21 juin 2007
Recettes végétariennes essayées... ou l'éloge de l'épinard
Certains vont finir par croire que je deviens végétarienne !
S'il est vrai que la viande m'attire moins surtout quand le temps est chaud et lourd, il y a aussi de plus en plus souvent des périodes où l'envie d'en manger ne m'atteint même pas et je suis bien aise d'avoir repéré ici et là des nouvelles idées pour accommoder ces divers végétaux nécessaires à notre bon équilibre nutritionnel, pour faire le plein de vitamines, de minéraux, de fibres.
Car au même titre que les fruits, il est nécessaire d'augmenter et varier notre consommation de légumes ... Objectif : 10 par jour !
Je n'aborderai pas dans ce post la variété des légumes mais celle des recettes pour un légume.
Alors, au menu de ces derniers jours : l'épinard.
Tout d'abord un cake remarqué chez Miss Cookliquot à visiter d'urgence si vous êtes passé(e)s à côté : le CAKE CRETOIS. Au menu de ce délice vert : épinards, feta et olives noires. Un délice léger aussi bon tiède que froid, c'est même dans cette dernière version que je le préfère !
Il accompagnera souvent mes tomates cerises ! ;o)
Idéal pour un repas léger et frais, un apéro, un buffet, un pique-nique ... Vous trouverez certainement d'autres occasions pour le déguster comme celle de faire goûter les épinards aux p'tits bouchons car leur saveur s'en trouve adoucie. Aucune banalité grâce à la feta et aux olives.
La recette est ici.
Et puis, l'utilisation d'épinards dans un cake m'a remémoré une recette vu chez Béa - La Tartine Gourmande - et que j'avais dans ma liste de recettes à faire : LE CAKE AUX EPINARDS & PATATE DOUCE VERSATILE !
Elle y mêlait donc l'épinard à la patate douce pour un résultat tout aussi divin. Ce petit légume orange confère à la préparation une saveur presque sucrée : surprenant mais savoureux !
Un cake tout aussi moelleux même si la farine est en plus grande proportion ici. Idéal pour ...... voir ci-dessus ! ;o)
La recette est là.
Jamais deux sans trois ?
La troisième recette, je l'ai piochée chez Kate - Gloubiblog. Epinards et pâte filo avaient déjà visité ma cuisine dans de petits triangles, ils se déclinent en tarte cette fois-ci : TARTE FILO AUX EPINARDS, RICOTTA & FETA.
Pour un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre, j'ai un peu varié les proportions : 6 feuilles de pâte Filo (pour finir le paquet !), 200 g d'épinards, 250 g de ricotta, 100 g de feta, 3 oeufs + sel & poivre.
Sa recette : clic !
Ah!.......... La pâte Filo !!!
Encore un régal de légèreté !
Merci à toutes ces talentueuses blogueuses !
Et maintenant, si vous n'avez pas une overdose d'épinards ... Bon appétit !
Autres recettes avec des épinards :
- VELOUTE EPINARDS & LAIT DE COCO
- TRIANGLES AU CHEVRE & AUX EPINARDS
Commentaires
J'dore les épinards ... Joli hommage au légume de Popeye !
Personnellement, j'adore les épinards mais chez moi,ils ne sont pas fan. Si ces superbes recettes pouvaient les faire changer d'avis !
idem je mange de moins en moins de viande et la cuisine végé regorge de trésors à découvir:
je raffole des épinards...je me régale donc avec toutes tes recettes! j'ai un petit coup de coeur pour la 1e....le cake est si beau!
magnifique!
une recette comme je les aime!
C'est plus qu'un éloge que t'as fais c'est PARFAIT
Effectivement elles sont très talentueuses et toi aussi d'ailleurs, tes photos sont superbes.
Les deux cakes sont super jolis, j'ai un faible pour le 2ème :-)
J'adore les épinards et tes trois plats me plaisent énormément!
Ne t'inquiète pas, pas d'overdose pour moi! ;-)
c'est vraiment magnifique!! bises micky
Moi qui suis trè légumes, je trouve parfois difficile d'en manger 10. Les épinards je les aime de toutes les façons.
Mmmmmmmm lequel choisir ;))
Je n'en suis pas fan mais presentes comme ca, les epinards prennent beaucoup de charme!
J'ai comme une envie de ùise au vert là!
qaund il est bien cuisiné c'est un délice l'épinard! les 3 recettes me plaisent bien !
Il en faudrait bien plus pour me lasser de l'épinard, je l'adore ! Tes 3 recettes sont superbes, notamment la dernière... je la trouve hyper esthétique avant tout
Aurais-tu gagné quelques kilos d'épinard à un concours? ... et pour les écouler tu nous proposes des superbes recettes ;o)
les trois réalisations sont très alléchantes, je ne sais laquelle choisir en premier
Bises!
J'adhère, j'adore !! Les épinards m'enchantent toujours, une bonne occasion de tester la pâte filo...
Merci pour ce récapitulatif! J'ai un paquet d'épinards au congélateur dont je savais plus quoi faire!
Suis bien tentée par la recette filo aux épinards et ricotta. Bises, Marie
Ces trois recettes de "legumes" sont très appétissantes. Merci à celles qui les ont imaginées, et à celle qui les a réalisées et publiées de nouveau.
Ohlala! Tout me plaît, moi qui adore les légumes! j'avais aussi repéré le cake versatile de La tartine gourmande!
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