clou de girofle - PASSION ... GOURMANDISE !

1 octobre 2022

Un petit bijou de RELiSH SUCRÉE

Selon Wiki, "la relish est une préparation marinée et/ou cuite, réalisée à partir de légumes préparés et utilisée en tant que condiment . Une relish diffère d'une sauce par le fait que l'on peut identifier les cubes de légumes qui la compose. Son goût...

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Tags: poivron, concombre, curcuma, oignon, sucre blond de canne, gros sel, clou de girofle, vinaigre de cidre, relish, graine de moutarde, graines de céleri

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29 mars 2022

SOUPE ÉPiCÉE AUX LENTiLLES VERTES, POUSSES D'ÉPiNARD & LAiT DE COCO

À peine plus compliquée que le velouté d'hier, cette soupe épice les lentilles comme jamais goûtées. J'ai adoré ! J'aurais bien aimé ajouter un peu de rouge, des poivrons par exemple, à essayer quand ce sera la saison. C'est simple mais extra bon ! °°°°...

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Tags: lait de coco, curcuma, thym, cannelle, cardamome, lentille verte, clou de girofle, laurier, pousse d'épinard, bouillon de légumes

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19 décembre 2020

PiCKLES DE SAUMON : chic et démentiellement bon !

J'ai réalisé il y a quelques temps, une recette de pickles, avec des filets de saumon frais, que nous avons trouvé intensément dé-li-cieuse ! Un délice proportionnel à sa grande et déconcertante facilité de réalisation. Si vous ne m'avez pas suivie :...

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Tags: carotte, saumon, badiane, oignon, raifort, échalote, clou de girofle, vinaigre de cidre, épices, céleri branche, crème fraîche épaisse, graines de fenouil, pickles, poivre noir, graines d'anis, graines de carvi, sel de mer

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20 mars 2019

BOEUF-CAROTTES AUX OLIVES VERTES selon Vanessa Cuisine

J’ai encore pris une idée de repas facile à préparer chez Vanessa. Dans ma famille, on dit frichti plus que fricot mais ce qui compte c’est plus toutes les bonnes choses que l’on met dedans. :o) Une version simplifiée qui ressemble à un bœuf-carottes....

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Tags: cumin, carotte, curcuma, thym, boeuf, clou de girofle, coriandre moulue, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté

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17 janvier 2019

ONE POT version POTÉE avec CHOU, MARRONS, CAROTTE, ÉCHALOTE

Une recette que j'affectionne : le "One Pot" : tout dans la même casserole ! Plat de cuisson unique, temps de cuisson raisonnable et pas de chichi car le plat passe directement du plan de cuisson à table. Petite recette simple pour repas hivernal. Source...

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Tags: carotte, coriandre, curcuma, marron, chou vert, échalote, clou de girofle, laurier, coriandre moulue

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3 novembre 2017

Des épices, des algues et des herbes aromatiques

J'ai découvert un nouveau mélange d'épices : l'ORAC botanico-mix pimenté. Qu'est-ce que l'indice ORAC ? L’ORAC (ou « Oxygen radical absorbance capacity ») est un indice qui mesure la teneur d’un aliment en antioxydants et sa capacité à lutter contre les...

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Tags: vanille, herbes aromatiques, curcuma, cannelle, origan, chili, fleur de sel, romarin, laitue de mer, nori, dulse, sauge, clou de girofle, épices, algues, poivre du Sichuan, sumac, antioxydant, hibiscus, kombu

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21 mars 2014

J'adore mon BOEUF-CAROTTES AUX EPICES !

Je l'adore, justement parce que parfumé avec coriandre, muscade, girofle, thym et laurier, sans oublier une lichette de Cognac en cours de cuisson pour sublimer toutes ces saveurs ! Dès que j'ai exercé mes talents dans ma propre cuisine (à savoir dans...

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Tags: carotte, coriandre, boeuf, noix de muscade, clou de girofle, épices, céleri branche, Cognac

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7 février 2014

Un pot au feu pour accompagner la sauce curcuma, lait de coco, citron

Le pot au feu est UN plat d'hiver par excellence. Un plat d'hiver santé, fait maison et sans additifs !!! Simplicité, authenticité et saveurs. Excellente viande & délicieux légumes en direct de La Ruche Qui Dit Oui . La douceur et la légère acidité de...

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Tags: ail, carotte, thym, pomme de terre, navet, boeuf, poireau, bouillon, oignon, clou de girofle, céleri branche, laurier, gîte, paleron, plat de côte

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5 juin 2012

Ce n'est pas de saison mais c'était pour finir mes canneberges surgelées : CHUTNEY CANNEBERGE, POMME, EPICES

Petite production mais grand cru ! ... Ca y est ! La voilà maintenant toquée de la tête du chutney. Une lubie ou certainement tombée sur la tête, peut-être aussi pour prendre en photo les pots la tête en bas ... Aaahhhhh ... mais. Patience !!! La cuvée...

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Tags: pomme, cannelle, canneberge, chutney, clou de girofle, vinaigre de cidre