27 novembre 2009
Pourquoi toujours du riz blanc avec un curry ?
Pour une fois, le riz ne sera pas blanc et pas à côté du curry.
Non, il sera noir et dans le curry !
Une recette qui m'a interpelée en feuilletant quelque livre de cuisine ...
La méthode de préparation était voisine de la mienne à une différence près : c'est le riz sauvage qui rejoignait oignon, ail et pâte de curry dans le wok et non la viande.
Cette graminée, originaire d'Amérique du Nord et qui pousse dans les Grands Lacs (Canada et Etats Unis), est plus longue à cuire : 45 min environ. Et du coup, c'est le poulet qui va cuire à part et qui viendra se baigner dans la sauce cocolactée quelques minutes avant le service ! ;o)
CURRY DE POULET AU RIZ SAUVAGE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min
250 g de riz sauvage
1 oignon
1 belle gousse d'ail
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
400 g de blancs de poulet
1 cuillère à soupe rase de curcuma
40 cl de lait de coco*
1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre roux à défaut)
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol pour moi)
1 jus de citron vert
1 beau bouquet de coriandre fraîche
graines de coriandre
- Eplucher ail et l'oignon, les hacher.
- Rincer le riz sauvage à l'eau froide, égoutter.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, y mettre à revenir l'oignon et l'ail hachés, la pâte de curry rouge, remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et que les épices embaument la cuisine.
- Y ajouter le riz sauvage et 4 fois son volume d'eau (indication de mon paquet). Laisser cuire 45 min environ jusqu'à ce que les grains de riz s'ouvrent et que la chair blanche apparaisse.
- Pendant la cuisson du riz, couper le poulet en petits dés, le faire revenir dans les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, saupoudrer du curcuma et le laisser dorer légèrement et réserver. Ciseler la coriandre.
- Quand le riz est cuit, ajouter le lait de coco, le sucre de palme, la sauce soja et le poulet. Rectifier l'assaisonnement.
- Laisser chauffer pendant une dizaine de minutes sans faire bouillir.
- Au moment de servir, ajouter le jus de citron vert et parsemer de coriandre ciselée.
Bon, je vous dit que j'adore ou que je n'adore pas ?
Dans la seconde version, vous ne me croiriez pas et vous avez raison !
C'est trop bon !!! (o_~)
Imprimer la recette : CURRY_DE_POULET_AU_RIZ_SAUVAGE
*du vrai, du bon à 99% de lait de coco et du "pas dilué à 50 %", alors gare aux étiquettes et lire la composition !!! Sinon, le curry risque d'être insipide hormis le petit côté piquant de la pâte de curry. Pour plus de précison, voir mon topo à la fin de l'article là.
Commentaires
Coco pur et si possible sans additif ! ca se trouve ! Bien d'accord avec toi, on peut aussi mettre des lentilles en accompagnement d'un curry, ça va bien...
9a sent jusque dans ma cuisine , ça me tente beaucoup, beaucoup ....J'ai FAIM
CLquipopotte
oh ben moi le changement ne me fait pas peur, de toute façon dès qu'il y a du lait de coco je fonce ;)
J'suis partante pour une belle assiette comme celle-ci !
tu peux rien faire comme les autres hein!!! ya rien a faire, faut que tu te fasses remarquer!!! mais j'adore ça!!!!
Ta coco-addiction est toujours bien présente ;-) ! Mais un curry sans coco, ce n'est plus un curry...
On ne se lasse pas des plats au lait de coco!!
Je post demain une recette au coco également, et j'essaye la tienne bientôt!!
Quand c'est bon, on en redemande!
Un curry bien alléchant!
Bises
Hmmm, je sens les parfums jusqu'ici... Et zut, plus de riz sauvage ! Il faut que j'en rachète, je trouve ce riz vraiment délicieux, très parfumé et légèrement croquant. Et l'effet visuel est top !
Une belle recette, bien savoureuse…bon week-end !
En plus c'est beaucoup plus joli !
Riz sauvage, coco et curry, c'est devenu un classique chez nous! Ton plat a l'air tout simplement exquis! :)
pour répondre à ta question " bon ou pas bon " : si ça n'avait pas été bon , tu n'aurai pas posté la recette , alors ...... troooop bon ! et puis c'était cocolacté pur de chez pur ;-)
le riz sauvage donne un joli ton à ce curry
bises et bon we
ton plat est magnifique et c'est clair qu'on peut changer de riz pour un curry !!!!
bises
Je sers souvent du riz sauvage moi aussi en accompagement de plats en sauce, comme du curry de potiron. C'est encore meilleur et très sain!
Je mets souvent du riz complet (ou le riz rons demi complet : mon préféré) mais aussi de la semoule de couscous, c'est très bon aussi.
Déjà c'est plus joli à l'oeil avec le riz sauvage. Tout à fait le genre de plats sains que j'affectionne en ce moment. Je me demande si ce riz à les mêmes vertus que le riz complet...
Bonne soirée
Voilà de la nouveauté et de l'originalité qui me plaisent !
ah que j'aime ces plats parfumés et épicés !!!!
je n'ai jamais cuisiné ce riz sauvage, mais tu me tentes beaucoup !!!
Heureusement que tu es là pour bousculer les idées reçues ! En plus c'est vraiment beau.
Pas trop de problèmes pour le capturer le riz sauvage ???? :-)
tu as raison de plonger le riz dans cette très belle sauce au curry !
Ca donne monstre envie de s'en mettre plein la bouche !
Très sympa ta recette ! je note
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196641&pid=15850189
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
