veloute - PASSION ... GOURMANDISE !

27 mai 2008

Velouté concombre-avocat-feta en verrine

Un peu de fraîcheur en entrée quand le beau temps est là ...Du vert pour une belle journée de printemps ...Relevé par un peu de feta et si chic avec son feuillage de cerfeuil ... VELOUTE DE CONCOMBRE-AVOCAT & FETA Pour 4 verrinesPréparation : 10 minCuisson...

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Tags: paprika, verrine, feta, avocat, cerfeuil, citron, concombre, velouté

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29 décembre 2007

Opération détox ou souvenir d'un parfum ?

Je suis retombée sur cette recette de velouté qui pourrait vous faire penser que je cherche à détoxifier mon organisme de tous les excès de table à Noël ... Même pas !Juste un délicieux souvenir, celui d'une délicieuse association découverte dans un "mug"...

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Tags: cresson, poire, velouté

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13 décembre 2007

Puisque le fromage habille si bien le potiron ...

Alors c'est reparti pour un velouté !D'abord c'est rapide à réaliser vu le peu de temps que je consacre à la cuisine en ce moment !Et puis ça réchauffe quand les températures baissent.Et j'aime bien un velouté pour composer mon dîner, un grand bol suivi...

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Tags: feta, coriandre, parmesan, potiron, velouté

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30 novembre 2007

Couleur orange pour Kate, VELOUTE DE POTIRON AU PARMESAN

Kate - Le Plat du Jour - collecte les recettes oranges qui sont, à les rechercher sur mon blog, bien nombreuses ! Qui aurait dit que ma cuisine était aussi ensoleillée ? Pour lui offrir un peu de neuf : j'ai simplement fait un petit velouté ... VELOUTE...

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Tags: parmesan, potiron, velouté

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17 novembre 2007

LAIT DE COCO, j'en veux encore et toujours !

Loin de là une envie de céder moi aussi au courant actuel et blogosphérique des petits livres, des récap', des jeux culinaires - auxquels je me prête d'ailleurs et parfois volontiers - mais j'ai, moi aussi, envie de lancer un appel pour des recettes....

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Tags: gingembre, lait de coco, fenouil, curcuma, lentille corail, velouté

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25 octobre 2007

Lait de coco, soupe du jardin & Thinking blogger award

L'automne nous donne de belles journées ensoleillées ces derniers jours, mais aussi des températures frisquettes ! Rien de tel qu'une bonne soupe, surtout quand elle vous est réclamée par votre loupiote : "Une soupe comme un jardin !" alors qu'elle avait...

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Tags: ciboulette, gingembre, lait de coco, carotte, baies roses, velouté

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24 août 2007

Il pleut ? Il fait frisquet ? ... Alors, un velouté !

Dans les petits livres de la collection Tana, je pioche dans "Comment oublier son ex d'un bon coup de fourchette"...une simple recette faite en un temps record mais bien délicieuse : SOUPE (très veloutée pour moi) DE COURGETTES AU COULIS DE CASSIS.Courgette...

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Tags: courgette, basilic, cassis, estragon, velouté

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6 mars 2007

VELOUTE CAROTTES - AMANDES

Le site Arts-Culinaires est décidément une bonne source pour d'exquis veloutés !Voilà le dernier déniché en date : VELOUTE CAROTTES AMANDES . Son auteur l'appelle "potage", je trouve ce terme quelque peu désuet et puis il m'évoque trop une sensation de...

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Tags: carotte, coriandre, velouté, purée d'amande complète

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3 mars 2007

PETITES CREMES D'ENDIVES & FRICASSEE DE LA MER

Je vous parlais d'endives dans un récent billet...Voici donc une suite dans l'histoire de cette petite endive prête à tout !Une version veloutée et un mariage avec des fruits de mer : PETITES CREMES D'ENDIVES & FRICASSEE DE LA MER Pour 4 personnesPréparation...

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Tags: endive, fruits de mer, velouté

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28 février 2007

Réponse au : Koikès ?

Déjà, un grand merci pour votre participation !Vous avez été très bien inspirées pour l'ingrédient qui donne sa couleur au velouté.Je me dis que mon deuxième indice vous a bien aidées mais félicitations aux perspicaces quand même ! ;o) J'aurais pu vous...

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Tags: tomate, gingembre, lait de coco, citronnelle, velouté

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15 février 2007

Les amis du fenouil

Décidément, le fenouil fait beaucoup parler de lui sur mon blog !Je ne mangeais pas souvent du fenouil jusqu'à il y a quelques temps et puis je l'associais inévitablement au poisson. A ce sujet et sans renier mes habitudes ! ;o) ma dernière découverte...

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Tags: patate douce, fenouil, velouté

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2 février 2007

Pour continuer dans le marron... CREME DE CHÂTAIGNE AU FENOUIL

Toujours sur Marmiton... avec du marron et du ... cacao, ici du chocolat noir, pour un mariage insolite mais très réussi !Mélange rustique mais divinement bon ! Doux velouté ! Je vous donne ma recette à peine adaptée de l'originale, je me suis inspirée...

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Tags: fenouil, chocolat noir, châtaigne, velouté

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26 janvier 2007

VELOUTE DE PETITS POIS & TARTINES AU BEURRE & CITRON CONFIT

Pour se réchauffer des frimas de l'hiver, rien de tel qu'une petite soupe, cette fois-ci sans lait de coco ! ;o) VELOUTE DE PETITS POIS & TARTINES DE BEURRE & CITRON CONFIT Pour 6 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 min Pour le velouté 1 kg de petits...

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Tags: amande, coriandre, tartine, petit pois, citron confit, velouté

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14 janvier 2007

Association insolite : épinard et lait de coco

Eh bien voilà, il fallait bien que j'y revienne ! Mais, il était une fois une première...Le lait de coco est encore à l'honneur dans cette recette, pour accompagner de gentilles feuilles d'épinard.Pour une préparaton raccourcie, j'ai même utilisé des...

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Tags: cumin, lait de coco, velouté, épinard

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19 décembre 2006

CREME DE LENTILLES AU SAUMON MARINE

Un velouté simple et abordable.Le saumon se marie à la perfection avec les lentilles qui relevées d'une pointe de crème nous donnent un velouté tout en douceur !Quel délice ! CREME DE LENTILLES AU SAUMON MARINE Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson...

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Tags: lentille verte, saumon fumé, velouté, céleri branche