11 mars 2008
Le sucré s'invite chez le salé #8 : LEGUMES DE SAISON CONFITS AU MIEL SUR LIT DE QUINOAS CROQUANTS
Inoule est une grande joueuse qui s'accompagne en plus d'une gagnante !
Ne voilà-t-il pas qu'après avoir gagné l'édition 4 du "Sucré devient salé et vice versa", elle remporte l'édition 7 du jeu créé par Minouchka : Le sucré s'invite chez le salé".
Le chocolat était à l'honneur et il y a comme un bug pour ne pas avoir participé ... Non ? ;o)
Edition 8 : le choix d'Inoule s'est porté sur le MIEL. Et j'en suis fort aise car ça me convient !! ;o)
Ma dernière participation remonte à ... un an (oups !) et le pain d'épices choisi par Mamina. Cette fois-ci, je ne peux pas passer à côté du miel que j'utilise facilement dans ma cuisine et surtout dans mon PORC AU CARAMEL POUR FEMME PRESSEE !
Pour Inoule, mon choix s'est pour une fois rapidement fait !...
Les quinoas jaune et rouge m'ayant véritablement séduite dernièrement et ayant souvenir d'une recette vue dans le dernier numéro de Saveur, j'ai cuisiné un mix de cette recette de Saveurs et de celle de mes légumes dans mon MENU VEGETARIEN : j'aime bien le mode de cuisson au four des légumes enrobés de marinade ... Ca me permet de faire autre chose tout en y jetant un coup d'oeil de temps en temps ;o) ...
LEGUMES DE SAISON CONFITS AU MIEL SUR LIT DE QUINOAS CROQUANTS
Pour 4-6 personnes
préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
1 beau bulbe de fenouil
2 belles carottes
2 gros navets
1 gros oignon jaune
1 gros oignon rouge
4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
300 g de quinoas (225 g de quinoa jaune et 75 g de quinoa rouge)
poivre
coriandre ciselée pour servir
- Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole.
- Eplucher carottes et navets, les rincer sous l'eau. Détailler les carottes en rondelles et les navets en tranches. Rincer le fenouil et le couper en bâtonnets.
- Faire cuire ces légumes à l'eau bouillante pendant 10 min.
- Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer.
- Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile d'olive dans un bol.
- Bien égoutter les légumes de la casserole et les mettre avec les oignons dans un grand plat allant au four. Verser le mélanger à base de miel sur les légumes. Remuer délicatement pour bien les enrober.
- Mettre au four préchauffé à 200°C pour 30-35 min (je couvre d'un papier aluminium les 15 premières minutes et je découvre ensuite). Remuer 1 ou 2 fois pendant le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, bien rincer les quinoas sous l'eau claire, les faire cuire dans une casserole avec 600 ml d'eau et un peu de sel. Amener à ébullition puis baisser le feu et faire cuire 10 min à couvert puis éteindre le feu et laisser gonfler 5 min.
- Servir les quinoas chauds recouverts des légumes. Poivrer et parsemer de coriandre (facultatif qu'ils disent dans le magazine, pffffffff ... Obligatoire chez moi ! :oD)
Voilà une recette très végétarienne
qui devrait plaire à Claire ... ;o)
Très loin de mes délires chocolatés et gâteaux "pas raisonnables du tout",
nous avons adoré !
Comme quoi il nous arrive quand même de manger très sainement !!! ;o)
Imprimer la recette : LEGUMES_DE_SAISON_CONFITS_AU_MIEL_ET_QUINOAS_CROQUANTS
Commentaires
quel beau plat! quelles couleurs! biises micky
Je vois que le femme préssée se débrouile super bien, on dirait que ce plat a demandé beaucoup de temps! ... amsi je me dis au final, c'est l'amour de cuisiner qui l'emporte, ainsi que je viens chez toi je ressens cet amour pour la cuisine et l'innovation.
Merci pour le clin d'oeil.
J'adooooore !!!!
Et qui est-ce qui va gagner cette fois hein ???
Ah oui, quelle photo veux-tu que je prenne ?
Sinon pour répondre à ta question je travaille toujours, je ne suis pas en vacances mais j'ai envie de cuisiner... hihi !
Bises et merci pour cette magnifique recette que je ne vais pas tarder à tester c'est sûr !
Inoule
tiens ! je vois qu'il y en a une autre qui se met au " vert" ... tu as abusé des sucreries ??? hi hi hi !!!
je sais , c'est l'hôpital que se moque de la charité ...
allez ! à la prochaine gourmandise !
Tu n'as pas traine! Je n'ai pas encore eu le temps de plancher sur ce theme qui me plait aussi! Cela fait bien longtemps que je n'ai pas participe...Il est beau ton plat plein de couleurs!
un petit parfum d'asie délicieux pour ce plat !
J'avais oublié cette édition. Demain, j'ai une recette avec du miel mais elle n'est pas de moi. Il faut que je me remette à réflèchir.
Je cuisine beaucoup avec du miel et je suis plus qu'à l'aise avec ce thème. J'ai déjà ma petite idée mais bon il faut juste le temps pour la préparer. Ceci dit tes photos sont vraiment belles.
miam un plat complet comme je les aime
quelle bonne idée!
Un beau plat de légumes...
... Je reviens car je viens de comprendre ta plaisanterie d'hier sur le quinoa... Je comprends vite mais il faut m'expliquer longtemps... Hihi !
Bises
voilà une belle participation!!
Moi non plus je n'ai pas participé depuis un an...oup's aussi!! va falloir y remédier!!
audrey
Un trés joli plat bien complet et de trés belles photos.
J'aime les gâteaux mais j'aime aussi ce genre de plats sains et gourmands!
Je vois ce que tu voulais dire par ta recette qui me plairait. Je dirais même plus, elle m'enchante :-) comment donc! Légumes de saison, quinoas colorées, huile d'olive, miel et sauce soja, un casting parfait - avec en tête d'affiche, cela va de soi, l'irremplaçable coriandre pour coiffer de vert délicieux tout ce petit monde!
J'ai tourné et retourné ta recette mais non, je ne rêve pas, même pas la moindre goutte de lait de coco dans cette recette!!! Et moi qui crie partout sur mon blog que tu es une coconut milk addicted!!!
;-D
Plus sérieusement, j'attends patiemment les beaux jours pour cuisiner de bons légumes frais... quant à la quinoa, va vraiment falloir que je m'y mette!!!
Bizzzz,
Alexandra
Belle idée cette cuisson au four....surtout quand on n'a pas le temps de trop la surveiller ;)
tout cela a l'air si savoureux
Superbe composition!
Miel, soja et légumes de saison et en plus du quinoa (je n'ai encore jamais goûté ce duo!), c'est très bien joué!
Noté, à tester :)))
Coucou !
J'ai utilisé ta technique de cuisson des légumes... miam !
http://inoule.canalblog.com/archives/2008/03/25/8239143.html
Bises
Inoule
Le récap est paru:
http://inoule.canalblog.com/archives/2008/04/27/8365760.html
Bonne soirée
Inoule
Oups... C'est vrai que tu avais déjà vu... Désolée...
Bises
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