LAZY LOAF AUX GRAINES DE COURGE

J'aime beaucoup les graines de courge, en mettre dans une salade, sur la garniture d'une tartine de pain Essène, sur un super brownie, dans des barres de céréales et aussi plus sagement dans et sur un pain.
Et pas n'importe lequel ... Un lazy loaf bien sûr ! Mon pain-prêt-en-moins-d'une-heure préféré ! 

Pour imiter un délicieux pavé aux graines de courges acheté dans un magasin bio, j'ai repris ma recette paresseuse de lazy loaf sans MAP et sans lait fermenté (clic). 

LAZY LOAF AUX GRAINES DE COURGES
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes

500 g de farine 5 céréales & 3 graines
50 g de flocons d'avoine 
1 sachet de poudre à lever sans phosphate 
1 cuillère à café de sel 
1 cuillère à soupe de sucre Rapadura (ou sucre complet de canne) 
475 ml d'eau 
100 g de graines de coutrges grillées à sec (au four à 180°C pendant 5 minutes) 
25 g de graines de courges pour le décor 

Préchauffer le four à 210°C. 
Mélanger les ingrédients secs (sauf les graines de courge). 
Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
Ajouter les graines de courge grillées à sec et mélanger pour les répartir dans la pâte. 
Verser dans un moule à cake légèrement huilé. 
Décorer des graines de courge restantes. 
Enfourner pour 30 à 35 minutes (si on n'est pas pressé, on peut aussi le cuire à 180°C pendant 45 à 50 minutes). 
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille. 

A déguster légèrement grillé et chaud, bien évidemment. C'est ainsi qu'il est meilleur. 

En version salée ou sucrée ou les deux avec fromage ET confiture : comté 24 mois d'affinage + confiture d'épine vinette (l'épine vinette ou Berberis Vulgaris est un arbrisseau à feuilles dentées et épineuses, aux baies rouges et ovoïdes dont on fait une excellente confiture qui a une saveur de groseille-cassis).  

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