Et mes p'tites graines ??? ...

27 avril 2011

... Ces petites graines sont des graines de chanvre décortiquées, issues de Cannabis Sativa et qui se nomment : chènevis. Cannabis, cannabis ... Ho, ho !... vous dites-vous. Mais où nous mène-t-elle ??? ... Et non. Rien de ce que vous pourriez imaginer. Pas de déviance aujourd'hui, je reste dans le sillage de ma gourmandise !

Le chanvre, depuis fort fort longtemps, trouve de multiples raisons d'être utilisé à bon escient : tissus et cordages, construction, isolation phonique et thermique, combustible, papeterie et ce qui intéresse plus mon blog culinaire : l'alimentation humaine ! D'ailleurs, les variétés utilisées dans ce cas sont pauvres en THC (tétrahydrocannabinol = alcaloïde actif de la marijuana). On reste sage !

De la graine de chanvre, on extrait de l'huile riche en oméga 3 et oméga 6. Du résidu ou tourteau, on extrait de la farine de chanvre à utiliser dans un cake ou un ... pain ... paresse ?... (o_~)

Les graines de chanvre décortiquées apportent des acides aminés nécessaires au métabolisme, un très bon pourcentage d'acides gras insaturés, de nombreux minéraux et vitamines. Sans rentrer en détail dans leur propriétés pharmacologiques que vous retrouverez là ou là, il est très intéressant de les intégrer dans son assiette !

J'avais fait fait leur connaissance il y a un an sur le même salon bio, l'addiction me guettait bien évidemment et j'ai récidivé dans leur achat cette année, jusqu'à acquérir la collection de tous les produits dérivés ... mangeables ! ;o)

Les graines de chanvre se présentent sous-vide.
On les conserve au réfrigérateur après ouverture et on les consomme rapidemment, mais là, pas de problème ! ;o)
A déguster à la petite cuillère (difficile de s'arrêter tellement ce p'tit croquant est agréable ...), sur une salade composée ou sur une tarte salée mais pourquoi pas sur une tarte sucrée, un müesli ou tout dessert s'accommodant bien d'une petite saveur noisette croquante !

Et la cerise sur le gâteau, oui, vous avez bien vu, il y a même la tablette de chocolat qui s'y adonne !!!