VELOUTÉ DE BROCOLI, POTIRON, CHOU KALE & BIÈRE AU CHEDDAR

En ce début de février, le froid s'annonce enfin. Il est donc temps de se mettre réellement en mode "Velouté chaud". 
Celui-ci est bien velouté, bien épais comme on les aime. 
Son originalité c'est une petite saveur chaude supplémentaire, une petite saveur de-je-ne-sais-quoi qui ressemble ... à de la bière ! 

L'inspiration de cette soupe à la bière vient de cette recette qui m'avait tapée intensément dans l'oeil.
Mais point de "Pumpkin beer"" dont je ne soupçonnais même pas l'existence. Pas d'épicerie américaine aux environs ... La seule solution : faire tourner quelques engrenages dans mes méninges pour adapter la recette ...  Une intense réflexion plus tard, j'ai décidé de garder la bière, introduire la citrouille sous forme de légumes et modifier la recette selon ma façon de velouter mes soupes. 

Il est divinement adopté ce velouté ! 

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