baies, gomasio, grenade, pâtes, graines de chanvre décortiquées, tofu de chanvre

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28 novembre 2012

BROWNIE AUX CHOCOLAT, COURGE & NOIX DE PECAN

S'il s'agit de chocolat et de courge (ici du potimarron), voyons les choses en ... GRAND ! Un brownie un peu cheesecake pour plus d'originalité (pas sur le Net bien entendu car cette recette a déjà déferlé sur la blogomiam, mais il se trouve sûrement...

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Tags: chocolat noir, fromage frais, potimarron, brownie, courge, noix de Pécan, cheesecake

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11 septembre 2013

HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHE

Ca risque fort de tartiner sous peu, alors pour compléter mes rillettes et houmous aux haricots rouges , voici une nouvelle recette inspirée d' ici (clic) ... Le paprika fumé me faisant défaut, je l'ai substitué par de la poudre de poivron et du sel Viking...

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Tags: paprika, patate douce, pois chiche, huile d'olive, jus de citron, poudre de poivron, sel viking fumé

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13 juin 2013

On a testé. Recette à tartiner n°5 : RILLETTES DE MAQUEREAU AU CURRY

J'avais prévu un buffet en plein air qui s'est transformé en repas-à-table-et-à-l'abri-à-cause-du-mauvais-temps. Pffffff ! On ne peut pas avoir une bonne étoile à chaque fois, hein ? Heureusement, les rillettes prévues étaient toujours invitées, plus...

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Tags: curry, aneth, fromage frais, baies roses, moutarde à l'ancienne, rillettes, maquereau au vin blanc

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7 juin 2013

SALADE D'ASPERGES DES BOIS alias ORNITHOGALES

Une découverte : l'asperge des bois. Je l'avais déjà croisée plusieurs fois mais je l'ai toujours regardée avec, non pas suspiscion, mais grande timidité. Une grande erreur car il est très simple de l'adopter. La preuve. On n'en mange que les têtes. Elles...

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Tags: ail, poivre 5 baies, parmesan, chorizo, huile d'olive, asperge des bois, ornithogale

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28 mai 2013

CARRES AUX NOISETTES & RAPADURA

Que des bonnes choses dans ce biscuit. Des fruits secs, du sucre complet et le beurre remplacé par du petit suisse et de la purée de noisettes. Un petit carré pour accompagner d'un thé, à tartiner d'une lichette de pâte au chocolat ... maison ( clic )...

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Tags: petit suisse, cannelle, noisette, Rapadura, sucre blond de canne, carré, purée de noisette

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17 février 2012

PAIN CANNELLE, RAISINS ET NOIX DE COCO

Je me suis retrouvée (inopinément ? mais à temps) nez à nez avec un paquet de noix de coco, qui se cachait au fond-du-placard-à-l'abri-de mes-premiers-coups-d'oeil et dont la DLC approchait à grand pas ... Autant j'utilise le lait de coco à tour de bras,...

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Tags: cannelle, noix de coco, farine de sarrasin, pain, raisin de Corinthe, farine de pois chiche, farine de châtaigne

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3 décembre 2012

Un gâteau incroyablement fondant et incroyablement moelleux !

Les courges ont un peu tardé à entrer dans ma cuisine version "nouvelles recettes" mais cette saison-là est belle et bien ouverte ! Après un petit brownie chocolat & courge, un doux smoothie, voici un gâteau pris chez Laurence - Cakes&Co, où, à l'instar...

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Tags: pomme, fondant, compote, potimarron, moelleux, courge, amandes en poudre

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4 février 2013

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"

Derrière le titre de cette recette se cache un gratin de cannellonis terriblement parfumé, une farce délicieuse et fondante et une sauce tomate faite maison, non carnée pour un "Lundi sans viande". Un plat qui a tellement séduit la tablée que je n'ai...

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Tags: tomate, parmesan, pesto, brousse, amandes en poudre, cannelloni, brocciu

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8 décembre 2011

LE top super GRATIN que je voulais faire depuis des lustres ...

... mais pour lequel il me manquait toujours la sauge ! Oui, la sauge que je ne trouve que dans le jardin maternel et encore faut-il y aller ou ne pas oublier d'en cueillir. Bref ! Sauge, tu me causes du tracas gourmand ! Va falloir que j'en plante un...

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Tags: carotte, pomme de terre, gratin, carvi, panais, sauge, Comté

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23 novembre 2012

SMOOTHIE BANANE, POIRE, LAIT FERMENTE, CREME DE MARRONS & FEVE TONKA pour banane en déroute

La banane trop mûre c'est comme une rengaine, un refrain même. Cette fois-ci, automne oblige (clic), j'ai jeté mon dévolu sur la crème de marrons d'après la recette de Céline (ARTICHAUT & CERISE NOIRE), la crème de marrons une fois de plus (oui mais c'est...

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Tags: banane, smoothie, jus de pomme, lait fermenté, crème de marrons, fève Tonka, jus de poire

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5 juillet 2012

COMPOTE OU CONFITURE ? ... RHUBARBE & CERISE !

Mes jolis couvercles d'hier cachaient donc une petite gourmandise à tartiner ou à napper ... Alors que je commence à m'occuper des préparatifs et bagages précédant le départ en vacances et que je me débats avec mes profondes réflexions pour ne rien oublier...

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Tags: vanille, cerise, griotte, compote, rhubarbe, confiture, masking tape

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22 octobre 2012

Et si on faisait un Lundi sans viande ? SALADE DE RIZ, HARICOT ROUGE, ROQUETTE, NOIX DE CAJOU & PESTO ASSORTI

La campagne existe déjà : "Lundi c'est végé". Un Lundi sans viande, histoire de réduire notre empreinte écologique. ET SI , puisque les grands dirigeants ne trouvent pas d'accord ou ne se décident pas à agir, chacun faisait un effort pour réduire sa consommation...

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Tags: noix de cajou, ail, parmesan, haricot rouge, pesto, roquette, riz complet

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16 mai 2012

Mais qui aime aussi la sauce coco-citron-piment-coriandre ? ... Le quinoa, les radis, les fèves et la feta !

Je ne sais pas si je cours plus après le temps cette année (et peut-être beaucoup de jours pluvieux aussi) mais depuis que la cueillette a ré-ouvert ses portes au début du printemps, je n'ai même pas eu le temps d'y mettre les pieds pour y cueillir des...

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Tags: feta, lait de coco, coriandre, quinoa, sauce, radis, fève

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14 mai 2012

Il faut quand même que je vous parle d'une divine petite sauce ... au lait de coco !

Cette petite sauce vient de Heidi SWANSON (101 COOKBOOKS) dont je n'avais évidemment pas perdu une miette étant donné que je suis précieusement abonnée à sa newsletter ... Une petite sauce relayée peu de temps après dans un kebab par Flo (UN FLO DE BONNES...

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Tags: ail, lait de coco, coriandre, citron, piment, sauce, curry vert

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24 juin 2010

Mais qu'ai-je encore fait de mes mangues mûres ? Un COULIS et une CREME !

Un coulis ? Du fruit, rien que du fruit ... Enfin presque ! Il est un tandem très agréable à mes papilles ... L'association du chocolat et d'un fruit : fraise , framboise , abricot , kiwi ... Et la mangue ?Je crois que je n'avais pas encore essayé mais...

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Tags: mangue, sirop d'agave, chocolat noir, tofu soyeux, coulis, crème, crème de soja cuisine

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23 avril 2012

POUNTI AU ROQUEFORT, plat traditionnel auvergnat revisité

Je me replonge dans le magazine FROMAGE GOURMAND (n°7) qui ne parait donc plus mais qui recélait d'idées décidément très gourmandes, revisitant des plats classiques et traditionnels avec du fromage. C'est le cas pour cette recette de Pounti. Je n'en avais...

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Tags: terrine, porc, pruneau, filet mignon, grillade de porc, roquefort, épinard

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20 avril 2012

TARTE TOPINAMBOURS, CAROTTE, COURGE, CURCUMA ET SESAME

Le temps "pas très printanier" de ces derniers jours ne m'a pas incitée, ni à faire de jolies salades composées avec tous les petits légumes nouveaux, ni à manger froid. Même si j'ai goûté à quelques fraises françaises (parce que je fais partie de ceux...

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Tags: carotte, curcuma, tarte, courge, topinambour, sésame, farine 5 céréales et 3 graines

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21 juin 2012

BROWNIE CHOCOLAT & NOIX DE CAJOU léger et très raisonnable ...

La compote de pomme (de fruits) fait encore des merveilles ! Après le moelleux de Flo , nous avons goûté le chocolat noir et la compote de pommes en brownie ... beaucoup plus raisonnable qu'une tonne de beurre ... et même pas d'oeufs ! Très fondant, très...

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Tags: noix de cajou, pomme, chocolat noir, fondant, compote, brownie, léger

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24 mai 2011

SIROP DE FLEURS D'ACACIA

Pour napper ma panna cotta florale aux fleurs d'acacia , le sirop d'agave s'est avéré idéal. De goût neutre, il ne s'oppose ni ne travestit ce qu'il accompagne. Pour parfaire le dessert, on peut aussi tenter un filet de sirop de fleurs d'acacia ! Une...

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Tags: verrine, fromage blanc, panna cotta, fraise, fleur d'acacia, sirop, sirop de fleurs d'acacia

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1 juillet 2011

LAZY LOAF FLOCONS DE POIS CHICHE & CANNEBERGES SECHEES

Le dernier lazy loaf en date ... Les flocons de pois chiche lui donnent un petit air rustique, les canneberges séchées lui donnent du pep's. Toujours aussi simple, aussi rapide et aussi bon. Alors pas plus de bla bla ... LAZY LOAF FLOCONS DE POIS CHICHES...

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Tags: flocons de pois chiche, canneberge, lazy loaf, pain irlandais, graines de lin, farine de blé complète, graines d'avoine

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31 mai 2012

Un BIBELESKAES, fromage blanc à l'alsacienne, pour des pommes de terre ...

Mékéskecé ? Une spécialité alsacienne. Traduction littérale : "fromage des poussins".Le bibeleskaes ou bibalaskaes, selon qu'on est du Bas-Rhin ou du Haut-Rhin, était à l'origine une préparation à base de lait caillé, flocons d'avoine et flocons de son...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, ail, fromage de campagne, bibeleskaes, échalote, cébette