noix de Grenoble

Ma petite recette mensuelle ;o) est comme le dernier relish sucré : un petit bijou !Il était évident que j'allais apprécier cette rapide préparation aimant le fromage de chèvre frais, l'échalote, les raisins secs & par combinaison : le salé-sucré-piquant. On peut y ajouter des noix de Grenoble grossièrement hachées mais je n'en avais pas au moment où je l'ai réalisée la première fois. C'est un petit plus non négligeable, prévoyez-en si la recette vous tente !  Le bonheur d'un petit fromage frais banal sublimé par son... [Lire la suite]

Une grande envie d'un petit gâteau léger m'est passée par la tête. Cette recette de BAKE OR BREAK me tentait bien, la cannelle m'évoquant les saveurs de l'automne & l'assurance d'un petit goûter, bien calée dans mon canapée avec une tasse de thé vert bien chaud ... :o)Ce petit carré a tenu ses promesses mais pour le diviniser il lui manquait un petit quelque chose comme un topping plus élaboré, plus riche, plus croustillant ... Un petit plusss quoi !  C'est ainsi que des noix de Grenoble sont entrées en scène... [Lire la suite]

Heidi Swanson (101 COOKBOOKS) a récemment partagé une excellente recette de gâteau, un gâteau rustique subtilement parfumé à la noix de muscade & délicieusement moelleux-croquant. En passant à l'action, je me suis dis ..."Tiens ???!... Pas de poudre à lever ..." J'ai relu la recette trois fois ... et conclu finalement que les œufs longuement battus avec le sucre suffiraient à le rendre aérien ... Vérifié. ☺On l'apprécie au petit déjeuner, en dessert après un plat léger & bien évidemment au goûter. Il est extra... [Lire la suite]

Pourquoi un brownie breton ? Parce qu'au beurre salé made in Bretagne & à la Poudre Équinoxiale made in Épices RŒLLiNGER à CANCALE (découverte lors d'un séjour à SAiNT MALO). Cette recette, adaptée d'un numéro de BRETONS EN CUiSiNE, sublime tant le brownie qu'on se dit ne jamais en avoir mangé de meilleur. Quelques changements par rapport à la recette du magazine : noisettes en poudre -> amandes entières en poudre, noisettes -> noix de Grenoble en double portion & grillées à sec pour sublimer leur... [Lire la suite]

Un recette très simple & healthy qui allie les contrastes comme j'aime : tiède-frais, fondant-croquant & salé-sucré. C'est bref mais c'est un délice.  Source : SAVEURS #270 °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien... [Lire la suite]

Quelques voyages au pays des gourmandises sucrées puis je reviens à mon livre de cuisine préféré du moment & pour un moment ! Une autre recette qui m'a plu pour la cuisson du riz au four, inratable selon l'auteur et c'est incroyablement vrai.  Géniale ! que cette façon de faire et hyper simple. Pendant que le riz cuit, on prépare le reste des ingrédients que l'on répartit sur le riz à la sortie du four. C'est parfumé, croquant, fondant & coloré ! Le seul bémol c'est que ce plat ne se prête pas à un... [Lire la suite]

Et bien voilà une recette qui, elle aussi, a tout de suite fait "TiLT" une fois découverte. Au même titre que ce super gâteau moelleux aux myrtilles, elle fut refait plusieurs fois de suite pour cause de grand succès dans mon entourage. Varions les plaisirs en changeant de parfum de confiture, quoique j'ai une préférence pour les acidulées : l'abricot, le citron, l'orange et donc le yuzu (comme suggérée par Philo aux Fourneaux dans son commentaire) et dont je suis une grande fan (je l'achète chez N&D). Varions les... [Lire la suite]

Jamais deux sans trois. (o_~) Cette recette de galettes aux herbes est encore une belle idée de Yotam Ottolenghi. Un mélange d'herbes hachées (aneth, coriandre, basilic, persil, vert du céleri branche ... toutes les herbes que l'on veut), du pain de mie haché, des oeufs battus, sel, poivre et deux géniaux petits plussss : des noix grillées hachées & quelques baies d'épine vinette. Un aller & retour dans la poêle avec un peu d'huile. et hop ! A déguster chaud ou à température ambiante. Ex-cel-lent !  ... [Lire la suite]

Le millet est une céréale de la famille des Graminées, d'origine d'Afrique et se présentant sous forme de petites billes jaunes (millet est le diminutif de mil qui dérive du latin millium - qui signifie mille - pour faire allusion aux nombreuses petites graines de la plante (source Passeportsanté.net). Le millet est source de fibres, protéines végétales, fer, phosphore & magnésium. Elle est donc adaptée aux recettes vegan et même sans gluten, elle remplacera à merveille le blé comme la semoule de coucous. Je n'oserai... [Lire la suite]

Petite recette délicate, fraîche, saine, croquante & garantie sans additifs pour un apéro ... sain ! En cette période de confinement pas très rigolote et puisque qu'il nous reste encore la possibilité de faire nos courses, le temps peut s'occuper plus encore à préparer du "fait maison", à utiliser des produits frais plutôt que de sortir des cochonneries industrielles du placard. Dimanche est l'occasion de convier son petit comité familial restreint à prendre l'apéro, histoire de prendre du bon temps, de détendre (un peu)... [Lire la suite]