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PASSION ... GOURMANDISE !
sucre de palme
31 octobre 2014

CURRY-VELOUTE POTIMARRON-PATATE DOUCE & PICKLES. Oui, bon, mais ...

CURRY-VELOUTE POTIMARRON-PATATE DOUCE & PICKLES. Oui, bon, mais ...
Le carnet de recettes du dernier numéro de ZESTE (Octobre-Novembre 2014) est consacré aux courges & Cie. Des courges, des potirons, des potimarrons, des butternuts ... Et je me dis toujours ... Chic ! Chouette ! Miam ! J'ai voulu goûter à la recette qui...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: patate douce,  gingembre,  lait de coco,  coriandre,  concombre,  curcuma,  potimarron,  curry jaune,  butternut,  courge,  tomate cerise,  sucre de palme,  Melfor,  nuoc mam,  graines de coriandre,  pickles

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28 mars 2014

Ah ... Mais quelles drôles de petites pâtes et quel drôle de nom aussi ! Petites pâtes & légumes au bouillon épicé ...

Ah ... Mais quelles drôles de petites pâtes et quel drôle de nom aussi ! Petites pâtes & légumes au bouillon épicé ...
Comme des petites billes, comme des petites perles, comme des gros spaghettis que l'on aurait tronçonné : ce sont les "Palle di piombo 174" (traduction : balles de plomb). Je les ai imaginées en collier dans un bouillon ... Et oui, qu'elles sont jolies...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  sauce soja,  bouillon,  champignon de Paris,  sucre de palme,  pâtes,  cébette,  fève,  huile de sésame grillé,  nuoc mam,  oignon tige,  Palle di piombo 174

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13 février 2012

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...
J'aime faire les courses, préparer, découper, éplucher, peler à vif, hacher, ciseler, émincer, mélanger, mixer, faire mousser, émonder, enrober, étuver, pétrir, battre et fouetter, concasser, beurrer ou huiler, faire blondir, confire, déglacer, faire...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  coriandre,  porc,  soupe,  boeuf,  bouillon,  piment,  vin de Shaoxing,  sucre de palme,  boulette,  phõ

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27 novembre 2009

Pourquoi toujours du riz blanc avec un curry ?

Pourquoi toujours du riz blanc avec un curry ?
Pour une fois, le riz ne sera pas blanc et pas à côté du curry. Non, il sera noir et dans le curry ! Une recette qui m'a interpelée en feuilletant quelque livre de cuisine ...La méthode de préparation était voisine de la mienne à une différence près :...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  lait de coco,  curry,  coriandre,  sauce soja,  riz sauvage,  sucre de palme,  pâte de curry rouge,  graines de coriandre

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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