brousse - PASSION ... GOURMANDISE !

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brousse

5 septembre 2016

Clafoutis salé et sucré aux feuilles de shiso !

Clafoutis salé et sucré aux feuilles de shiso !

Un nouveau bouquet de shiso décliné en quelques recettes. .. J'ai refait mon pesto (trop bon !) J'évoquais - dans ce billet- ne pas avoir fait de clafoutis aux cerises cette année, alors pour rectifier cette absence : un des clafoutis ! Version salée...

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Tags: courgette, fromage blanc, vanille, abricot, clafoutis, mirabelle, myrtille, brousse, shiso, coriandre moulue

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14 février 2013

FIADONE revisité : BROUSSE, POTIMARRON, LARDONS & THYM ...

FIADONE revisité : BROUSSE, POTIMARRON, LARDONS & THYM ...

... pour une petite recette rapide. J'ai repris la recette de Vanessa Cuisine déjà goûtée ici (clic) Pour ce faire, doubler les doses et remplacer 2 oeufs par 200 g de purée de potimarron. Incorporer quelques petits lardons, saupoudrer d'un peu de parmesan...

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Tags: thym, lardon, parmesan, potimarron, brousse, brocciu

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4 février 2013

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"

Derrière le titre de cette recette se cache un gratin de cannellonis terriblement parfumé, une farce délicieuse et fondante et une sauce tomate faite maison, non carnée pour un "Lundi sans viande". Un plat qui a tellement séduit la tablée que je n'ai...

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Tags: tomate, parmesan, pesto, brousse, amandes en poudre, cannelloni, brocciu

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16 mai 2011

Cake rhubarbé complètement citronné d'une angélique brousse ... et tellement moelleux, tellement fondant !

Cake rhubarbé complètement citronné d'une angélique brousse ... et tellement moelleux, tellement fondant !

Rien qu'au titre, vous allez vous demander "Mais qu'est-ce donc que cette recette farfelue ?!!!" Ou bien, vous demander si je ne suis pas tombée sur la tête. ;o) Non, je vous rassure tout va bien sinon que la recette d'aujourd'hui, piochée Chez Tiuscha,...

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Tags: vanille, citron, sirop d'agave, cake, cannelle, rhubarbe, brousse, poivre long, angélique confite

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23 novembre 2010

Je suis comme une crème, je suis châtai(g)n(e) et vanillée ...

Je suis comme une crème, je suis châtai(g)n(e) et vanillée ...

... Qui suis-je ? De la délicieuse crème de marrons ? Peut-être ... mais finalement, non ! Je suis un inédit ... C'est un petit article dans le dernier Régal qui a retenu toute mon attention gourmande. Qui ne connait pas la célèbre crème de marrons C.........

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Tags: marron, confiture, brousse, confit, lentille verte, châtaigne, brocciu

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24 septembre 2010

CREME AU GINGEMBRE & MIEL D'ACACIA

CREME AU GINGEMBRE & MIEL D'ACACIA

Ou comment déguster un dessert lacté amélioré qui ne contient pas moins de 4 laitages de variétés différentes : de la brousse, du fromage blanc, de la crème fraîche et du yaourt (brassé). A ces quatre-là est mêlé un parfum léger mais tonique, celui du...

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Tags: fromage blanc, gingembre, sirop d'agave, yaourt, miel d'acacia, brousse, crème fraîche épaisse

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8 avril 2009

Que faire avec du brocciu frais ?

Que faire avec du brocciu frais ?

Le brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et...

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Tags: fenouil, citron, Corse, anchois, brousse, graines de fenouil, brocciu

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