PASSION ... GOURMANDISE !

22 mars 2007

Génial veau aux 3 amandes !

J'ai découvert par hasard un petit livre des éditions chez Tana ... (un autre !), tout à fait par hasard et par curiosité !Son titre ? Goûte ça et épouse-moi ! n'aurait pas dû m'interpeller parce que c'est effectivement par le ventre que j'ai déjà pris...

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Tags: amande, blanc d'oeuf, Marsala, veau, crème fleurette

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21 mars 2007

Une confiture originale et géniale !

Je classerai cette confiture dans la rubrique "Délices" car c'est bien ainsi qu'elle m'est apparue lorsque je l'ai goûté juste après refroidissement...J'ai d'abord l'habitude de manger le munster avec des graines de carvi, origines alsaciennes obligent...

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Tags: carvi, confiture, betterave cuite

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20 mars 2007

La passion m'inspire !

Pour une PANNA COTTA VANILLE-PASSION & PASSION CURD ... Bon, on reprend donc les mêmes à savoir : Panna cotta et fruits de la passion... vous vous en seriez doutés !J'avais aussi "zyeuté" chez Tit' son Orange Curd... Mais chuuuuuuutttttttttt !!! Il va...

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Tags: fruit de la passion, panna cotta, vanille

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18 mars 2007

Je n'ai pas oublié le lait de coco !

A partir d'une recette vue dans un Madame Figaro, j'ai adapté la cuisson car mes ramequins ne rentraient pas dans mon cuiseur vapeur. J'ai donc opté pour le bain marie comme mes FLANS AU LAIT DE COCO & POIRES EPICEES .Au résultat : un moelleux et un fondant...

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Tags: ciboulette, patate douce, lait de coco, flan, piment, crème fleurette

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17 mars 2007

Les salades au poulet que j'aime, n°2

Ma première salade au poulet date un peu !... ;o)J'annonçais d'autres salades au poulet qui n'attendaient en fait que la venue du printemps pour paraître !Celle du jour est aussi bonne tiède si la température se rafraîchit !Elle est adaptée d'une recette...

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Tags: oignon nouveau, poulet, pignon, verrine, citron vert, thym, petit pois, boulgour, lentille verte, salade composée

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15 mars 2007

TRAVERS DE PORC A MA FACON

Je concocte une marinade au gré de mes envies et du contenu de mes placards / frigo.Je laisse la viande coupée en tronçons macérer pendant 2-3 heures au moins et au frais, puis je la fais cuire dans un plat à gratin, dans le four préchauffé à 180°C pendant...

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Tags: gingembre, miel, porc, sauce soja, caramel, huile de sésame grillé, travers de porc

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14 mars 2007

Le questionnaire des beaux jours ... avec Gourmandise !

Inoule m'invite encore une fois, non pas à sa table, mais à répondre à un autre questionnaire ... celui des beaux jours qui arrivent ... * Si vous étiez un arbre, vous seriez ? Un cerisier du Japon. * Un arbuste ? Un framboisier, gourmandise oblige !......

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13 mars 2007

Verrine passion-nément !

L'ami dessert d'un bon repas se doit d'être léger.Pour changer de la salade ou de la compote tout en restant fruité et frais, la panna cotta s'impose !D'abord rapide à préparer sauf si l'on décide de multiplier les couches !...De meilleure tenue si on...

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Tags: verrine, fruit de la passion, chocolat noir, gelée

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12 mars 2007

Qu'est-ce qu'on a bien mangé hier, Dimanche !

J'ai beaucoup cuisiné ce WE, pour recevoir, hier Dimanche, dignement et avec gourmandise mes invités.J'ai modelé mon repas en mêlant inspiration bloguesque et petite, petite créativité personnelle ... ;o) dans le montage de l'apéro et du dessert. J'aime...

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Tags: cumin, ciboulette, gingembre, abricot sec, saumon, agneau, baeckehoffe, rillettes, thon au naturel

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11 mars 2007

MILLEFEUILLE DE PATATE DOUCE ET CANARD CONFIT

J'avais beaucoup aimé la patate douce associée au canard et au cacao.J'oublie aujourd'hui le cacao pour ne garder que les deux principaux ingrédients, en remplaçant toutefois le magret par du confit de canard.Le confit de canard, je l'adore !Je l'ai déjà...

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Tags: patate douce, coriandre, millefeuille, canard

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10 mars 2007

TARTELETTE-FINANCIER CHOCOLAT-FRAMBOISE et autre version

Une petite douceur, un classique, pour utiliser ses blancs d'oeuf et pour faire plaisir aux petites filles qui aiment le chocolat et les framboises ! FINANCIERS CHOCOLAT-FRAMBOISE Pour 6 tartelettes-financiersPréparation : 5 minCuisson : 20 min 2 blancs...

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Tags: amande, framboise, abricot, cacao, noisette, financier

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9 mars 2007

Koikès n°2 & réponse !

Tout d'abord, un grand merci aux aventurièr(e)s de mon Koikès qui se sont creusé(e)s les méninges pour essayer de percer le mystère de la pâte couleur prune ! Et un spécial clin d'oeil à Virginie qui obtient la palme piquante de la recherche ! ;o) ? ?...

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Tags: piment, chèo bong

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8 mars 2007

Indice pour mon Koikès n°2 ?!

Ah la, la ! Pas encore de bonne réponse parmi toutes celles proposées !Le terme "chutney" se rapproche un peu de l'appellation de cette jolie pâte.Quant aux ingrédients : aucun parmi ceux cités ne figurent dans la composition ! Alors pour vous aider,...

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8 mars 2007

Encore un Koikès ?!

Ayant un petit problème pour télecharger mes photos à partir de ma carte mémoire sur mon ordi (le cable USB certainement) et en attendant de résoudre ce conflit (arghhhhh!) qui s'oppose à la publication de déliceuses recettes... Je vous propose un autre...

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7 mars 2007

J'ai récidivé avec les pralines !

Je n'avais pas utilisé toutes mes pralines lors de mes FINANCIERS AUX PRALINES ROSES.Il me restait un peu de pâte brisée, brisée certes, peut-être aurait-elle été meilleure avec une pâte sucrée ?!En tout cas cela me suffisait bien pour faire un mini poème...

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Tags: praline, tarte