PASSION ... GOURMANDISE ! - Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !

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10 mars 2017

Manger (encore) ses fanes de carottes : un velouté

Manger (encore) ses fanes de carottes : un velouté

Ben oui, moi ça me fend le coeur de jeter un si beau bouquet de fanes de carottes. Pas le temps de faire une tarte aux fanes de carottes l'autre soir, mais une soupe épaisse pour bien velouter ses papilles ! Il suffit de pas grand chose ... 1 oignon rouge...

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Tags: curcuma, pomme de terre, châtaigne, velouté, fanes de carottes, bouillon de légumes

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6 mars 2017

La saviez-vous ? Petite leçon pratique, une "recette" pour éviter les éclaboussures ...

La saviez-vous ? Petite leçon pratique, une "recette" pour éviter les éclaboussures ...

Il y a encore peu, j'ai dispensé un petit conseil avisé ... (o_~) Qui n'a pas fait l'expérience de verser le contenu d'une brique de lait (surtout quand elle est bien pleine) avec éclaboussures et dégoulinures assorties ? Il pourrait être évident de caller...

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28 février 2017

Vous voulez la recette des financiers au thé Matcha goûtés ce week-end ? "Viendez" la découvrir ici ! ;o)

Vous voulez la recette des financiers au thé Matcha goûtés ce week-end ? "Viendez" la découvrir ici ! ;o)

Quoi de plus simple pour savourer la saveur de l'amande avec un petit zeste nippon ?J'aime bien les financiers qui allient le fondant sur les papilles, la délicatesse des saveurs, la petite note sucrée chère à ma gourmandise, la rapidité d'exécution et...

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Tags: amande, blanc d'oeuf, financier, thé matcha

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17 février 2017

Le bok choy en salade

Le bok choy en salade

Avant de partir enfin ! en vacances, il faut vider son frigo. ;o)3 petits bok choy attendaient de plonger dans un bouillon ail & gingembre ... Oui mais c'était bien trop pour une personne. Alors, cette recette (clic) est venue à point nommé même si je...

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Tags: amande, sauce soja, huile d'olive, sucre blond de canne, Melfor, échalote, bok choy, sésame blanc

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11 février 2017

Une petite assiette d'agrumes ...

Une petite assiette d'agrumes ...

Des fruits d'hiver pour se donner ... la pêche !!! Pamplemousse, orange, clémentine & kumquat. O Pour la décorer : des arilles de grenade. Pour l'aromatiser, de l'eau de fleur d'oranger naturelle et un sirop de vanille. Quel heureux dessert ! °°°° Les...

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Tags: orange, pamplemousse, eau de fleur d'oranger, kumquat, sirop de vanille, clémentine

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3 février 2017

Des dattes Medjool dans un velouté de carottes ...

Des dattes Medjool dans un velouté de carottes ...

Il me restait quelques dattes Medjool et comme rien ne me fait peur quand il s'agit de mettre un soupçon d'originalité dans un plat, dans une soupe ... La dernière, tomate-banane, avait d'ailleurs étonné puis séduit les papilles de la tablée. Aujourd'hui...

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Tags: cumin, pois chiche, gingembre, curry, carotte, piment, oignon, épices, velouté, cébette, graines de courge, chou kale, tofu fumé amande sésame, datte medjool, coriandre moulue

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28 janvier 2017

La douceur de la datte Medjool à boire façon chocolat chaud et en gâteau moelleux ...

La douceur de la datte Medjool à boire façon chocolat chaud et en gâteau moelleux ...

La datte Medjool est du genre très dodue et très moelleuse. Elle se déguste nature pour profiter de sa délicate saveur, comme un petit en-cas, dans une salade de fruits ou comme décor d'un smoothie bowl. Quelquefois, je l'utilise dans un smoothie, mixée...

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Tags: vanille, flocons d'avoine, cannelle, chocolat noir, moelleux, lait d'avoine, lait d'amande, épices, fève Tonka, datte medjool, lait de soja vanille

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22 janvier 2017

RILLETTES DE PATATE DOUCE & HADDOCK ...

RILLETTES DE PATATE DOUCE & HADDOCK ...

... histoire de grignoter sans complexe. D'après une fiche recette glanée au rayon poisson ... Petite recette légère, facile et rapide. Tout ce qui me convient et qui me plait en ce moment ! :o) A tartiner sur un cracker, du pain Essène ou à lover dans...

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Tags: ciboulette, patate douce, huile d'olive, jus de citron, haddock, cébette, crème fraîche épaisse, rillettes

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14 janvier 2017

LAIT D'OR ou LAIT À LA PÂTE DE CURCUMA & AUTRES ÉPICES

LAIT D'OR ou LAIT À LA PÂTE DE CURCUMA & AUTRES ÉPICES

Un lait d'or, comme une boisson précieuse. Une belle couleur dorée, jaune soleil, jaune curcuma. Saveur multi-épicée à dominante curcuma mais subtilement variée. J'ai aimé, dès sa lecture, la variante de Tiphaine sur son blog GOURMANDISERIES dont la vocation...

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Tags: gingembre, vanille, curcuma, cannelle, lait riz amande, poudre d'écorce d'orange, huile de coco, poivre noir, poudre d'écorce de citron

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8 janvier 2017

BANANA BREAD AUX PÉPITES & GLACAGE AU CHOCOLAT

BANANA BREAD AUX PÉPITES & GLACAGE AU CHOCOLAT

"Petit" carré de "banana bread" aux pépites & glaçage au chocolat à déguster au retour d'une séance sportive en piscine, pour un goûter bien mérité. A préparer avec des bananes bien mûres, bien sûr ! (o_~) Et comme il ne me restait que deux bananes, j'ai...

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Tags: banane, chocolat noir, carré, pépites de chocolat

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1 janvier 2017

L'an 2017 est arrivé ...

L'an 2017 est arrivé ...

Ma rareté sur les ondes de la blogosphère ces derniers temps ne peut pas m'empêcher de vous présenter mes voeux pour cette nouvelle année ... Très bonne, heureuse, douce et ... gourmande nouvelle année donc ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont...

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Tags: voeux

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25 décembre 2016

PASSION ... GOURMANDISE ! vous souhaite un joyeux Noël !

PASSION ... GOURMANDISE ! vous souhaite un joyeux Noël !

°°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité,...

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Tags: noël

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12 décembre 2016

Æblekage, avec compote de pommes, fromage blanc, pain de seigle et coulis de canneberges

Æblekage, avec compote de pommes, fromage blanc, pain de seigle et coulis de canneberges

Æblekage ? Une recette danoise, un classique parait-il, parue dans le numéro de VEGGIE Septembre-Octobre 2016 et qui m’a tapé dans l’œil. Non pas pour l’association compote & fromage blanc qui ne m’est pas étrangère et dont je suis grande fan, ni pour...

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Tags: fromage blanc, pomme, cannelle, compote, canneberge, coulis, yaourt grec, zeste de citron confit, pain de seigle

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9 décembre 2016

Cake yaourt & fruit de la passion, parce que l'acidité titille mes papilles en ce moment ...

Cake yaourt & fruit de la passion, parce que l'acidité titille mes papilles en ce moment ...

Une petite recette qui traine dans mon appareil photo depuis 15 jours au moins ! Il serait temps que je m'attelle à nourrir correctement ce blog, non ? (o_~) Parfumer un cake à l'orange ou au citron ? Déjà fait. Pour le goûter acidulé, le fruit de la...

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Tags: fruit de la passion, sirop d'agave, yaourt, cake, crème fleurette

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21 novembre 2016

Velouté ou smoothie ? Epinard ou blette ? Du vert ou pas ? Et 10 ans d'existence ...

Velouté ou smoothie ? Epinard ou blette ? Du vert ou pas ? Et 10 ans d'existence ...

Ah ! Enfin un peu d'activité par ici !... Après avoir annoncé mon retour, de nouveau un silence écrasant ... Les éclaircies à l'horizon auront peu duré ... De nouveau un emploi du temps plein à craquer, ne me laissant guère le temps de cuisiner autre...

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Tags: orange, banane, pomme verte, kiwi, citron, smoothie, poire, anniversaire, spiruline

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