28 avril 2008
Que faire avec des flocons d'avoine ?
J'aime beaucoup les flocons d'avoine et je cherche toujours une nouvelle façon de les incorporer dans notre alimentation. Ils m'évoquent bien sûr en premier lieu ... un p'tit côté sucré. Je vous étonne ? ;o)
La première découverte dans l'enfance : avec du lait tout simplement, chez une des mes tantes, puis en "porridge" en Angleterre et grâce à M&S.
La blogosphère m'a fait découvrir les recettes de cakes, de muffins, de pains irlandais ... de vrais délices !
Aujourd'hui, je découvre grâce à Valérie Cupillard et son livre Céréales & Légumineuses (un livre tout simple mais bourré d'excellentes idées) : une galette salée, moelleuse et croquante, qui a fait mon bonheur gustatif et celui de ma loupiote aussi, j'en suis ravie !
GALETTES AUX FLOCONS D'AVOINE
Pour 5 galettes (épaisses et cuite dans une poêle à blinis)
Préparation 5 min
Cuisson : 3-4 min par galette
30 cl de lait de soja (j'ai pris du lait de vache car pas de lait de soja en stock)
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Gomasio (sel de sésame en magasin bio)
sel
poivre du moulin
- Faire chauffer le lait puis hors du feu, ajouter les flocons d'avoine. Saler, poivrer et les laisser s'imbiber.
- Dès que les flocons d'avoine ont absorbé le lait, ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter le Gomasio.
- Verser une louche de pâte dans une poêle huilée et chauffée pour former une galette (j'ai utilisé mes poêles à blinis bien pratiques pour obtenir des galettes joliment rondes).
- Servir les galettes chaudes accompagnées de ...
Valérie Cupillard recommande de les accompagner de légumes "vapeur", de mousseline de carottes, d'une fondue de poireaux et il m'est aussi venu à l'esprit la Purée de Poireaux au citron et Dés de Carottes à l'Orange, d'Eryn, mais je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main ...
Alors, comme la journée de Samedi était belle & chaude, nous les avons mangées avec une petite salade de tomates cerises et de dés de mozzarella (di buffala : la meilleure), un filet d'huile d'olive, de la coriandre ciselée et un peu de Gomasio encore.
Même pas de photo de cette salade colorée car affamées que nous étions, je n'ai pas eu le temps avant ... Il n'y a que les deux dernières galettes qui ont pu être immortalisées !!! ;o)
Voilà donc un déjeuner sain et équilibré. Bon, il est vrai qu'on est censé privilégier l'avoine en hiver car cette céréale est très énergétique. Mais comme aliment de l'effort, n'est-elle pas toute indiquée dans le régime alimentaire d'une maman qui cumule travail, intendance à la maison et un ... blog ?! ;o)))
Un délice même réchauffées ! Et une idée pour la prochaine fois : inclure des légumes râpés (carottes, courgette) dans la pâte des galettes avant cuisson.
Les recettes "FLOCONS D'AVOINE" déjà appéciées sur mon blog :
- FLAPJACKS AUX FRAISES SECHEES
- PAIN COMME UN CAKE
- BOUCHEES D'AVOINE, CARAMEL AU BEURRE SALE & CHOCOLAT : le top des top ? ;o)
- CARRES AUX CEREALES
- MUFFINS MOELLEUX BANANE, AVOINE & CORIANDRE
Un peu de salé quand même :
- CRUMBLE POULET-POMMES-RAISINS-CURRY-AVOINE
- et celle du jour ...
Imprimer la recette : GALETTES_AUX_FLOCONS_D_AVOINE
Commentaires
Voilà encore un ingrédient "les flocons d'avoine", que je n'ai jamais cuisiné. Il faudra bien que je me lance un de ses jours, a force de voir toutes ces jolies recettes qui circulent sur les blogs ! Bonne semaine, Bisous, marie
Cette recette me tente énormément ! Je note et toutes les autres avec :-)
Les flocons d'avoine, j'adore... C'est croustillant... Mais je les utilise surtout en sucré (ici, notamment : http://lacuisinedebige.canalblog.com/archives/2007/09/23/6304726.html)... Et ta version salée me plait bigrement...
moi aussi je suis fan des flocons d'avoine et cette version à l'air très bonne
je fais aussi ces galettes en ajoutant des légumes râpés. c'est un régal! faut que je trouve des poêles à blinis, c'est vraiment plus joli et plus simple à réaliser je pense..
C'est toujours un problème pour moi que de finir mes paquets de flocons d'avoine. Je garde donc très précieusement ta recette dans un coin de mon ordi
J'ai TOUJOURS des flocons d'avoine à la maison, tu sais pourquoi ? Parce qu'il y en a systématiquement dans mes cookies :p
Ces galettes me conviennent à 4000 %, je vais d'ailleurs en réaliser dès ce soir pour le dîner, j'accompagnerai ça d'une mousse poireaux et carottes puisque je ne vais jamais arriver à choisir entre les deux.
Alors MERCI Annellénor pour notre repas de ce soir !
Bises :)
Tu me donnes envie d'essayer ! :)))
Sans Gomasio pour moi mais avec des legumes rapes,quelle bonne idee ...
Je note car ici les flocons d'avoine ont adores !
Ces galettes ont tout pour me plaire,j'adore moi aussi les flocons d'avoine!
ça a l'air délicieux et sain !
J'avais testé ce genre là, un peu un flop, il faut que je retente avec ta recette (ou plutôt donc celle de Valérie)...
Cette galette me plaît beaucoup !
Je crois que je vais les tester dès demain ... avec des sardines fraîches à la menthe ...
Ah ben tiens, oui, c'est sympa ca! Ca ressemble meme a des galettes de pommes de terre;-) Tu penses que pour finir mes flocons de quinoa (je vide, je vide avant de partir), la recette conviendrait? Bises!
et bien , malgré qu'il n'y ait pas la moindre goutte de choc , j'adore cette recette !
j'aime beaucoup les flocons d'avoine
j'ai une recette que mes enfants dévorent : mes tendres crackers ( recette de mon livre ) : à tomber !
si t'es gentille , je te l'envoie ...
bisou
J'ai justement noté les flocons sur ma liste de courses, voilà une belle utilisation!!
Moi aussi j'ai fait dans le flocon d'avoine, bonne idée en salé!
Et je confirme c'est super bon et si facile a faire ,j'en ai fait ce soir avec du cheddar rape et de la noix de muscade,un succes.Merci.
j'adore les flocons d'avoine, ça me rapelle le porridge de mon enfance et c'est tellement nourrissant!
Justement, il me reste quelques flocons et tes galettes ont l'air plus que sympas.
Magnifiques tes galettes ! J'ai aussi quelques livres de recettes de Valérie Cupillard à la maison mais celui dont tu parles ! En tout cas ces galettes ont l'air terribles !
j'aime beaucoup ces galettes de flocons bien moelleuses... on peux tout faire... elles sont très jolies les tiennes...
Je ne pense jamais à utiliser les flocons d'avoine. Pour moi, ils équivalent à porridge ! C'est bon ... en hiver ! Là, tu m'ouvre des horizons. Je n'aime pas beaucoup le lait de soja et ferai donc comme toi, au lait de vache.
Merci pour cette jolie recette
Bises
Hélène
Tu m'ouvres, c'est mieux !
J'avais prévu d'en acheter, des flocons d'avoien, mais j'ai complètement oublié et maintenant je suis dégoutée! lol
bon, ce bouquin d'elle, je ne l'ai pas encore, il ne me reste plus qu'à l'acheter...
Ca me paraît démentiel, je suis sûre que j'adorerais!
Bises.
Merci pour toutes ces idées !
Ce que j'aime par dessus tout moi c'est le porridge!!!!!
J'ai imprimé ta recette je vais vite l'essayer, par contre je n'ai pas de gomasio, par quoi le remplacer, est-ce gênant si on en met pas ?
Je note !!!
Oui, oui, je note ta recette car elle me semble vraiment excellente...
Je l'ai découverte chez Muriel grâce à toi. Merci de nous l'avoir fait découvrir. Je me suis régalée: http://carotte90.canalblog.com/archives/2008/05/16/9165690.html
elles sont bien rondes tes petites galettes, moi le smiennes sont pas terribles mais super au goût
Où trouver les flocons d'avoine?
Bonjours à tous,
On m'a recommandé les flocons d'avoine comme petit déjeuné durant les randonnées.De plus aux vues de toutes ces recettes je crois que je vais les utiliser pour la cuisine courante, ca a l'air vraiment très bon.
Cependant je n'arrive pas à en trouver en supermarché. Faut-il aller dans des magasins bio ou spécialisés? Sous quel nom est-ce commercialisé? En trouve-t-on à Géant/Leclerc?
Merci
A Emilie
Les flocons d'avoine se trouvent en supermarché au rayon des céréales pour petits déjeuners (Quaker ou de la marque de cette grande surface), au rayon bio de ces mêmes grandes surfaces ou en magasin bio aussi (déjà conditionné ou en vrac).
un délice ! je confirme !
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