PASSION ... GOURMANDISE !

3 février 2016

Petite galette de céréales décorée pour déjeuner rapide ...

... juste pour inviter quelques rondelles de kumquat et donner un p'tit air sucré à ma déco .... Une galette de flocons de céréales . avec des légumes râpés (carotte) ou des grains de maïs dedans (ou non). Du cottage cheese. Du chou rouge très, très finement...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, flocons d'avoine, cottage cheese, kumquat, graines grillées, maïs, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune, chou rouge

Partager cet article

2 février 2016

SMOOTHIE BANANE, POMME, AMANDE parfumé LIMEQUAT, GINGEMBRE & VANILLE

Ce matin, un smoothie avec un agrume inédit dans mon verre : le limequat évoqué avant hier. Un smoothie avec une banane en perdition (pour changer !), parce que la saveur de la banane aime bien être réveillée par une petite acidité (en l'occurence le...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, banane, vanille, jus de pomme, purée d'amande blanche, limequat

Partager cet article

30 janvier 2016

Je fais le plein de vitamines et je reviens ...

Parmi des classiques citrons, citrons verts & clémentines ... ... on retrouve aussi un peu plus d'inédit : des kumquats (en orange) déjà approché en confit (clic) une limequat (en jaune) : un croisement entre un citron et un kumquat (une découverte pour...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, citron, kumquat, clémentine, combava, limequat

Partager cet article

27 janvier 2016

CAKE FACILE AUX CANNEBERGES SÉCHÉES, où comment ressortir une recette "valeur sûre" en en changeant un chouia ...

... pour faire comme du neuf mais néanmoins retrouver les saveurs qui ravissent le palais ! J'ai dans ma réserve de recettes publiées, un petit bijou pas très light (car contenant du beurre) mais qui est un pur délice pour les papilles ! MON CAKE FACILE...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, canneberge

Partager cet article

24 janvier 2016

Plateau pour un brunch du dimanche avec un grain de folie ? GALETTES, CHOU ROUGE RÔTI, OEUF AU PLAT

Du chou rouge au p'tit déj'. Pas tout à fait.Le brunch étant une contraction de breakfast et de lunch, je ne fourvoie même pas pour servir, vers 11h-midi, un peu de mon chou rouge cuit lentement au four accompagné d'une joli galette et d'un oeuf au plat...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons de pois chiche, pamplemousse, raisin sec, pomme verte, galette, coriandre, eau de rose, flocons d'avoine, grenade, sirop de rose, maïs, chou rouge, brunch, oeuf au plat

Partager cet article

22 janvier 2016

Il faut prendre de le temps de cuisiner le chou rouge, alors voici une version en cuisson lente et (presque) sans le surveiller

Mon premier chou rouge de l'hiver. Parce que l'hiver ayant démarré avec des températures presque estivales, j'ai boudé le chou rouge sur son étal. J'aurais pu, il est vrai, le déguster en salade croquante (clic) ... Le chou rouge étant déjà imposant par...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin sec, pomme verte, thym, Melfor, chou rouge, vinaigre de grenade

Partager cet article

20 janvier 2016

Qu'est-ce qui peut donner encore plus de douceur, d'onctuosité, de velouté ...

... dans un velouté ? On connaît l'avocat pour remplacer une matière grasse telle que le beurre, pour apporter sa douceur, son onctuosité (vérifié dans une panna cotta). Il en est même dans une soupe, mais sans même qu'on le fasse cuire avec le reste...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, avocat, pomme de terre, poireau, oignon, piment d'Espelette, velouté, sésame noir, sésame doré

Partager cet article

17 janvier 2016

Aaahhhhh ... Mon petit, mes petits plateaux du week-end !!!

Pas trop de temps de cuisiner compliqué ou longuement pendant la semaine en ce moment ... Et puis ces nuits plus longues que les jours ne favorisent pas beaucoup la photographie au naturel ... Sauf le WE ! Le WE, on prend un peu plus de temps et on se...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, orange, banane, panna cotta, vanille, sirop d'agave, fromage frais, grenade, canneberge, estragon, pesto, coulis, lait fermenté, sésame noir, rillettes, thon au naturel, pain de seigle, graines de chia, avoine, superfruits

Partager cet article

10 janvier 2016

Un plateau bien garni pour un brunch, et puis même deux plateaux et des sacrés moules !

Un plateau bien garni pour un brunch, c'est très sympa après une petite, petite grasse matinée (oui, parce que pour le garnir, il y a bien un peu de préparation "épluchage-découpage-mixage-temps de repos-cuisson", une préparation pas toujours réalisable...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons de pois chiche, vanille, galette, guacamole, coriandre, flocons d'avoine, grenade, flocons de quinoa, flocons de riz, salade du pêcheur, poire nashi dorée, algues en paillettes, brunch, sésame doré

Partager cet article

7 janvier 2016

Encore un brownie démentiellement bon !

Ce délicieux brownie crumbelisé (clic) a fait des petits ... Préparé et goûté avec de la crème/confiture de marrons faite maison (clic) ! Peut-être pas bien raisonnable après les fêtes, mais si on n'a pas fait d'excès, tout est permis. Il est miam à tom-ber...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, chocolat noir, crumble, brownie, Chunks, graines de lin, crème de marrons, flocons 5 céréales, graines de tournesol, graines de courge, flocons de châtaigne toastés, sauce caramel au beurre salé, sésame doré

Partager cet article

3 janvier 2016

Un cocktail de voeux ...

J'aurais aimé trinquer pour que des milliers de petites bulles de paix, de bonheur et de gourmandises accompagnent cette nouvelle année ... mais l'alcool ne m'aimant point, je souhaite qu'une montagne (comme un Pandoro) de paix, de bonheur et de gourmandises...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voeux

Partager cet article

24 décembre 2015

CURD DE CANNEBERGES au micro-ondes, PANNA COTTA & BISCUIT VITRAIL

Quand je l'ai vu, mes papilles se sont émoustillées, je l'ai voulu, je l'ai eu, avec un beau coulis en prime ! C'est la saison de canneberges, profitons-en et quand bien même, ces petits fruits se conservent si bien au congélateur, qu'on peut en faire...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, canneberge, coulis, jus de citron, jus de canneberge, curd, biscuit vitrail

Partager cet article

23 décembre 2015

Chou kale d'une autre façon

A l'heure ou tout le monde pense repas de fête, bombance et mets raffinés, je persiste dans mes expérimentations pour explorer tout le potentiel culinaire de ces simples feuilles de chou de chou kale ! (Hi ! Hi !) Mariné. Poêlé. Ebouillanté. Croquant....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, curcuma, huile d'olive, noix de muscade, épices, chou kale

Partager cet article

21 décembre 2015

PHÕ, soupe vietnamienne, revisité avec du chou kale

Il y a très longtemps, j'ai d'abord découvert cette soupe vietnamienne dans Paris 13, ce fut un coup de coeur. Puis je l'ai goûté au Vietnam pour l'authenticité et depuis, elle s'invite très régulièrement à la maison avec la version facile et rapide de...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, sauce soja, cannelle, boeuf, bouillon, badiane, vermicelle de riz, girofle, céleri branche, nuoc mam, oignon tige, sauce chili, chou kale

Partager cet article

19 décembre 2015

Excellente SALADE DE CHOU KALE, PAMPLEMOUSSE ROSE, AVOCAT, SAINT AGUR & NOIX

Pas de chichis mais une petite salade qui de la classe quand même. Classe gustative assurément pour l'avoir goûtée et du "look" certainement aussi, qu'elle soit présentée en verrine (même si la verrine est un peu "has been") ou dans un joli bol transparent...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, avocat, sirop d'agave, noix, Saint Agur, Melfor, salade composée, chou kale