parmesan - PASSION ... GOURMANDISE !

5 mai 2015

Asperges blanches en 3 versions

J'avais envie de changer des asperges blanches en vinaigrette. Voici 3 façons que j'ai été chercher respectivement chez Les tentations culinaires de Clémence (clic), Valérie Cupillard (clic) et Naturally Ella (clic). Excellent ! Le jambon cru-cuit s'accorde...

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Tags: jambon de Parme, avocat, parmesan, confit de canard, origan, moutarde à l'ancienne, fève, asperge blanche

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16 avril 2015

SALADE DE FRAISES ... fromage ET dessert !

Fraise et fromage ? J'ai déjà essayé l'association de la fraise avec l'Ossau Iraty (là), mais elle ne m'avait pas vraiment convaincue. Je me suis dit qu'avec le chèvre frais, ça serait une autre histoire ... Et à l'image de ma "SALADE DE FENOUIL, CHEVRE...

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Tags: parmesan, pistache, fraise, huile d'olive, chèvre frais

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26 décembre 2014

Un plat simple et sain pour lendemain de fêtes et une seule casserole ! SPAGHETTI AU CHOU KALE, CITRON, AIL & PIMENT D'ESPELETTE

J'ai adopté le chou kale (à prononcer "kayle"), un chou vert (une variété ancienne de la famille des Brassicacées) aux grandes feuilles frisotées-dentelées, dont on découvre moultes recettes sur la blogomiam (essentiellement outre-Atlantique d'ailleurs)....

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Tags: ail, parmesan, piment d'Espelette, huile d'olive, jus de citron, zeste de citron, pâtes, chou kale

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3 décembre 2014

POÊLEE DE POULET AUX TOMATES SECHEES, PARMESAN, THYM & ORIGAN

Je dégaine ma poêle skillet pour une recette vite prête. Pendant que le poulet cuit, préparer légume et céréale pour l'accompagner. 30 minutes, top chrono ! Je me suis inspirée de DAMN DELICIOUS (clic). POÊLEE DE POULET AUX TOMATES SECHEES, PARMESAN,...

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Tags: poulet, thym, parmesan, origan, sauce tomate, tomate séchée, crème de soja cuisine

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29 novembre 2014

Fabuleux ! GRATIN POTIMARRON, FENOUIL, PARMESAN & SAUGE

Il me restait du potimarron et du fenouil de la dernière recette, le mariage était si réussi qu'il me fallait essayer une recette du dernier ZESTE n°17 qui les mêlait plus intimement encore ... dans un gratin ! Résultat to-pi-ssime ! Une photo à l'arrachée,...

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Tags: fenouil, parmesan, potimarron, gratin, sauge, crème de soja cuisine

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10 novembre 2014

POÊLEE QUINOA-TOMATE-EPICES-CREVETTES

Encore un plat "One pan" ou "One skillet" très en vogue ! Je me suis inspirée de cette recette (clic). POÊLEE DE QUINOA-TOMATE-EPICES & CREVETTES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min 1 tasse de quinoa : 2/3 de quinoa blanc, 1/3 de...

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Tags: paprika, tomate, curry, coriandre, quinoa, parmesan, crevette, piment d'Espelette, sel viking fumé, one skillet

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15 mars 2014

C'est au tour du cresson de s'inviter dans un pesto puis sur une tartine ...

Un petit pot inspiré d'ici ou là parce que c'est la saison du cresson et que j'en trouve de belles bottes dans ma ruche ! PESTO DE CRESSON, PISTACHES & CITRON Pour 1 bol Préparation : 20 min 1/2 botte de cresson 65 g de pistaches 60 g de parmesan 1 gousse...

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Tags: citron vert, parmesan, pistache, cresson, oignon rouge, pesto, huile d'olive, radis, graines germées

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2 novembre 2013

Chèvre frais & parmesan pour vous faire a-do-rer le fenouil

Le fenouil n'a jamais, jamais, été mon ennemi dans l'assiette. Cru ou cuit, j'apprécie son croquant et sa saveur un peu anisée. Depuis que j'ai découvert la recette publiée par Loukoum°°° il y a presque 2 ans, j'aDORe ce légume en salade !!! Voilà donc...

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Tags: ciboulette, fenouil, parmesan, vinaigre balsamique blanc, chèvre frais

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18 septembre 2013

SABLES BASILIC-PARMESAN

J'ai visuellement succombé à cette recette et j'y ai goûté. Les miens n'ont pas leur belle couleur verte (peut-être pas assez de basilic ?) mais sont délicieux. La pâte est fragile car assez friable avant cuisson mais tient ses promesses et nous offre...

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Tags: parmesan, basilic, sablé

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23 août 2013

CLAFOUTIS POIREAU-PETIT POIS-FETA-MENTHE, à déguster bien frais !

J'adore les grandes assiettes avec plein de choses dedans. Un peu de tout, beaucoup de restes (comme un excellent moyen de les liquider pour éclaircir les étagères du frigo !) Et bien pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas.....

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Tags: feta, parmesan, clafoutis, poireau, petit pois, oignon tige

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7 juin 2013

SALADE D'ASPERGES DES BOIS alias ORNITHOGALES

Une découverte : l'asperge des bois. Je l'avais déjà croisée plusieurs fois mais je l'ai toujours regardée avec, non pas suspiscion, mais grande timidité. Une grande erreur car il est très simple de l'adopter. La preuve. On n'en mange que les têtes. Elles...

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Tags: ail, poivre 5 baies, parmesan, chorizo, huile d'olive, asperge des bois, ornithogale

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14 février 2013

FIADONE revisité : BROUSSE, POTIMARRON, LARDONS & THYM ...

... pour une petite recette rapide. J'ai repris la recette de Vanessa Cuisine déjà goûtée ici (clic) Pour ce faire, doubler les doses et remplacer 2 oeufs par 200 g de purée de potimarron. Incorporer quelques petits lardons, saupoudrer d'un peu de parmesan...

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Tags: thym, lardon, parmesan, potimarron, brousse, brocciu

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4 février 2013

CANNELLONIS A LA BROUSSE & COULIS DE TOMATES "MAISON"

Derrière le titre de cette recette se cache un gratin de cannellonis terriblement parfumé, une farce délicieuse et fondante et une sauce tomate faite maison, non carnée pour un "Lundi sans viande". Un plat qui a tellement séduit la tablée que je n'ai...

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Tags: tomate, parmesan, pesto, brousse, amandes en poudre, cannelloni, brocciu

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7 janvier 2013

PATATE DOUCE EN CROÛTE DE PARMESAN, NOIX DE PECAN & THYM

Cette recette était faite pour me plaire. Légume féculent qui deviendra fondant, herbe aromatique, fromage et petite noix croquante. Et simplicité d'action ! La patate douce est aussi bien déclinée en version salée et qu'en version sucrée dans ma cuisine...

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Tags: patate douce, thym, parmesan, cottage cheese, noix de Pécan

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22 octobre 2012

Et si on faisait un Lundi sans viande ? SALADE DE RIZ, HARICOT ROUGE, ROQUETTE, NOIX DE CAJOU & PESTO ASSORTI

La campagne existe déjà : "Lundi c'est végé". Un Lundi sans viande, histoire de réduire notre empreinte écologique. ET SI , puisque les grands dirigeants ne trouvent pas d'accord ou ne se décident pas à agir, chacun faisait un effort pour réduire sa consommation...

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Tags: noix de cajou, ail, parmesan, haricot rouge, pesto, roquette, riz complet