Quand j'ai des bananes en fin de vie (les pôvres !) et pas le temps de faire un gâteau ou parce qu'il y en a un autre en projet ou déjà fait ... J'opte pour une compote ... Et puis comme la compote de banane n'a pas beaucoup de popularité à part mon fromage blanc et moi, j'ai décidé cette fois-ci de finir le pot dans de petites bouchées.

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Pour ce faire, j'ai été voir chez Marie-Laure et je me suis inspirée de sa recette ...

BOUCHEES COMPOTE DE BANANE, AMANDES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT NOIR & LAIT
Pour une vingtaine de bouchées hyper moelleuses et pleines de pépites
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

250 g de compote de banane (réalisée selon cette recette clic)
100 g de crème fraîche épaisse
40 g de sucre blond de canne (facultatif)
1 oeuf
75 ml de lait
60 g d'amandes en poudre (fait maison)
60 g de noix en poudre (fait maison)
40 g de Maïzena
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
50 g de Chunks chocolat noir*
50 g de Chunks chocolat au lait*

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf battu et la crème fraîche.
Ajouter la compote de banane et le sucre, bien mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Verser les fruits secs en poudre, la Maïzena et la poudre à lever tamisées et enfin le sel. Remuer pour homogénéiser l'appareil.
Terminer par l'ajout des pépites de chocolat, mélanger et répartir dans des mini moules à muffins.
Faire cuire pendant 30 min environ (voire un peu plus selon le four) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Inutile de préciser que la banane et le chocolat font un excellent ménage tout comme les arômes d'amandes et de noix qui s'accordent parfaitement à l'un ou à l'autre ...

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En conclusion, ces différentes saveurs rendent cette petite bouchée hyper moelleuse excellente et irrésistible (une de plus !).
Une petite bouchée largement plus plébiscitée que la compote ...
Ainsi s'est exprimée la vox populi familiale ... :o)

* Les Chunks sont des grosses pépites de chocolat qui ne fondent pas à la cuisson et se retrouvent bien croquantes dans les petits gâteaux ... Terrrrrrrible ! ;o) Je les trouve à Paris à l'enseigne "qui a de tout" ;o)

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