Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

12 juin 2018

De la poudre d'herbe d'orge ... J'y ai goûté !

Cette belle poudre de couleur verte est de l'or ... vert ! De l'or pour se détoxifier. L'herbe d'orge correspond à de jeunes pousses d'une céréale : l'orge. On peut les consommer fraîches ou séchées et réduites en poudre. Un peu comme les graines germées,...

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Tags: orange, jus, citron, pomme, pousse d'épinard, chou kale, herbe d'orge

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10 février 2018

Pommes fondantes & canneberges acidulées pour une TARTE TATIN SANS PÂTE

J'ai vu, par hasard, le replay d'une émission des Carnets de Julie (sur la •3) dont le thème principal cuisinait les pommes. J'ai eu le coup de foudre pour la tarte Tatin aux pommes sans pâte de Nello, un dessert très fruité et très léger. J'ai juste...

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Tags: citron vert, tarte, pomme, zeste de citron, thé, cassonade, canneberge séchée

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1 janvier 2018

CRÈME RENVERSÉE LAIT D'AMANDE & PÂTE D'AMANDE pour que 2018 soit douce ...

... la plus douce possible ... et surtout prendre quelquefois le temps de ... A cette occasion, PASSION ... GOURMANDISE ! vous offre ses voeux les plus ... doux pour 2018. Pour accompagner 2018 dans la douceur, j'affiche au menu une crème renversée au...

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Tags: caramel, voeux, lait d'amande, fève Tonka, pâte d'amande à 50% d'amandes, crème renversée, oeufs

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21 novembre 2017

TARTE COMPLÈTE : FANES DE RADIS, POMME DE TERRE & SAUMON FRAIS

Un grand rayon de soleil pour un jour gris d'automne. Une tarte qui me rappelle ma TARTE AUX LÉGUMES, LAIT DE COCO & CURRY, PÂTE À LA FARINE DE SOJA. Elle le fruit d'un petit tour d'horizon du contenu du frigo-bac à légumes- placard pour réunir tout ce...

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Tags: curcuma, pomme de terre, fanes de radis, échalote, farine 5 céréales et 3 graines, saumon frais, coriandre moulue

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20 juillet 2017

CLAFOUTIS AUX CERISES & AMANDES

Ce sera le seul clafoutis aux cerises de l'été avec les dernières cerises fraîches.Tout au long de la saison, j'ai préféré les croquer "nature" (pour être caloriquement sage) . Mais une petite addiction est vite réapparue avant qu'il ne soit trop tard...

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Tags: lait de coco, cerise, clafoutis, amaretto, lait d'amande, amandes en poudre, fève Tonka

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17 juillet 2017

SMOOTHIE MANGUE, ORANGE, CITRON, GRAINES DE CHIA & LAIT COCO-AMANDE

Promenade dans la campagne avant la moisson ... Et un smoothie couleur soleil pour se sustenter .... Mixer 1 mangue , 2 oranges , 2 petits citrons , 2 cuillères à soupe de graines de chia , 30 cl d'un mélange de lait de coco et lait d'amande bien frais....

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Tags: orange, mangue, lait de coco, citron, sirop d'agave, lait d'amande, graines de chia

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2 septembre 2016

Lentilles & pâtes. Saveur & couleur. Une salade composée.

Un super bol végétarien. Des ingrédients simples qui se sont mis en valeurs les uns les autres. Simple. Mais dé-li-cieux ! Des lentilles pour les protéines. Des petits pâtes Palle di Piombo 174 pour le fun mais aussi pour l'énergie. De l'oignon rouge...

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Tags: tomate confite, coriandre, menthe, oignon rouge, lentille verte, pâtes, Palle di piombo 174

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4 juillet 2016

Délicieuse et toute simple sauce verte au cresson

Une botte de cresson achetée pour préparer des salades composées. Ma botte de cresson à peine entamée par ma salade légère & équilibrée, salée-sucrée, sauce acidulée à l'amande, Et puis, désistement de l'autre mangeur de cresson pour le repas suivant....

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Tags: poivre 5 baies, cresson, beurre, huile d'olive, crème fleurette, crème fraîche épaisse, crème de soja cuisine

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17 mai 2016

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES & CANNEBERGES SÉCHÉES façon alsacienne

C'est la recette de ma grand-mère alsacienne, revisitée bio et avec un peu de poudre d'amandes entre pâte & pommes + une baie rouge séchée, la canneberge. Un petit changement du modus operandi côté cuisson : je fais précuire à blanc le fond de tarte pour...

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Tags: tarte, pomme, cannelle, noix de muscade, farine 5 céréales et 3 graines, crème fraîche épaisse, canneberge séchée

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12 mai 2016

Oeuf, thon, tomate & endive dans un bateau, qui tombe à l'eau ?

Une petite entrée ludique, à ne pas mettre toute entière en bouche, sous peine d'étouffement avec la voile ! ;o) A partir d'oeufs durs, les couper en deux, récupérer le jaune d'oeuf et le mélanger avec du thon au naturel ou à la tomate, un peu de crème...

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Tags: tomate, poivre 5 baies, endive, piment d'Espelette, oeuf dur, crème de soja cuisine, thon

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3 mai 2016

SALADE DE POMMES DE TERRE SAUTÉES, GRAINES DE LUPIN, TOMATES CONFITES & CÂPRES

Encore une recette de Naturally Ella trouvée très appétissante, je m'en suis inspirée pour goûter à mes graines de lupin au thym achetées au détour d'un stand bio. Elle sont croquantes et s'associent à la perfection avec le moelleux de rondelles de pommes...

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Tags: tomate confite, poivre 5 baies, coriandre, pomme de terre, câpre, crème de soja cuisine, graines de lupin

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28 mai 2010

Deux recettes réunies : un cake et une pâte à l'abricot ...

... mais un résultat final différent de celui attendu ... Pour cette recette, j'ai flashé sur le CAKE MARBRE AU NUT***A de Eat My Cake Now d'une part ... où l'on admirera la place bien centrée de la couche de chocolat ... Et d'autre part, sur des pâtes...

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Tags: amande, cake, abricot sec, sirop d'orgeat, beurre d'abricot, lait fermenté, pâte à l'abricot

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21 mai 2010

PAIN avec eau et avec lait fermenté et toujours sans MAP

Je poursuis mes expériences de pain sans MAP (que l'on pourra traduire Machine A Pain ou Mains A Pétrir ... selon la version de Léa - Mes Pieds Dans Le Plat) ;o) De fil en aiguilles, je me suis baladée ici, puis là et là, j'ai découvert le site de Nigella...

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Tags: lait, muesli, pain, lazy loaf, pain irlandais, lait fermenté, farine de blé complète

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24 septembre 2010

CREME AU GINGEMBRE & MIEL D'ACACIA

Ou comment déguster un dessert lacté amélioré qui ne contient pas moins de 4 laitages de variétés différentes : de la brousse, du fromage blanc, de la crème fraîche et du yaourt (brassé). A ces quatre-là est mêlé un parfum léger mais tonique, celui du...

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Tags: fromage blanc, gingembre, sirop d'agave, yaourt, miel d'acacia, brousse, crème fraîche épaisse

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27 septembre 2010

Toute simple salade de soja vert ...

Après le soja jaune goûté ici en taboulé , ici en soupe & galettes , j'ai voulu goûter l'autre, le soja vert , des petites graines "Shrek" que l'on nomme aussi "haricot mungo", qui peuvent se consommer crues après germination ou cuites. Je les ai cuites,...

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Tags: oignon nouveau, pignon, jus de citron, haricot mungo, soja vert, zeste de citron, salade composée

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11 septembre 2010

Le melon et le concombre aiment bien la feta, la coriandre et le poivre 5 baies aussi !

... Alors, réunissons tout ce petit monde dans une entrée fraîche, croquante et fondante ! SALADE MELON, CONCOMBRE, FETA & CORIANDRE On prend du melon jaune , du concombre , de la feta , de la coriandre fraîche , de l' huile d'olive , un filet de jus...

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Tags: feta, citron vert, melon, poivre 5 baies, coriandre, concombre, huile d'olive

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2 juillet 2010

Encore une petite idée pour ma lunch box et pour cuisiner les fanes de radis ... TERRINE DE QUINOA, FANES DE RADIS, FETA, OLIVE

On aura bien compris que les fanes de radis se cuisinent comme n'importe quelle verdure, en soupe ou velouté, en crème, en terrine, en tarte, en gâteau ou en cake comme BON vous semble car finalement, BON , ça l'est toujours ! Je me suis inspirée ici...

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Tags: feta, olive noire, terrine, quinoa, origan, fanes de radis, tomate séchée

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4 décembre 2009

RATATOUILLE DE COUSCOUS EN CURRY

Du LAIT DE COCO, encore du LAIT DE COCO, toujours du LAIT DE COCO ! ;o) C'est que je reprend ma petite série "lait de coco" pour ne pas faillir à ma réputation ... Pour celles et ceux qui viendraient me visiter la première fois, le LAIT DE COCO et moi...

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Tags: courgette, poivron, tomate, pois chiche, lait de coco, carotte, boulgour

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19 juin 2010

De la rhubarbe crue ? Oui, crue ! Et en salsa !

Qui eût cru que je ferai, un jour, manger de la rhubarbe crue à Mr Gourmandise ? Hé, hé ! Telle que ?Oh !!!! Elle est pourtant si jolie avec sa frimousse rose ! ^_^ Mais pas loin du "tout cru" parce que juste blanchie 10 secondes ...Alors crue quand même,...

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Tags: oignon nouveau, poivron, coriandre, citron, oignon rouge, rhubarbe, salsa

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31 mars 2010

Du cru, tout cru pour une nouvelle salade composée

La carotte crue ? Banal ! Encore que, encore que, je l'aime bien assaisonnée et la petite vinaigrette au chutney de mangue d'ici risque fort de devenir un classique pour Miss Carotte même esseulée.Alors je suis passé au céleri cru (c'était déjà l'an dernier...

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Tags: ciboulette, raisin sec, jus de citron, mimolette vieille, chou fleur, vieux gouda, salade composée

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28 février 2009

Le sucré s'invite chez le salé #11 & Acte II

Ma première participation (hors concours puisque je suis membre du jury) à l'édition 11 du "Sucré qui s'invite chez le salé" organisé par Tiuscha n'ayant pas été très téméraire ... Eh bien oui, le gingembre était un peu "facile" ... J'ai décidé de me...

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Tags: gingembre, fenouil, jeu, poisson, crabe, fenouil confit, pâte Filo

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28 septembre 2009

MACARONS D'AMIENS ... Une mignardise à mettre en toutes les mains !

Je ne collectionne jamais les blancs d'oeuf pour faire des macarons ... mais quand il m'arrive d'en avoir 2 ou 3 ou 4 ... Ils ont mes faveurs dans une petite bouchée fondante , un moelleux , un petit financier ou un gâteau moelleux aux framboises (recette...

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Tags: amande, miel, abricot, blanc d'oeuf, confiture, macaron, bouchées

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30 septembre 2009

TARTINE rime avec SARDINE

J'ai mis sur cette tartine tout plein de choses que ma loupiote aime ... Sardine Tomate cerise Maïs Raisin sec Pignon grillé à sec + Un peu d'huile de la boîte de sardines Un peu de jus de citron vert Un tour du moulin à poivre pour lier le tout ... +...

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Tags: pignon, raisin sec, coriandre, tartine, tomate cerise, sardine, maïs

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27 septembre 2015

Assiette très fruitée pour un bon petit déjeuner ... détox !

Une variante uniquement fruits de la crème Budwig. Fruits frais & fruits secs. Une belle banane écrasée avec un peu de jus de citron et d'orange. Comme un bon laboureur, il suffit ensuite de semer une rangée de dés de mangue, une rangée de fruits de la...

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Tags: fruit de la passion, mangue, banane, jus de citron, jus d'orange, graines grillées, détox

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23 avril 2009

La rencontre d'asperges blanches et de graines de courges ...

Pour accueillir le printemps tout en légèreté ...Pour un pesto et une recette !Pour participer au Click Gourmand #3 de Topmiam dont le thème est Pesto à la Folie ! L'idée m'est venue suite à une tapenade aux graines de courges vue dans un des livres de...

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Tags: coriandre, cerfeuil, jeu, pesto, huile d'olive, asperge blanche, graines de courge