coriandre - PASSION ... GOURMANDISE !

21 août 2013

J'ai - enfin ! - goûté la salade exotique de Vanessa

Parce que si cette assiette est très simple à préparer et qu'elle se cale parfaitement bien dans mes préparations-de-repas-de-célibataire-qui mange-très-sainement cette semaine, j'ai mis un peu de temps avant de m'y mettre pour la bonne raison qu'il m'a...

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Tags: mangue, coriandre, kiwi, sirop d'agave, crevette, baies roses, Melfor, salade composée, salé-sucré, coeur de palmier

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23 mars 2013

CONGEE, porridge de riz et petit déjeuner made in Asie, où comment faire hyperfacile avec peu ...

Avec peu d'ingrédients mais un peu de temps. 10 min de préparation, 50 min de cuisson. Le but étant de faire cuire du riz dans une grande quantité d'eau, puis de l'assaisonner pour la dégustation au petit déjeuner à Hong Kong ou ailleurs. La cuisson est...

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Tags: oignon nouveau, coriandre, sauce soja, ciboule, jaune d'oeuf, sésame, oignon frit, riz rond

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13 mars 2013

Velouté en C majeur, lentilles Corail, Curry, Citron Confit & Coriandre

Le froid et la neige sont revenus à quelques jours du printemps ... Espoir des beaux jours foutu ou différé ? S'il faut attendre un petit coin de ciel bleu encore un peu longtemps, consolons-nous avec un petit velouté pour nous réchauffer l'échine, un...

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Tags: curry, coriandre, lentille corail, citron confit, graines de coriandre

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26 novembre 2012

Et si on faisait un Lundi sans viande ? POÊLEE ROSE DE LEGUMES RACINES

Je continue de cuisiner des légumes oubliés voire inédits. J'ai acheté une drôle de carotte, à la fois mauve à l'extérieur et orange à l'intérieur. Très jolie en coupe, très design même, au point de faire fureur chez les chefs cuisiniers parait-il. Mais...

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Tags: carotte, coriandre, navet, radis noir, jus de pomme, échalote, rutabaga

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15 novembre 2012

Quelques ingrédients pour un sandwich fameux ...

Même si l'on est en saison plutôt froide, il est des fois où l'envie d'un petit sandwich avec plein de choses dedans se fait appétissante (et pratique aussi). Du poulet, du céleri branche, de la coriandre, des canneberges, des noix de Pécan grillées à...

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Tags: poulet, fromage blanc, coriandre, fromage frais, canneberge, céleri branche, noix de Pécan, moutarde

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14 septembre 2012

Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Une couleur qui prolonge l'été et l'occasion de me servir de mon Melfor cannelle & cardamome ( clic ). ! J'ai pioché ce délice sur Téléquebec (en même temps que celui du CHUTNEY POMME & CANNEBERGES d'ailleurs). Une petite recette un peu longue par la...

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Tags: cumin, tomate, vanille, coriandre, cannelle, poivre, muscade, piment d'Espelette, Melfor, poivre long, vinaigre de cidre, épices, fève Tonka, laurier

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13 juin 2012

Voulez-vous mettre du pep's dans votre purée de pommes de terre ?

Ah !! que c'est bon une purée de pommes de terre ! Une authentique, avec des vraies pommes de terre toutes pleines de rondeurs (et pas de pommes de terre en paillettes qui sont passées par le régime lyophilisat !) J'aime la déguster avec un morceau de...

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Tags: coriandre, pomme de terre, grenade, mélasse de grenade

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16 mai 2012

Mais qui aime aussi la sauce coco-citron-piment-coriandre ? ... Le quinoa, les radis, les fèves et la feta !

Je ne sais pas si je cours plus après le temps cette année (et peut-être beaucoup de jours pluvieux aussi) mais depuis que la cueillette a ré-ouvert ses portes au début du printemps, je n'ai même pas eu le temps d'y mettre les pieds pour y cueillir des...

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Tags: feta, lait de coco, coriandre, quinoa, sauce, radis, fève

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14 mai 2012

Il faut quand même que je vous parle d'une divine petite sauce ... au lait de coco !

Cette petite sauce vient de Heidi SWANSON (101 COOKBOOKS) dont je n'avais évidemment pas perdu une miette étant donné que je suis précieusement abonnée à sa newsletter ... Une petite sauce relayée peu de temps après dans un kebab par Flo (UN FLO DE BONNES...

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Tags: ail, lait de coco, coriandre, citron, piment, sauce, curry vert

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9 avril 2012

J'ai aussi testé les lentilles au rice cooker

C'est comme pour les pommes de terre ( clic ), on prépare tous les ingrédients, on ouvre le rice cooker, on y met une cuillère à soupe d'huile, puis tous les ingrédients préparés, puis le bouillon, on mélange puis on ferme et on déclenche la gachette...

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Tags: carotte, coriandre, lardon, oignon, lentille verte, rice cooker, saucisse

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26 février 2012

Un gratin poisson & chou-fleur pas très sexy mais super léger et goûteux !

Une photo prise après diner, à la va vite et en plus à la lumière électrique ... Bof ! Hein ? :o( C'est quand que vient l'été pour que les plats du soir puissent être immortalisés à la belle et douce lumière du jour ???! Bref, rien de quoi mettre en valeur...

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Tags: coriandre, poisson, gratin, chou fleur, graines de moutarde

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13 février 2012

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...

J'aime faire les courses, préparer, découper, éplucher, peler à vif, hacher, ciseler, émincer, mélanger, mixer, faire mousser, émonder, enrober, étuver, pétrir, battre et fouetter, concasser, beurrer ou huiler, faire blondir, confire, déglacer, faire...

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Tags: ail, gingembre, coriandre, porc, soupe, boeuf, bouillon, piment, vin de Shaoxing, sucre de palme, boulette, phõ

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10 février 2012

Nouvelle série de GALETTES !

Des GALETTES de BOEUF PANEES AU COUSCOUS , c'est super bien pour les enfants-veulent-aller-au-fast-food-alors-que-maman-les-exècre. Pour encore rivaliser avec le beurk burger de ce(s) géant(s) de la malbouffe, j'ai piqué une 'tite recette dans un p'tit...

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Tags: oignon nouveau, ail, gingembre, galette, coriandre, porc, sauce soja, maïs

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14 janvier 2012

Crevette & mangue ? En salade et en poêlée !

D'abord la petite salade ... Une petite salade composée ... Un vert pâle réhaussé en couleurs & en saveurs ... Un légume d'hiver dans une salade vitaminée & iodée ... SALADE DE CHOU VERT, ANANAS, MANGUE & CREVETTES Pour 1 ou 2 personnes Préparation :...

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Tags: mangue, ananas, citron vert, coriandre, jeu, crevette, sauce, Melfor, vinaigrette, chou vert

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1 décembre 2011

COCOTTE DE CELERI RAVE, POMMES DE TERRE, MARRONS, POULET, LARDONS & LAIT DE COCO

Le genre de petit plat avec plein de choses dedans, roboratif, que l'on a plaisir à retrouver dans son assiette lors de soirées d'automne ou d'hiver froides et humides et, qui plus est, se cuisine rapido et pour la rime : au lait de coco ! ;o) C'est un...

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Tags: poulet, lait de coco, coriandre, pomme de terre, lardon, marron, châtaigne, céleri rave