PASSION ... GOURMANDISE !

2 mai 2017

SPAGHETTIS avec CHOU FLEUR ÉPICÉ, TOMATES CONFITES, CÂPRES & AMANDES

Fichtre ! Je ne savais plus où j'avais vu cette recette au moment de passer à sa réalisation ... Parce que j'en vois trop ... et comme parfois je ne prends pas la peine d'en noter la source, je me fais tourner en bourrique pour remettre la main dessus...

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Tags: ciboulette, paprika, curry, tomate confite, coriandre, parmesan, muscade, huile d'olive, chou fleur, câpre, spaghetti

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29 avril 2017

Galettes au chou kale & aux algues séchées

Des galettes de pain, du pain sans levure cuit à la poêle, des galettes idéales pour être tartinées ou faire trempette dans un fromage frais, un dip, un houmous ... A déguster de préférence tièdes ... D'après une recette de SLOWLY VEGGIE #7 Mars-Avril...

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Tags: galette, algues en paillettes, chou kale

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26 avril 2017

Chutney avec confiture d'airelles

J'ai lu une bonne idée : utiliser une confiture pour préparer un chutney à la place de fruits et de sucre. Ainsi fut fait. Source : un livre de cuisine de Suédois bleu & jaune ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle...

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Tags: ail, gingembre, curcuma, cannelle, airelle, oignon rouge, poivre, confiture, chutney, Melfor, girofle moulu

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22 avril 2017

AMANDINE À L'ANGÉLIQUE CONFITE

Le fondant des amandes + le fondant du glaçage parfumé au rhum + les petits dés d'angélique confites font de ce gâteau amandine une douceur à ne pas négliger. O O O Accompagner d'un bon thé vert. D'après une recette d'ELLE À TABLE. °°°° Les écrits et...

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Tags: moelleux, rhum, sucre blond de canne, amandes en poudre, angélique confite

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19 avril 2017

Ballade dans une jolie petite rue du 12ème arrondissement parisien ...

Ou la découverte d'une petite rue de quartier qui m'était inconnue jusque là (bien qu'ayant habité Paris pendant 20 ans ...) C'est classique, quand on a tout sous la main, on n'en profite pas forcément. Les week-ends de nos années parisiennes se passaient...

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Tags: Paris

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15 avril 2017

Un super gâteau aux pommes, tout en simplicité et plein de pommes !

Parmi les gâteaux "valeur sûre" qu'il faut absolument découvrir, faire et refaire, il y a LE gâteau "madeleine" aux pommes. Ce sont l'allure et la texture moelleuse de mes derniers gâteaux chocolat-Ricotta qui m'ont remis en mémoire la recette de Mathilde....

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Tags: pomme, moelleux, jus de citron, zeste de citron

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13 avril 2017

ASPERGES VERTES RÔTIES AU CITRON, PARMESAN & CRÈME BALSAMIQUE

Une recette TRÈS facile et TRÈS rapide aperçue ici. Quatre ingrédients + sel + poivre. Et un régal en bout de cuisson ! Acheter de belles asperges vertes françaises (attention, saison courte !) Préchauffer le four à 210°C. Rincer et éplucher les asperges...

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Tags: parmesan, huile d'olive, jus de citron, zeste de citron, asperge verte, crème balsamique

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10 avril 2017

GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT-RICOTTA ou la récidive d'une gourmandise

Tiens ? Un petit frère de ce gâteau là ! J'ai récidivé avec ce moelleux au chocolat & à la Ricotta !!! Une récidive. Nom féminin du latin médiéval recidiva, du latin classique recidivus, qui retombe, qui revient. En droit français : réitération d'une...

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Tags: ricotta, Pralinoise, poire, moelleux, carambar

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7 avril 2017

SOUPE FENOUIL, TOMATE, CREVETTES & GREMOLATA

Il me restait un bulbe de fenouil de la dernière recette sortie tout droit du dernier numéro de SLOWLY VEGGIE. Le fenouil n'y est pas l'invité phare mais une deuxième recette "fenouillée" m'avait fait de l'oeil ... J'y ai invité des crevettes ... Cette...

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Tags: tomate, fenouil, coriandre, aneth, crevette, anis, oignon, jus de citron, zeste de citron, bouillon de légumes, gremolata

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3 avril 2017

FENOUIL & TOMATE RÔTIS AU FOUR

Du fenouil, du croquant, une saveur légèrement anisée qui s'associe avec bonheur à un filet de poisson (et de façon plus légère que la pomme de terre). Des petites tomates branchées qui donnent un peu de douceur et de couleur à ce plat. Des olives qui...

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Tags: tomate, olive noire, fenouil, coriandre, aneth, zeste de citron, bouillon de légumes, sarriette

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30 mars 2017

One skillet, tout en un, 30 minutes et à table !

Il y avait longtemps que je n'avais pas posé sur la table la grande et unique poêle qui m'a servie à préparer le repas.. Peu de vaisselle donc, tous les ingrédients mélangés ensemble avant d'être versés dans la poêle pour une cuisson rapide (20 minutes)...

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Tags: riz, coriandre, curcuma, boeuf, oignon, céleri branche, oignon tige, one skillet, bok choy, coriandre moulue, bouillon de légumes

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24 mars 2017

CAROTTES NOUVELLES RÔTIES sur lit de LENTILLES VERTES, sauce NOIX DE CAJOU-HERBES & PETITES GRAINES

Chouette ! Le printemps est arrivé dans le ciel les assiettes. Le printemps et ses petits légumes nouveaux sur les étals ...La botte de carottes et ses belles fanes est la première à m'être tombée sous la main ... Petite cuisson au four pour des carottes...

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Tags: ciboulette, pignon, carotte, coriandre, jus de citron, purée de noix de cajou, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune, coriandre moulue

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18 mars 2017

GÂTEAU TRÈS MOELLEUX CHOCOLAT BLANC, RICOTTA, POIRES, PRALINES ROSES comme un gâteau lyonnais

Le gâteau lyonnais, avec des fruits et des pralines roses.Une recette à sortir du dessous de la pile. La pile de quoi ? La pile des recettes-à-faire. LA "to do list". Une petite recherche sur le web sans parvenir à mettre la souris dessus pourtant ......

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Tags: chocolat blanc, ricotta, poire, moelleux, marron glacé, praline rose

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14 mars 2017

Que faire avec une boîte de filets de maquereau nature ?

Une autre question après "Que faire avec une boîte de thon" ? Une boîte de maquereau, ça dépanne en protéines s'il n'y a pas de poisson frais au frigo. Oui mais comment l'habiller pour le rendre ces petits filets plus attrayants dans l'assiette ? J'ai...

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Tags: ciboulette, patate douce, coriandre, poireau, jus de citron, lentille verte, purée de noix de cajou, bouillon de légumes, maquereau en boîte

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12 mars 2017

SMOOTHIE ORANGE : PAPAYE, ABRICOT, CAROTTE, CITRON VERT, GINGEMBRE

Une verte, une orange, une verte, une orange ... J'alterne. Mais quoi donc ?Je jongle avec deux couleurs. La couleur des recettes publiées ces derniers temps. Après du vert, de l'orange donc pour rester dans le ton à défaut de respecter l'algorithme....

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Tags: gingembre, citron vert, papaye, jus de carotte, nectar d'abricot