24 avril 2007
PETITS CALAMARS & PESTO DE ROQUETTE
Et après les conserves de légumes ... vive les surgelés !!! Ou l'apologie de la flemmardise ! ;o)
Ce n'est pas Suiksuik qui me contredira. ;o)
Mr Picard propose des petits calamars "tout mimi" et si rapides à cuisiner qu'on aurait tort de s'en passer !
On les enrobe de persaillade pendant la cuisson et on les habille de pesto de roquette au moment de les déguster... Et hop ! Le tour est joué !
PETITS CALAMARS AU PESTO DE ROQUETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 2 min
Cuisson : 10 min
1 kg de petites calamars têtes et pattes (1 kg peut sembler beaucoup mais ça perd beaucoup d'eau !)
200 g de roquette
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
3 pincées de piment d'Espelette en poudre
3 cuillères à soupe de persil plat
sel
poivre
- Préparer le pesto de roquette : faire blanchir la roquette 1 min dans une casserole d'eau bouillante salée. La rafraîchir sous l'eau froide, l'essorer puis la mixer avec les pignons, le parmesan râpé, 2 gousses d'ail et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au moulin. Réserver au frais.
- Préparer la persillade : laver le persil, bien le sécher, hacher finement. Peler 2 gousses d'ail, les dégermer et les hacher avec le persil.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive (soit 2 cuillères à soupe) dans un wok, y mettre les petits calamars "tout mimi" non décongelés et les faire sauter. Laisser l'eau s'évaporer puis ajouter la persillade. Mélanger et laisser cuire encore 1 min.
- Servir les calamars "tout mimi" avec le pesto de roquette.
- Le plus : leur donner un peu de piment type Espelette ou Tabasco pour les plus courageux.
- Servis avec du riz, pour mes invités mangeurs de riz ... mais pourquoi pas avec des pâtes !
Source : fiche ELLE un peu modifiée
Imprimer le recette : PETITS_CALAMARS_AU_PESTO_DE_ROQUETTE
Autre recette avec des petits calmars tout mimi : SALADE DE CALMARS GRILLES
Commentaires
Je suis fan de calamars alors ta recette me plaît beaucoup !
Belle idée avec le pesto de roquette ! :-)
La flemmardise a du bon!! ;-))
Cette petite recette me tente bien ! A décliner avec de petits encornets, qu'en penses-tu?
Sand1972
Quand l'Appétit va, tout va !
Ce qu'elle est bonne ta flemmardise!!
Superbe photo et recette!
Mmmmmm...bonne idée!
Bonne soirée
Eh oui, de temps en temps faut céder à ses envies et la cuisine rapide, c'est parfois très bien !
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