epices - PASSION ... GOURMANDISE !

17 octobre 2015

Elle met des épices partout, POÊLEE DE QUINOA-BOULGOUR AUX EPICES, POIVRON, OIGNON, OLIVE NOIRE, FRUITS SECS & TOMBEE D'EPINARDS

Mon étagère ou s'aligne ma collection d'épices dans ma cuisine impressionne souvent. Parce que j'en ai beaucoup, pas toutes les épices existantes, mais beaucoup quand même. Et quand le surpris me demande si je les utilise, je peux répondre assurément...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noix de cajou, ail, poivron, olive noire, quinoa, curcuma, boulgour, épices, épinard, curry de Madras

Partager cet article

3 octobre 2015

Quoi de mieux qu'un simple velouté de courgettes ? UN VELOUTÉ DE COURGETTES AUX ÉPICES !

Simplement pour réveiller le velouté et les papilles des grands ! Aux fourneaux et en 15-20 minutes top chrono !Eplucher un bel oignon et 1 belle gousse d'ail, les hacher et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Laver 4 belles courgettes , les...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, cumin, ail, coriandre, curcuma, oignon, épices, velouté, curry de Madras

Partager cet article

13 avril 2015

CHUTNEY DE TOMATES & CANNEBERGES SECHEES en tartine ...

Les tomates branchées arrivent !!! J'adore la tomate , en branches, cerise, ananas, verte, coeur de boeuf, crue, cuite, pour toutes les recettes dans lesquelles on peut l'utiliser, du salé au sucré ... De quoi laisser tomber les tomates concassées en...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, ail, tomate, coriandre, curcuma, cannelle, poivre, cardamome, badiane, piment d'Espelette, chutney, gingembre en poudre, noix de muscade, épices, chèvre frais, fève Tonka, laurier

Partager cet article

7 avril 2015

CAKE ou PAIN D'EPICES, AUX AMANDES, NOISETTES, FARINE DE SOUCHET & ORANGE

Un cake, plutôt qu'un pain d'épices, car il contient 1 oeuf. Mais un délice tout de même, parfumé d'épices, moelleux grâce aux amandes et noisettes en poudre et même très moelleux par la marmelade d'orange ajoutée. Et le comble de la gourmandise : enrichi...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cake, cardamome, marmelade d'orange, miel d'acacia, beurre demi-sel, farine de seigle, farine de souchet, zeste d'orange, amandes en poudre, épices, crème fleurette, noisettes en poudre

Partager cet article

27 janvier 2015

Du chocolat à boire, onctueux, sans lait et bien parfumé !

A en croire certaines boissons dont fait partie mon dernier smoothie, on pourrait me croire très sage diététiquement parlant. Il me faut pourtant rétablir une certaine vérité à cause de ma gourmandise ... Si l'alcool ne fait pas partie de mes péchés,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, vanille, coriandre, cannelle, cacao, chocolat noir, sucre blond de canne, poivre long, épices

Partager cet article

28 décembre 2014

Conclusion gourmande sur une tranchette du foie gras "cuit" dans un bain de gros sel parfumé et accompagné de mes pickles ...

Je suis toujours et encore bluffée par cette pseudo-cuisson du foie gras dans un bain de gros sel , même s'il est divinement parfumé aux herbes et aux épices ... ;o) En plus, l'association avec les pickles de coing aux épices fut franchement et divinement...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, fleur de sel, foie gras, épices, pickles

Partager cet article

22 décembre 2014

Je prépare mes tasses à café pour le repas de Noël ... et les biscuits qui vont avec ...

Il s'en vend déjà tout prêt, mais c'est bien plus amusant de les faire soi-même ! On pourra pendre sa recette préférée. Pour ceux du repas de Noël, j'ai repris, avec quelques modifications, la recette de Vanessa (clic) parce qu'ils se conserveront bien...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, glaçage, épices, pain d'épices

Partager cet article

13 décembre 2014

Il flotte un parfum de quatre-épices dans mes desserts ...

J'ai fait une compote de pommes qui sent bon Noël sur les papilles ... Des pommes Boskoop, un peu de jus d'orange, un peu de sucre blond ou complet de canne et du quatre-épices à discrétion. ... et ma miss a fait et décoré des bonhommes en pain d'épices...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, biscuit, compote, sucre complet de canne, sucre blond de canne, jus d'orange, épices, quatre épices, pain d'épices

Partager cet article

1 septembre 2014

Dessert tout simple et une association toujours magique ...

Rhubarbe et fraise pour une assiette de rhubarbe pochée au jus de fraises épicé.. Un dessert facile à réaliser, qui pourrait même se préparer en deux temps (pour une question d'organisation) : la veille pour le jus de fraises épicé (le garder au frais...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cannelle, rhubarbe, fraise, badiane, épices

Partager cet article

21 mars 2014

J'adore mon BOEUF-CAROTTES AUX EPICES !

Je l'adore, justement parce que parfumé avec coriandre, muscade, girofle, thym et laurier, sans oublier une lichette de Cognac en cours de cuisson pour sublimer toutes ces saveurs ! Dès que j'ai exercé mes talents dans ma propre cuisine (à savoir dans...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, coriandre, boeuf, noix de muscade, clou de girofle, épices, céleri branche, Cognac

Partager cet article

29 novembre 2013

COMPOTE POMME-CURCUMA-CANNELLE

Vanille et cannelle sont les deux épices "clés" de mes compotes de pommes. Parfois, le fève Tonka s'invite et remplace la cannelle. Aujourd'hui, il est question d'un peu plus d'exotisme et de remplacer la vanille par du curcuma. Premier essai et superbe...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, pomme, cannelle, compote, poivre, épices

Partager cet article

3 octobre 2012

Du nouveau pour mon pain d'épices

Par chez moi, la saison des épices et du miel s'annonce avec le temps d'automne. Voilà de quoi illuminer un matin gris, un goûter pluvieux et un peu froid. Depuis que j'ai découvert la recette de pain d'épices de Marie Claire , j'ai mon pain d'épice fétiche...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: son d'avoine, épices, son de blé, pain d'épices

Partager cet article

14 septembre 2012

Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Une couleur qui prolonge l'été et l'occasion de me servir de mon Melfor cannelle & cardamome ( clic ). ! J'ai pioché ce délice sur Téléquebec (en même temps que celui du CHUTNEY POMME & CANNEBERGES d'ailleurs). Une petite recette un peu longue par la...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, tomate, vanille, coriandre, cannelle, poivre, muscade, piment d'Espelette, Melfor, poivre long, vinaigre de cidre, épices, fève Tonka, laurier

Partager cet article

11 mai 2012

FILET MIGNON ROTI EN CROUTE D'EPICES TANDOORI, à manger chaud ou froid

J'aime beaucoup les épices, j'en ai une sacrée collection en poudre et quelques unes en pâte ... S'il est bien meilleur de réaliser les mélanges soi-même, les pâtes (de curry, tandoori ...) déjà prêtes sont d'un grand secours pour réaliser rapidement...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, paprika, filet mignon, tandoori, épices

Partager cet article

14 décembre 2011

Tout juste sortie de la casserole ... CONFITURE MARRONS & ORANGE AUX EPICES ...

D'après cette recette mais selon ma façon et mon intention ... qui était de terminer un pot de marrons au naturel commencé. J'avais "pile poil" 250 g de jolis petits marrons entiers au naturel + 1 orange bio + des épices que j'ai toujours sous la main...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, vanille, cannelle, marron, confiture, épices, châtaigne