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PASSION ... GOURMANDISE !
petit pois
15 mai 2022

COUSCOUS PRiNTANiER AUX EDAMAMES, FÈVES & PETiTS POiS

COUSCOUS PRiNTANiER AUX EDAMAMES, FÈVES & PETiTS POiS
Jolie salade faisant honneur aux petites légum ...ineuses ... Les petits pois étaient frais mais fèves & edamames sortaient de mon congélateur. Pour les fèves de soja, j'en ai enfin trouvé au rayon" surgelés" d'un magasin bio. Elles ont riches en protéines,...
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Tags: coriandre,  petit pois,  menthe,  oignon rouge,  couscous,  semoule de blé,  edamame fève

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28 avril 2022

SALADE PRiNTANiÈRE de Lucien OLiViER

SALADE PRiNTANiÈRE de Lucien OLiViER
Cette salade très printanière a été créée par le chef français Lucien OLiViER qui officiait au 19ème siècle dans un restaurant moscovite. Elle fait partie des recettes collectées dans les pages de mes magazines culinaires pour les réaliser en temps opportun...
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Tags: ail,  carotte,  jambon blanc,  pomme de terre,  navet,  petit pois,  crevette,  estragon,  mayonnaise,  fève,  aïoli

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16 mai 2021

Cuisine saine : BLANCS DE POULET POCHÉS & LÉGUMES À l'ESTRAGON

Cuisine saine : BLANCS DE POULET POCHÉS & LÉGUMES À l'ESTRAGON
Il m'arrive souvent de pocher du blanc de poulet pour l'incoporer dans un sandwich ou une salade & plein de choses encore. Cette fois, j'ai selon une recette de SAVEURS H.S.#5, ajouté - à mon poulet - plein de légumes nouveaux pour un ... petit air de...
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Tags: ail,  poulet,  carotte,  thym,  pomme de terre,  navet,  petit pois,  estragon,  oignon,  fève

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26 août 2020

VELOUTÉ COURGETTES & PETiTS POiS, FETA & ZESTE DE CiTRON

VELOUTÉ COURGETTES & PETiTS POiS, FETA & ZESTE DE CiTRON
Quand je disais dans mon dernier billet que j'aimais beaucoup la feta quitte à en parsemer mes plats d'été, c'est aussi le cas pour le chef anglo-israélien (dont je dévore SiMPLE au sens propre & au sens figuré) & auquel j'ai encore piqué une recette...
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Tags: courgette,  ail,  feta,  petit pois,  basilic,  zeste de citron,  velouté,  Yotam Ottolenghi

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12 juin 2020

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT
Voici 3 ingrédients "phares" pour la recette du jour.Du pain. Des petits pois cuits "al dente". Une délicieuse crème de Ricotta à l'ail confit. Waoouuuuuhhhh ! Sans oublier l'auteur du délice dont je découvre, recette après recette, la magie végétale...
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Tags: ciboulette,  ail,  ricotta,  citron,  petit pois,  crème fraîche épaisse,  Yotam Ottolenghi,  huile d’olive

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19 mai 2020

PETiTS POiS AUX OiGNONS CARAMÉLiSÉS de YOTAM OTTOLENGHi : c'est di-vin !

PETiTS POiS AUX OiGNONS CARAMÉLiSÉS de YOTAM OTTOLENGHi : c'est di-vin !
Après le vert de la tomate, on reste dans la même couleur pour le petit pois. Le petit pois, le petit pois vous allez me dire ... rien que de très banal. Mais le petit pois quand même ! Et quand ce dernier est frais, c'est l'extase pour les papilles....
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Tags: ciboulette,  petit pois,  oignon,  Yotam Ottolenghi

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12 mai 2020

POLENTA AU PARMESAN & PETiTS LÉGUMES DE PRiNTEMPS

POLENTA AU PARMESAN & PETiTS LÉGUMES DE PRiNTEMPS
La polenta est revenue, en version instantanée cette fois, histoire de réduire le temps de préparation du plat … ou pour mieux s’occuper des petits légumes qui vont l’accompagner ! Joli plat sans viande pour lequel on pourra varier les petits légumes...
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Tags: ciboulette,  carotte,  petit pois,  champignon de Paris,  radis,  polenta,  asperge verte,  maïs

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14 juillet 2018

Le chou kale, j'en suis fan ! Le chou kale s'invite partout : plats ET dessert. Petit récap' et nouveauté glacée.

Le chou kale, j'en suis fan ! Le chou kale s'invite partout : plats ET dessert. Petit récap' et nouveauté glacée.
Proposer du chou kale en chips ... Ajouter du chou kale dans une soupe ... Dans un burger ... ... ou un autre ... Pour remplacer la verdure dans un taboulé presque comme dans cette salade de boulgour ... Dans une salade ... ... ou dans une autre ... Dans...
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Tags: oignon nouveau,  ananas,  carotte,  lardon,  petit pois,  sorbet,  jus de pomme,  jus de citron,  chou kale

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20 mai 2016

CAKE TRÈS PRINTANIER AUX JEUNES CAROTTES & PETITS POIS

CAKE TRÈS PRINTANIER AUX JEUNES CAROTTES & PETITS POIS
Un nouveau magazine végétarien est né en mars dernier. Je n'ai pas pu passer à côté sans y jeter un oeil, puis loucher sur plusieurs recettes vraiment très tentantes pour mes papilles et finir par l'acheter ... In-co-rri-gi-ble ! (o_~) Ce cake fut le...
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Tags: carotte,  coriandre,  curcuma,  petit pois,  noix de muscade,  lait fermenté,  farine de maïs,  fanes de carottes

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29 avril 2016

Pesto & houmous pour colorer l'assiette !

Pesto & houmous pour colorer l'assiette !
Un pesto, c'est mixer du basilic avec de l'huile d'olive, des pignons, de l'ail et du parmesan. Il est déclinable avec d'autres verdures et d'autres oléagineux (plein de recettes ici). On peut encore le travestir et lui faire changer de couleur en utilisant...
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Tags: cumin,  ciboulette,  ail,  pignon,  pois chiche,  curry,  petit pois,  estragon,  fleur de sel,  ciboule,  huile d'olive,  fève,  purée d'amande blanche,  sésame noir,  houmous,  purée de sésame,  betterave cuite,  sésame complet,  crème de balsamique,  poivre noir

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27 septembre 2014

Curry de boeuf & légumes dans une seule poêle

Curry de boeuf & légumes dans une seule poêle
On prend goût à ces petits plats à préparation rapide qui ne nécessitent qu'un seul contenant pour leur préparation. En 1/2 heure, le repas est prêt. Aujourd'hui, c'est curry. Un oignon et une belle gousse d'ail hachés et mis à fondre dans un peu d'huile...
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Tags: cumin,  tomate,  curry,  coriandre,  curcuma,  pomme de terre,  boeuf,  petit pois,  piment,  gingembre en poudre,  one skillet

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17 octobre 2013

SALADE POUSSE D'EPINARD, POIS CHICHE, PETIT POIS, FEVE,TOMATE CONFITE & FETA en deux temps et quelques mouvements

SALADE POUSSE D'EPINARD, POIS CHICHE, PETIT POIS, FEVE,TOMATE CONFITE & FETA en deux temps et quelques mouvements
Le premier mouvement, c'est la préparation des ingrédients et leur disposition dans le saladier, prêts pour le service, dès que j'eusse fait un saut pour récupérer ma miss et sa copine à l'entraînement de hand ball. SALADE DE POUSSE D'EPINARD, POIS CHICHE,...
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Tags: feta,  pois chiche,  tomate confite,  petit pois,  échalote,  salade composée,  fève,  pousse d'épinard

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23 août 2013

CLAFOUTIS POIREAU-PETIT POIS-FETA-MENTHE, à déguster bien frais !

CLAFOUTIS POIREAU-PETIT POIS-FETA-MENTHE, à déguster bien frais !
J'adore les grandes assiettes avec plein de choses dedans. Un peu de tout, beaucoup de restes (comme un excellent moyen de les liquider pour éclaircir les étagères du frigo !) Et bien pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas.....
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Tags: feta,  parmesan,  clafoutis,  poireau,  petit pois,  oignon tige

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10 novembre 2009

Encore du nouveau dans mon assiette et le truc en plus qui rend la soupe bien meilleure !

Encore du nouveau dans mon assiette et le truc en plus qui rend la soupe bien meilleure !
Côté bol, j'aime plutôt le velouté. Et oui, plutôt dans un bol que dans une assiette creuse, ça donne plus de volume ! ;o)Pour moi, l'appellation velouté" représente "qui a du corps" à savoir plus épais qu'une soupe ... fluide ... :o( où l'eau de cuisson...
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Tags: carotte,  haricot vert,  citron,  lardon,  petit pois,  huile d'olive,  cantal,  orge perlée,  fève

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28 avril 2009

Le tofu ... version curry & sauté thaï

Le tofu ... version curry & sauté thaï
Je continue dans la version "plat chaud" parce que le soleil a décidé de nous fuir ... je n'ai plus envie de manger froid ! Alors, toujours du tofu ferme ... du tofu dans un curry.J'ai parcouru cette recette dans un livre des éditions Marabout...d'ficelle...
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Tags: cumin,  coriandre,  sauce soja,  petit pois,  tofu ferme,  butternut,  courge,  pâte de curry rouge

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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