Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

20 décembre 2013

Panna cotta aux couleurs du Père Noël ...

La saveur légèrement acidulée de la baie de goji se marie bien avec celle de la fraise . Cette dernière n'est pas de saison, mais j'en avais congelé en coulis. Je l'ai donc sorti de son froid polaire pour une union délicieusement rouge et festive ......

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Tags: panna cotta, fraise, coulis, baies de Goji, lait fermenté

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7 janvier 2014

PANNA COTTA MASCARPONE, CHICOREE & FEVE TONKA

Je pensais avoir goûté à toutes les variétés de panna cotta. Toutes ? Sauf au moins UNE. Le mascarpone n'avait pas encore intégré mon dessert fétiche. Le mascarpone se fabrique à partir de crème liquide (à 30% de MG) et de jus de citron (+ une gaze pour...

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Tags: mascarpone, panna cotta, chicorée, fève Tonka, sirop de châtaigne

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26 décembre 2013

MOUSSE DE FOIE GRAS, SABLES PARMESAN & QUATRE-EPICES

Réalisés pour le réveillon de Noël mais à refaire sous peu ... Voici un petit ramequin qui change de la traditionnelle tranchette de foie gras. MOUSSE DE FOIE GRAS Pour 4 personnes dans la recette à condition d'être en très grand appétit, je dirai plutôt...

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Tags: chantilly, mousse, beurre, foie gras, crème fleurette

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16 septembre 2013

Cake super-hyper-méga moelleux & agréablement aromatisé

Une valeur sûre est de revisiter une, justement, "valeur sûre ". La valeur déjà sûre c'est le CAKE AU MINCEMEAT pour lequel la spécialité anglosaxonne fut échangée contre un mix confiture d'orange + pâte à tartiner amande-orange (elle-même grand délice...

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Tags: cake, fondant, moelleux, confiture d'orange, tartinade amande-orange

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30 août 2013

Chic ! Un nouveau sandwich salé-sucré.

Une petite recette salée-sucrée que j'affectionne ... Du pain légèrement toasté , de la moutarde (mélange de moutarde forte et de Savora) sur une tranche, de la gelée de pomme (ou de coing) sur l'autre, des tranches d'un reste de blanc de poulet (voir...

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Tags: poulet, moutarde, gelée de pomme, sandwich, graines germées

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25 septembre 2013

Poivron & purée d'amande pour un caviar

A tartiner, à "diper" ou à napper. C'est comme vous voulez. Voilà, en tout cas, un petit bol préparé la veille alors que je disposais d'un peu de temps, en vue d'être dégusté le lendemain ... Un soir surbooké ! Cette année, les horaires des activités...

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Tags: paprika, poivron, purée d'amande blanche, poudre de poivron, sel viking fumé

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20 mai 2013

SMOOTHIE 100% PUR ROUGE & PUR PRINTEMPS

Je ne résiste pas à l'appel visuel de cette belle couleur ... Ni à l'appel gustatif de ce divin nectar ... Voilà qui met du soleil dans la cuisine et dans le verre à défaut de printemps digne de ce nom. Un SMOOTHIE 100% PUR FRAISES . Plus un peu de sirop...

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Tags: citron, smoothie, fraise, piment d'Espelette, sirop de fleurs de sureau

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29 avril 2013

Carrés de céréales en puzzle et en 3 ingrédients

Je fais une pause imprévue pour prendre quelques jours de vacances. En attendant de retrouver ma cuisine, je vous laisse une petite recette inratable et très efficace pour séduire les becs sucrés ... C'est simple, c'est rapide et c'est gourmand. Une découpe...

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Tags: Golden syrup, beurre, carré, sirop d'érable, müesli

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14 mars 2013

CAKE AU MINCEMEAT pour paresseuses anglophiles

Ca ressemble à un CAKE FACILE AUX RAISINS SECS (clic) et c'en est presque un. Un cake ultra simple et ultra facile. Aux raisins secs aussi (entre autres) mais la recette est différente parce qu'au .... Mincemeat (littéralemant "viande hachée" mais il...

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Tags: raisin sec, cake, fondant, moelleux, Mincemeat

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24 janvier 2013

MOUSSE POMME-CHÂTAIGNE A L'ERABLE

Si vous appréciez la compote pomme-châtaigne , la compote de pommes au sirop d'érable et la chantilly à la crème de marrons , faire un mélange des trois nous conduit di-rec-te-ment au paradis d'une petite mousse ... dé-li-ce ! Sans oublier les petits...

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Tags: pomme, compote, mousse, châtaigne, crème fleurette

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19 octobre 2012

CORNETS DE MURAT, CREME CHANTILLY, DEUX PARFUMS

Pour se requinquer la santé et l'appétit et en plus des belles soupes de légumes qui reviennent à table, une petite gourmandise qui ne prend pas trop de temps de préparation, histoire de conserver ses forces pour courir à droite et à gauche, en haut et...

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Tags: chantilly, sirop, crème de marrons, fraise Tagada, cornet de Murat

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2 novembre 2012

PETITE CREME BUTTERNUT-CITRON-GINGEMBRE, COMPOTEE DE FRAMBOISES & TUILE !

Une recette du n°3 de BRETONS EN CUISINE a flashé dans mes yeux gourmands : une petite crème orange, un topping rouge et une tuile. Et cette dernière en fut vraiment une puisque je n'ai pas réussi en temps et en heure (et à partir de la recette donnée)...

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Tags: framboise, butternut, crème, yaourt grec, zeste de citron confit

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2 mars 2012

FUDGES NOIX DE COCO & CHOCOLAT

Kate et son gourmand GLOUBIBLOG ont tourné la page de la blogomiam mais elle nous a heureusement laissé ses recettes ... sucrées ! Pour presque terminer mon paquet de noix de coco râpée entamée avec ce petit pain là ( clic ), j'ai jeté mon dévolu sur...

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Tags: chocolat noir, noix de coco, fudge, chocolat au lait, lait concentré sucré

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2 avril 2012

SMOOTHIE FRUITS ROUGES, AVOCAT, EPINARD & COCO

Avant le cake , banane et avocat s'étaient déjà réunis chez moi dans un smoothie ( clic ). Et depuis que j'avais vu le SMOOTHIE HI"VERT"NAL de Mlle PIGUT, j'avais envie d'en faire un avec de la "salade". Et comme il s'agissait de remplacer la banane par...

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Tags: avocat, smoothie, fruits rouges, boisson coco, épinard

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6 mars 2012

GÂTEAU ROULE AU CHOCOLAT : valeur sûre !

Je ne suis pas très douée pour réaliser des gâteaux de grande composition, avec supers décors, grands effets et tout le toutim. Les miens restent simples. Quelquefois je réalise des gâteaux amusants pour les enfants, des petites choses qui rencontrent...

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Tags: cacao, sucre glace, chocolat crunchy, vermicelles de chocolat, gâteau roulé

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23 septembre 2011

CONFITURE RHUBARBE-TOMATE-GINGEMBRE-VANILLE à se damner !

Après des essais plus qu'approuvés, j'aime définitivement les confitures qui associent un fruit & un légume : Betterave & Myrtilles (clic) Betterave-Pommes-Citron-Epices (clic) Betterave - Groseilles (clic) Potiron & Marrons glacés (clic) Potiron & Abricots...

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Tags: tomate, gingembre, vanille, rhubarbe, confiture

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29 août 2011

Et maintenant, la sauce aux fanes de radis !

Les petits radis, c'est encore bon ! Et comme je ne jette toujours pas les fanes de radis comme Mae du blog 2 OU 3 TRUCS qui "aime cuisiner ce qui est destiné au compost ou à la poubelle", je lui ai emprunté une de ses recettes en la réalisant "à ma sauce"...

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Tags: citron, sauce, olive verte, fanes de radis, crème fleurette

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29 juillet 2011

SMOOTHIE PÊCHE, AMANDE & CARDAMOME avec du lait d'amande en poudre

Entre deux destinations de vacances, une vieillerie & une nouveauté. La vieillerie, c'est la photo et la recette qui doivent dater de ma période "Smoothies" partie I , partie II & partie III en Juin & Août 2009. Jamais publiée et pourtant délicieuse....

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Tags: smoothie, abricot, cardamome, lait d'amande, pêche jaune

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22 avril 2011

CONFIT ENSOLEILLE, CONFIT CITRON - AMANDE - AGAVE

Comme d'autres, j'ai les papilles qui frétillent rien qu'à penser, évoquer, parler et toucher un citron et tout ce qui peut-être composé de ... citron ! Je suis devenue obnubilée par ce confit vu là , il fallait que je m'approprie cette recette ... Un...

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Tags: amande, citron, sirop d'agave, confit, purée d'amande blanche

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7 mai 2011

SALADE ASPERGE VERTE, TOMATE, OIGNON ROUGE & ANCHOIS MARINE

J'avais repéré la recette dans ZESTE N°1 ... Yeeeees ! Encore un nouveau magazine ! (o_~) Dès que j'ai vu de fines asperges vertes, j'ai mis une botte dans mon panier. Coup de bol ! Une impulsion tout à fait inhabituelle chez moi (oh ! la menteuse !!!)...

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Tags: tomate, oignon rouge, asperge verte, salade composée, anchois mariné

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11 juin 2010

LASSI ABRICOT SEC, SON D'AVOINE, SIROP D'ORGEAT & LAIT FERMENTE

Voilà LA boisson énergétique pour maman-hyper-occupée-en-fin-d'année-scolaire ! ;o)Sorties avec la classe, spectacles et répétitions multiples à heures tardives même pour des p'tits bouts ... danse classique, piano, chorale de l'école ... Et je t'accompagne...

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Tags: abricot sec, lassi, sirop d'orgeat, son d'avoine, lait fermenté

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7 avril 2010

SUPREMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRAN

Le safran n'avait pas dit son dernier mot !J'utilisais déjà beaucoup d'épices dans ma cuisine, mais le safran intervenait plutôt épisodiquement dans mes p'tits plats.Depuis le jeu "Cuisine-moi une épice - Le Safran", je crois bien avoir développé une...

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Tags: pamplemousse, yaourt, pistache, safran, miel d'acacia

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5 avril 2010

Le soja version graines concassées précuites et en soupe !

Je poursuis ma découverte du soja ... Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de graines de soja jaune concassées. Elles ressemblent à un boulgour gros, leur cuisson est rapide et elles peuvent s'incorporer dans un taboulé ou une soupe. J'ai commencé...

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Tags: ciboulette, tomate, coriandre, riz rouge, graines de soja jaune

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9 octobre 2009

COMPOTE DE POMMES & SIROP D'ERABLE

... Tout simplement, des pommes dans un panier ... ... celles du jardin de campagne maternel ...Merci Môman ! ... Parce que nous nous sommes régalés (fallait voir la tête et deviner les papilles ravies de ma loupiote ...) Une compote de pommes, c'est...

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Tags: pomme, compote, jus de citron, sirop d'érable, flocons de sirop d'érable

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1 février 2010

HADDOCK AU LAIT DE COCO & RIZ-LENTILLES CORAIL AU SAFRAN

Il est revenu le temps de cuisiner le lait de coco ... et avec Elle A Table ! ;o)Ca nous donne un jolie assiette de couleur orange, idéale à poser devant soi par temps gris ! L'orange du haddock, l'orange des lentilles corail et l'orange du safran qui...

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Tags: riz, lait de coco, galette, lentille corail, haddock