Mais qu'ai-je encore fait de mes mangues mûres ? Un COULIS et une CREME !

Un coulis ?

Du fruit, rien que du fruit ... Enfin presque !
Il est un tandem très agréable à mes papilles ...
L'association du chocolat et d'un fruit : fraise, framboise, abricot, kiwi ...

Et la mangue ?
Je crois que je n'avais pas encore essayé mais l'association est devenue évidente.
Et parce que je suis au "régime mangue" ... ! ;o)

La recette du gâteau est celle au tofu soyeux initiée par Lavande, je l'avais revisitée à la crème de marron, je l'ai essayée avec tous les chocolats (c'est hypra-super bon dans toutes les variantes) et puis un jour de préparation de ce dessert dans l'urgence, je me suis trompée en mettant toute la barquette de 400 g de tofu soyeux au lieu des 200 g requis ... Damned !
Eh bien, je dois dire à ma grande surprise que je préfère la texture de mon erreur.
Conclusion, je fais donc ex-près de me tromper depuis ! ;o)
Et pour le coulis, c'est 100% fruit mixé, sans ajout de sucre parce que déjà bien mûre et très parfumée la mangue !

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Une crème ?

En poursuivant le même raisonnement, "chocolat + mangue" donc "chocolat & mangue", les deux intimement mêlés ... 
Je me suis remémorée la Mousse au chocolat et compote de pommes de Mounet ... Voilà donc une excellente idée que j'ai presque suivi à la lettre et qui se déguste commme un rien, comme un délice, comme un mariage chocolat-fruit fait pour durer !

CREME MANGUE-CHOCOLAT
Pour 6-8 personnes dans des petites tasses à café
Préparation : 19 min
Réfrigération : 3 ou 4 heures

Chauffer 10 cl de crème de soja cuisine ou crème liquide et y verser 150 g de chocolat noir haché petit, petit. Laisser fondre puis remuer avec une cuillère en bois pour homogénéiser, ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de sirop d'agave et 2 mangues mûres mixées (soit 400 g environ). Bien mélanger, mettre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures voire une nuit et déguster bien frais à la petite cuillère ...

Imprimer la recette : CREME_MANGUE_CHOCOLAT

Et s'il vous reste de cette CREME CHOCOLAT-MANGUE mais j'en doute ! ;o) ... Incluez-là dans le gâteau au tofu soyeux ou dans un autre gâteau au chocolat ...
Délice assuré !

A suivre ... ;o)

Comments

[Annellénor]

Le gâteau de la première photo est bien au chocolat, un chocolat noir en tablette de N..... (le classique ou le corsé).
Quand je me suis aperçue de mon erreur sur la quantité de tofu, le gâteau était déjà dans son moule prêt à être enfourné ... donc la quantité de sucre est restée celle initiale soit 50 g (si j'utilise un chocolat blanc ou un chocolat praliné, je zappe le sucre puisque le chocolat en apporte assez).
Au final, je trouve de gâteau suffisamment sucré surtout si je l'accompagne d'un coulis qui l'est assez voire un peu plus.
D'autre part, il m'arrive de ne pas battre les blancs en neige donc de travailler les oeufs entiers avec le sucre (je préfère les textures plus denses qu'aériennes) ;o)
Bonne dégustation gourmande !

[elsa]

J'aimerais faire votre version du gâteau mais je voudrais savoir si celui de la photo est au chocolat (et lequel) et si vous utilisez les mêmes proportions que Lavande à part pour le tofu (notamment pour le sucre, est-ce assez sucré avec seulement 50g si on met 400g de tofu?). Merci de votre réponse.

[Mayeul]

Une crème chocofruitée qui me semble très raffinée, une alliance subtile qu'il me faut goûter absolument !!!

[Vanille]

Le tofu soyeux et crème de soja n'ont toujours pas droit de cité dans ma cuisine..., mais choco/mangue/crème, là je suis pour à 100%.

[Minouchka]

tu t'en es sorti très bien comme association, toute fruitée et gourmande à la fois