ciboulette - PASSION ... GOURMANDISE !

9 novembre 2012

Jouons aux cartes avec des pâtes pour faire manger des légumes aux enfants !

Coeur, carreau, trèfle ou pique ? Carotte, patate douce ou courge ? Des empreintes pour y découper les 4 enseignes (coeur, carreau, trèfle et pique) qui ont cuit quelques minutes dans un bouillon de légumes (les découpes du légume choisi doivent rester...

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Tags: ciboulette, patate douce, curry, carotte, bouillon, courge, échalote, crème fleurette, pâtes

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31 mai 2012

Un BIBELESKAES, fromage blanc à l'alsacienne, pour des pommes de terre ...

Mékéskecé ? Une spécialité alsacienne. Traduction littérale : "fromage des poussins".Le bibeleskaes ou bibalaskaes, selon qu'on est du Bas-Rhin ou du Haut-Rhin, était à l'origine une préparation à base de lait caillé, flocons d'avoine et flocons de son...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, ail, fromage de campagne, bibeleskaes, échalote, cébette

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23 mars 2012

Encore des pommes de terre, mais vous les faites cuire comment vous ? ... Essayez au rice cooker !

Quoi de plus simple que la pomme de terre à cuisiner. Mille façons, mille plaisirs même en commençant avec la simple cuisson en robe des champs pour la déguster simplement avec un morceau de beurre frais ... J'ai un rice cooker depuis presque 20 ans et...

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Tags: ciboulette, pomme de terre, bouillon, rice cooker, échalote

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4 novembre 2011

Ah chouette ! Les veloutés et les soupes reviennent ...

Rouge tomate et rouge poivron ... Quelques légumes d'été pour la première soupe de la saison ... Avant de retrouver les légumes d'automne et d'hiver ... Et rien de bien compliqué. VELOUTE POIVRON, TOMATE, POMME DE TERRE, COURGETTE, OIGNON & PERSIL Préparation...

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Tags: courgette, ciboulette, persil, poivron, ricotta, feta, tomate, pomme de terre, oignon, fromage blanc de chèvre, graines de chanvre décortiquées

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14 octobre 2011

SALADE BOULGOUR, QUINOA, FETA, NOIX

La salade composée fait encore son apparition dans ma lunch box avant de céder la place aux veloutés, soupes & bouillons ... Des céréales, du quinoa pour les protéines, des fruits secs ( c'est la saison des noix, profitons-en !) , plein de verdure et...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, feta, coriandre, quinoa, noix, ciboule, boulgour, moutarde à l'ancienne

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2 septembre 2011

Du tofu soyeux dans mon clafoutis salé

Je me suis décidée. Décidée à incorporer du tofu soyeux dans un clafoutis (la recette qui m'a inspirée contenait du tofu ferme + une crème de soja). Premier essai salé avec juste des tomates cerises et de la ciboulette. On obtient un clafoutis très moelleux,...

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Tags: ciboulette, clafoutis, tofu soyeux, tomate cerise

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9 mars 2011

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE

Pour certains enfants, le mercredi c'est M.. D. Beurk !Je fuis cette enseigne à grandes enjambées, même s'ils proposent désormais autre chose que le classique hamburger-frites, cela reste insipide à souhait ! Mais, mais, mais, ma loupiote en réclame parfois....

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, tomate confite, gomasio, cive, roquette, tofu soyeux, tofu ferme, mesclun

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19 mai 2010

Excellent taboulé !!!

Puisqu'il n'est plus question de faire de la soupe ... Que les températures permettent de déguster des salades fraîches ...J'ai tenté le soja en graines concassées et précuites en taboulé ainsi que le suggérait LES DELICES DE LA CUISINE AU SOJA aux Editions...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, coriandre, menthe, taboulé, soja concassé précuit, épeautre concassé précuit, graines de soja jaune

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5 avril 2010

Le soja version graines concassées précuites et en soupe !

Je poursuis ma découverte du soja ... Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de graines de soja jaune concassées. Elles ressemblent à un boulgour gros, leur cuisson est rapide et elles peuvent s'incorporer dans un taboulé ou une soupe. J'ai commencé...

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Tags: ciboulette, tomate, coriandre, riz rouge, graines de soja jaune

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31 mars 2010

Du cru, tout cru pour une nouvelle salade composée

La carotte crue ? Banal ! Encore que, encore que, je l'aime bien assaisonnée et la petite vinaigrette au chutney de mangue d'ici risque fort de devenir un classique pour Miss Carotte même esseulée.Alors je suis passé au céleri cru (c'était déjà l'an dernier...

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Tags: ciboulette, raisin sec, jus de citron, mimolette vieille, chou fleur, vieux gouda, salade composée

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17 novembre 2009

Que faire avec un reste de risotto ?

On sait bien que le risotto demande à être mangé sur l'heure ... Oui mais, qu'en faire si vous avez trop prévu, sous-estimé l'appétit de vos hôtes ou dû subir un désistement de dernière minute ? ... DES GALETTES DE RIZ-SOTTO ! Cette fois-ci, il me restait...

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Tags: ciboulette, pignon, ricotta, riz, galette, coriandre, risotto, chèvre frais, poivron mariné

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25 août 2009

PORC SAUTE AUX CONCOMBRE, OIGNON ROUGE ET CINQ EPICES

Avez-vous déjà mangé du concombre cuit ? Peut-être un peu difficile à digérer dans sa version crue pour certain(e)s, il devient après cuisson plus léger. C'est encore une recette d'Elle A Table qui m'a inspirée. J'ai cependant changé quelques ingrédients...

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Tags: ciboulette, ail, concombre, sauce soja, oignon rouge, grillade de porc, cinq épices, sauce d'huître

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14 août 2009

SALADE DE COURGETTE SALEE-SUCREE FRAICHE ET CROQUANTE

Pendant les vacances, j'ai refait cette ancienne recette d'Elle A Table sur laquelle je suis retombée en faisant un peu de tri ... je l'ai enrichie de feta pour un petit contraste salé-sucré que j'affectionne ... et parce que je la trouvais un peu fade...

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Tags: courgette, ciboulette, feta, raisin sec, citron, basilic, céleri branche

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15 juillet 2009

Terrine d'été, terrine légère : TERRINE DE CHEVRE FRAIS & LEGUMES ET SON COULIS DE POIVRONS

Qui dit nourriture estivale, dit nourriture légère ...Un terrine de saison.Parce qu'il peut faire chaud (rien n'est gagné il est vrai ....) et que l'appétit peut se trouver malmené par une chaleur torrrrrrrriiiide ... et un estomac "pas d'accord pour...

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Tags: courgette, ciboulette, poivron, carotte, terrine, coulis, chèvre frais

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10 juin 2009

Salade composée "restes de frigo" vite faite bien faite

Défi n°1 : faire à manger en peu de temps.Défi n°2 : avec les ingrédients du frigo ou du placard car pas le temps de courir au supermarché entre danse et piscine.Défi n°3 : séduire les papilles de la loupiote qui ne connaissant pas mon innovation du moment...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, tomate confite, quinoa, saumon, boulgour, graines de coriandre