Un plat simple et sain pour lendemain de fêtes et une seule casserole ! SPAGHETTI AU CHOU KALE, CITRON, AIL & PIMENT D'ESPELETTE

J'ai adopté le chou kale (à prononcer "kayle"), un chou vert (une variété ancienne de la famille des Brassicacées) aux grandes feuilles frisotées-dentelées, dont on découvre moultes recettes sur la blogomiam (essentiellement outre-Atlantique d'ailleurs). Par chez nous, on commence à en trouver assez facilement, j'ai donc sauté sur l'occasion.
Scrutez les étals des marchés, les saisons d'automne et d'hiver sont la période de sa récolte !

Sans nul doute, sa popularité est dûe à son appartenance aux "alicaments", sa richesse en vitamines, minéraux et bien évidemment sa pauvreté en calories ! 

Super légume à consommer cru ou cuit, il harmonisera de son beau vert : smoothies, salades, soupes, riz, pâtes et céréales.
Il est même possible d'en faire des chips : l'apéro sans complexe !!!
Pour l'apprivoiser, Il suffit d'en ôter la tige centrale pour n'en récupérer que les feuilles, et hop ! Tout prêt est-il pour une super recette !

Pour revisiter une recette rapide, j'ai remplacé l'edamame et l'oignon tige par le chou kale.
Et puis je suis tombée sur cette recette qui utilisait aussi du citron. Ni une, ni deux, sans hésiter, j'ai ajouté zeste et jus de citron à mon bol de pâtes.

SPAGHETTI AU CHOU KALE, CITRON, AIL & PIMENT D'ESPELETTE
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson : celle de pâtes + 5 minutes

spaghettis (en quantité suffisante pour rassasier les 2 affamés)
5 ou 6 feuilles de chou kale 
1 belle gousse d'ail
1 citron bio pour son jus et son zeste
huile d'olive
piment d'Espelette
sel
poivre du moulin
parmesan pour servir

Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Laver les feuilles de chou kale, les égoutter et les débarrasser de leur côté centrale. Emincer finement les feuilles. Réserver.
Hacher la gousse d'ail. Zester le citron et en recueillir son jus.
Quand l'eau bout, y plonger l'émincé de chou kale et faire cuire 3 ou 4 minutes en remuant. Récupérer le chou cuit avec une écumoire et le réserver dans un bol.
Dans la même eau qui a servi à faire cuire le chou, plonger les pâtes et les faire cuire al dente. A la fin de leur cuisson, les égoutter. Réserver.
Dans la même casserole ayant servi à cuire les pâtes (mais vidée de son eau de cuisson), verser un bon filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail pendant quelques secondes en remuant pour ne pas qu'il brûle, ajouter le chou kale cuit, le zeste de citron, saler et poivrer. Ajouter les spaghetti, bien mélanger pour bien répartir le chou kale. Ajouter le jus de citron et un peu de parmesan.
Répartir les spaghetti au chou kale dans des bols. Verser si désiré un filet d'huile d'olive, saupoudrer de piment d'Espelette et de parmesan fraîchement râpé.

Top simple, top rapide et surtout top TRES BON !!! (o_~) 

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