menthe - PASSION ... GOURMANDISE !

29 août 2012

SOUPE FRAICHE CONCOMBRE, ANANAS & PIMENT D'ESPELETTE

Un Dimanche du mois d'Août, soleil de plomb, 40°C à l'ombre ... Une paëlla, un cassoulet ou une choucroute pour déjeuner ?... (o_~) Pfffffffff ! Qui aurait l'idée aussi toquée de me proposer une aberration culino-climatique ?!!!!J'veux du frais, j'veux...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, verrine, ananas, concombre, soupe, menthe, noix de macadamia, piment d'Espelette, velouté, salé-sucré

Partager cet article

24 août 2012

SOUPE DE FRAISES & TOMATE COEUR DE BOEUF

Une soupe de fruits ... ROUGES ! ROUGE FRAISE et ROUGE TOMATE . C'est une association ROUGE qui me séduit toujours, déjà tentée en SMOOTHIE ( clic ) avec la promesse d'en faire et refaire encore tellement c'est bon. Et puis parce qu'une recette en chasse...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, fraise, huile d'olive, sucre blond de canne, tomate coeur de boeuf

Partager cet article

22 août 2012

Petite piqûre de rappel pour une divine petite sauce toute de saison, où comment revisiter mon taboulé ...

Un taboulé c'est du boulgour (un peu), des tomates (si on veut mais jamais dans le vrai taboulé) et surtout du persil (beaucoup). Enfin, chacun sa recette, plus de l'un ou moins de l'autre et en plus du concombre, des oignons nouveaux, peut-être des raisins...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, poivre 5 baies, citron, menthe, sauce, curry vert

Partager cet article

21 mai 2012

CHUTNEY RHUBARBE-FRAMBOISE-GINGEMBRE CONFIT & MENTHE selon Clea

La rhubarbe, vrai légume et faux fruit, est excellente en version salée comme une salsa ( clic ). Mais je ne la sous estime définitivement pas en version sucrée ou elle excèle en compote, coulis, confiture, panna cotta, clafoutis, muffin "crumbelisé",...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, gingembre confit, menthe, rhubarbe, chutney, salé-sucré

Partager cet article

8 septembre 2011

Connaissez-vous ma vinaigrette tomates & basilic ?

C'est une recette de ma tante Hélène, un jour de pique-nique familial où chacun avait apporté son plat. Voilà longtemps que je ne l'avais pas réalisée mais il a suffit de ré-ouvrir le cahier où je l'avais notée pour que ses parfums estivaux reviennent...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, parmesan, menthe, basilic, emmental, Melfor, sauce tomate, vinaigrette

Partager cet article

3 mai 2011

SALSA ou DIP CONCOMBRE, MENTHE & NOIX DE CAJOU

C'est l'histoire d'un concombre qui a voulu danser une salsa un peu épicée pour se joindre à un poisson ... Il s'est accompagné d'une fraîcheur toute mentholée et quelques notes noix de cajou ... Oui, mais. La salsa a trop flirté avec le hachoir et s'est...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de cajou, concombre, menthe, piment d'Espelette, huile d'olive, salsa, Melfor, huile pimentée

Partager cet article

19 mai 2010

Excellent taboulé !!!

Puisqu'il n'est plus question de faire de la soupe ... Que les températures permettent de déguster des salades fraîches ...J'ai tenté le soja en graines concassées et précuites en taboulé ainsi que le suggérait LES DELICES DE LA CUISINE AU SOJA aux Editions...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, ciboulette, coriandre, menthe, taboulé, soja concassé précuit, épeautre concassé précuit, graines de soja jaune

Partager cet article

21 octobre 2009

Pour changer ... du MILLET dans mon assiette

Voilà un nouveau tag : MILLET, petite graine ronde de la famille des Graminées.Jamais mangé jusqu'ici mais connu de nom tout de même !A fureter dans les magasins bio, je l'ai souvent croisé. Je me suis enfin décidée après avoir vu cette recette là et...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron vert, coriandre, confit de canard, menthe, millet, ras el hanout, zeste de citron, zeste d'orange

Partager cet article

21 août 2009

Jus de fruits ou Smoothies divers et variés ... 3ème partie

... pour tous les goûts ... salés ou sucrés ... m u l t i-p a r f u m s ... de t o u t e s l e s c o u l e u r s ... pour toutes les occasions : petit déjeuner , goûter , en-cas , pique-nique ou fin d'un repas ... pourquoi pas comme un dessert .........

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, gingembre, banane, sirop d'agave, smoothie, pomme, menthe, fraise, sirop de violette, sirop d'orgeat, pêche blanche, pastèque

Partager cet article

15 mai 2009

Un nouveau sorbet sans sorbetière pour le KKVKVK #31

KKVKVK ?!?!Je traduis pour les "non-entendants" du langage blogoculinaire : Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner. #31 ... déjà la 31ème édition ?Voilà un jeu qui galope et qui fait figure d'antiquité sur la blogosphère !Je prends le train en route car je n'ai...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, mangue, sirop d'agave, jeu, menthe, sorbet

Partager cet article

13 juin 2007

RISOTTO VERT

Voilà une spécialité italienne que je ne fais pas souvent car les recettes déjà goûtées ou réalisées ne m'avaient pas totalement convaincue. Ici, il n'en est rien, une petite pointe d'ail, du parmesan et plein d'herbes (dont la coriandre !....) entrent...

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, mascarpone, riz, coriandre, risotto, parmesan, petit pois, menthe

Partager cet article

5 juin 2007

Des coquillages dans l'assiette

Un petit coquillage comestible, délicatement fourré d'un mélange fromage frais (type ricotta) - parmesan, élégamment parsemé de menthe ciselé et de pignons de pin grillés à sec. Et voilà une bouchée apéritive alliant fondant, fraîcheur et croquant......

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, ricotta, parmesan, menthe, apéritif, pâtes, conchiglie

Partager cet article

2 décembre 2006

Les salades au poulet que j'aime, n°1

Cette façon de cuire le poulet en le pochant lui confère moelleux et légèreté car sans matière grasse cuite. Seule l'huile d'olive sera ajoutée pour l'assaisonnement. Les herbes aromatiques et le cumin parfument agréablement le plat. Les raisins secs,...

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, poulet, coriandre, citron, menthe

Partager cet article

22 novembre 2006

SAUMON ET SALADE DE FEVES A LA MENTHE

Poisson et légumes à l'honneur.Pas forcément diététique mais très léger !Et puis la fève est une légumineuse un peu oubliée, excellente source d'acide folique et contenant beaucoup de fibres. SAUMON ET SALADE DE FEVES A LA MENTHE Pour 4 personnes 4 filets...

Posté par Annellenor à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, menthe, fève

Partager cet article

21 novembre 2006

SUBLIME SALADE DE POULET A LA NOIX DE COCO

Une petite note asiatique pour cette salade de saveur très rafraîchissante parfumée par la menthe, douce par le lait de coco et qui a fait son effet au buffet des anniversaires de ce WE ! SALADE DE POULET A LA NOIX DE COCO Pour 4 personnes 2 cuillères...

Posté par Annellenor à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lait de coco, citron vert, concombre, menthe, salade composée, sésame