Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

5 novembre 2006

KOUGELHOPF DU DIMANCHE MATIN

Le Kougelhopf me rappelle ma grand-mère maternelle. Je la revois battre la pâte à la main. Disposer les amandes au fond du moule, ensuite la pâte et recouvrir le moule d'un linge en attendant qu'elle lève.J'aimais bien soulever le torchon pour suivre...

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Tags: amande, raisin sec, kougelhopf, levure de boulanger

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17 novembre 2006

COMPOTE D'ABRICOTS SECS A LA VANILLE ET A L'EAU DE ROSE

Une autre version de compote à base d'abricots secs.La précédente incluait du gingembre, de la cardamome et de la cannelle.Ma préférence va à celle-ci : COMPOTE D'ABRICOTS A LA VANILLE ET A L'EAU DE ROSE Pour 6 personnesCuisson : 1 heure 200 g d'abricots...

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Tags: vanille, eau de rose, abricot sec, compote

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2 décembre 2006

TARTE AUTRICHIENNE : essai au chocolat transformé

Pour Catherine,Ma "p'tite" cousine,Qui point le café n'aime,Au chocolat, une tarte autrichienne ! ;-) Ca rime mais ce n'est pas encore des alexandrins !Voici ma tarte revisitée : TARTE AUTRICHIENNE A LA MOUSSE DE CHOCOLATLa recette originale est ici.J'ai...

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Tags: amande, tarte, cacao, blanc d'oeuf

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14 novembre 2006

VELOUTE DE POTIRON COCO GINGEMBRE

Pour poursuivre avec les cucurbitacées, j'ai utilisé la chair de mon potimarron dans un velouté.La recette se trouve sur MARMITON, ici.Elle se nomme en réalité "soupe", je la nomme "velouté", ce qui reflète mieux la consistance un peu plus épaisse que...

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Tags: gingembre, lait de coco, coriandre, potiron

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6 novembre 2006

DELICIEUX MUFFINS SALES

J'ai une passion pour les graines de coriandre dans mes assaisonnements depuis que je réalise le Poulet au lait de coco et citronnelle et le Filet mignon de porc au lait de coco. Je suis donc partie à la recherche de recettes avec mon ingrédient fétiche...

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Tags: poivron, coriandre, muffin, thon au naturel

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3 janvier 2007

Inspiration "bloguesque" - Dessert & GÂTEAU AUX FRAMBOISES

Suite et fin de l'inspiration "bloguesque" du premier déjeuner de l'année ... Mon regard avait été hypnotisé, il y a quelques temps, par le GÂTEAU AUX FRAMBOISES sur le site EGGS & MOUILLETTES de Fabienne.Je pressentais que ce gâteau allait forcément...

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Tags: amande, framboise, blanc d'oeuf

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20 octobre 2006

MUFFINS AUX FRUITS SECS

Quelques douceurs pour porter à ma soeur, mon frère et ma belle soeur chez qui nous allons ce WE.On reprend la recette de base et on y met : dés d'abricots moelleux + dés de melon confit + dés de pruneaux ... MUFFINS AUX FRUITS SECS Pour 12 muffins 270...

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Tags: pruneau, muffin, abricot sec, melon confit

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22 décembre 2014

Je prépare mes tasses à café pour le repas de Noël ... et les biscuits qui vont avec ...

Il s'en vend déjà tout prêt, mais c'est bien plus amusant de les faire soi-même ! On pourra pendre sa recette préférée. Pour ceux du repas de Noël, j'ai repris, avec quelques modifications, la recette de Vanessa (clic) parce qu'ils se conserveront bien...

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Tags: biscuit, glaçage, épices, pain d'épices

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16 décembre 2013

Porridge nouveau, PORRIDGE AUX BRISES DE CHÂTAIGNES

La semaine dernière nous a gâté en températures négatives dès potron minet. La solution pour se réchauffer l'échine au petit déjeuner, c'est le PORRIDGE ! Alors que le porridge aux flocons d'avoine est prêt en 2-3 minutes, celui du jour est un peu plus...

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Tags: lait de riz, porridge, confiture de châtaignes, brises de châtaignes

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10 juin 2014

Super MOELLEUX RHUBARBE & AMANDES

Des photos aux couleurs psychédéliques et un gâteau aux légumes, parce que la rhubarbe est un légume et non un fruit. D'où un gâteau rangé dans la catégorie des LEGUMES A L'HONNEUR ! Logique, non ? Une toute petite pointe d'acidité dûe à la rhubarbe et...

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Tags: rhubarbe, moelleux, farine de sarrasin, amandes en poudre

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15 janvier 2014

Pâte feuilletée & chorizo, pain d'épices & fois gras, des petites choses à grignoter qui ont bien plu ...

Petit apéro en préambule d'un goûter pour distribution tardive de cadeaux de Noël ! Oui, le père Noël vient deux fois chez nous mais souvent après date dans la belle famille (c'est qu'il n'est évidemment pas si simple de trouver une date qui convienne...

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Tags: chorizo, foie gras, pâte feuilletée, pain d'épices

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11 décembre 2013

Duo de pamplemousses, grenade & sirop de rose pour un dessert rose, rose, rose, frais et léger

Petit dessert vite fait pour une fin de repas gaie, parfumée et légère ! DUO DE PAMPLEMOUSSES, GRAINES DE GRENADES & SIROP DE ROSE Pour 2 personnes Couper les pamplemousses ( 1 rose et 1 rouge ) en suprêmes en récupérant le jus. Eplucher la grenade (clic)....

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Tags: pamplemousse, eau de rose, grenade, sirop de rose

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15 avril 2013

SAUCE CÂPRES & CITRON pour accompagner fenouil et poisson

Une recette dénichée dans un petit supplément d'un magazine gourmand ... Le fenouil cru n'arrive pas souvent dans nos assiettes, cette sauce qui sublime le légume va l'y inviter plus souvent tellement elle a séduit nos papilles ! SAUCE CÂPRES & CITRON...

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Tags: citron, anchois, huile d'olive, câpre à queue

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31 janvier 2014

TARTE ENDIVES & BOULETTE D'AVESNES

La boulette d'Avesnes, c'est ce petit fromage du Nord de la France, conique, rouge brique, fabriqué avec du Maroilles, enrichi de persil, d'estragon et de clou de girofle puis enrobé de paprika (ou de roucou) qui lui confère sa belle couleur rouge-orangée....

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Tags: ciboulette, tarte, endive, boulette d'Avesnes

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4 novembre 2013

Quel beau plateau de fromages !

Lors d'un salon Pari fermier, j'ai découvert ce WE quelques superbes petits fromages ... "Quelques", c'est minimiser tout le choix qui nous était offert sur le stand du Domaine Maraÿn de Bartassac (producteur en Gironde),.Des fromages au lait cru de chèvre...

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Tags: fromage, lait cru, lait de chèvre, lait de vache

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19 novembre 2012

PÂTE DE DATTES faite maison

J'ai eu envie regoûter à mon MOELLEUX CHOCOLAT & PÂTE DE DATTES ( clic )... ... mais la pâte de dattes toute faite trouvée dernièrement n'était pas assez belle à mes yeux ... Alors, un petit tour ici chez Mariellen (qui comme moi ne se satisfait pas de...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, moelleux, pâte de dattes

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23 septembre 2013

Rouges, ils sont bien rouges mes beaux muffins !!!

D'un apéro et de mes dips prévus en grande quantité , il me restait 200 g de celui à la betterave-ricotta-balsamique . Les températures s'étant refroidies et les légumes crus moins tentants tout d'un coup, je me suis lancée dans l'improvisation version...

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Tags: ricotta, muffin, noisette, betterave cuite

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14 décembre 2012

AIGUILLETTES DE POULET PANEES AUX ALGUES NORI

J'ai mis des paillettes de Nori dans la chapelure destinée à paner mes blancs de poulet. Une idée de recette repérée dans le livre "Mes Petites Recettes Aux Algues" de Laure KIE mais revisitée à ma manière. Une petite recette sans prétention mais que...

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Tags: poulet, chapelure, nori, algues

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25 juin 2013

Aubergine, réglisse & fève Tonka

La poudre de réglisse et le fève Tonka se marient tout en finesse avec les desserts, les crèmes, les panna cotta et les fruits rouges en totalité. Mais il faut aussi l'essayer avec les légumes, l'aubergine en particulier. Une recette trouvée sur Epicurien.be...

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Tags: aubergine, fève Tonka, purée, réglisse en poudre

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3 octobre 2012

Du nouveau pour mon pain d'épices

Par chez moi, la saison des épices et du miel s'annonce avec le temps d'automne. Voilà de quoi illuminer un matin gris, un goûter pluvieux et un peu froid. Depuis que j'ai découvert la recette de pain d'épices de Marie Claire , j'ai mon pain d'épice fétiche...

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Tags: son d'avoine, épices, son de blé, pain d'épices

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10 avril 2013

Une belle SAUCE SALADE ORANGE SUPERFOOD !

Lors de mon dernier périple à Londres, j'ai découvert, dans un petit resto végétarien et sur ma "Wild salad", une belle sauce orange qui m'a subjuguée et interloquée. J'en ai demandé en "rab" (par gourmandise) et les ingrédients de sa composition (par...

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Tags: miel, huile d'olive, baies de Goji, physalis

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8 octobre 2012

SAUCE CARAMEL DE PARESSEUSE, AU LAIT D'AVOINE ou JUS DE POMME

Qui n'a jamais fait une sauce au caramel rapide en utilisant un bonbon au caramel (un bonbon rond voire ovale ou même en "bar") ? J'avais quelques bonbons de caramel au beurre salé qui s'ennuyaient ferme. L'envie de les utiliser pour en faire une sauce...

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Tags: sauce, jus de pomme, lait d'avoine, caramel au beurre salé

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19 avril 2013

Un gâteau très moelleux à préparer la veille et à cuire le jour J

Envie d'un petit gâteau pour demain ou Dimanche mais pas trop de temps à y consacrer ? La solution, c'est un "Over night coffee cake" ( clic ). Un coffee cake, c'est une spécialité américaine, un gâteau pour accompagner un café (ou un thé ou une infusion)...

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Tags: cannelle, moelleux, noix de Pécan, coffee cake

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15 juin 2012

Verrines de MYRTILLES AU VIN ROUGE & ROMARIN

Fruit et fleur font souvent très bon ménage en dessert. Avez-vous déjà goûté poire & fleur d'oranger dans un coulis ( clic ) ou dans une petite crème sans oeufs ( clic ) ? Aujourd'hui, je vous propose la myrtille qui conte fleurette au romarin (même si...

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Tags: verrine, myrtille, vin rouge, romarin

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26 février 2013

CAKE-CRUMBLE BANANE & SPECULOOS aussitôt vu, aussitôt fait !

GRAND succès du goûter ET du dîner de dimanche dernier (même pour les becs non sucrés). Autant dire que ce cake n'a eu que quelques heures d'existence gourmande ... C'est sans nul doute une valeur plus que sûre. Admirons-le donc entre quatr'heures et...

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Tags: cake, crumble, Speculoos, pâte de Speculoos