ail - PASSION ... GOURMANDISE !

24 septembre 2020

PURÉE DE PATATES DOUCES, SAUCE AUX HERBES & CiTRON VERT

Comment sublimer simplement une purée de légumes ? Comment sublimer la patate douce autrement qu'avec un peu de quatre-épices (que j'affectionnait jusque là mais que je relègue désormais au rang des "trop vu-trop goûté" avec la découverte de cette nouvelle...

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Tags: ail, patate douce, citron vert, coriandre, basilic, purée

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20 septembre 2020

ESPADON & PETiTS LÉGUMES AU FOUR

Pour cette recette, il faudra : des steaks d'espadon, des petites pommes de terre type grenaille, des tomates cerises, un petit poivron rouge, 1 petit oignon jaune, du thym, de l'huile d'olive, du citron vert, de la fleur de sel, du poivre, un très grand...

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Tags: ail, poivron, citron vert, thym, pomme de terre, poivre, origan, fleur de sel, oignon, huile d'olive, tomate cerise, espadon

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18 septembre 2020

La tomate coeur de boeuf en toute simplicité

La tomate coeur de boeuf est douce, tendre, juteuse et ne nécessite pas de beaucoup d'artifices pour la goûter intensément. Mais je ne peux me résigner à la laisser toute seulette dans l'assiette ... rime ! ;o) Tranchée finement, on la recouvrera de rondelles...

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Tags: ail, gingembre, olive noire, basilic, oeuf dur, câpre, cébette, tomate coeur de boeuf

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14 septembre 2020

CRUMBLE D'AGNEAU & D'AUBERGiNE

Petit plat à préparer avec amour & un peu de temps pour profiter des dernières aubergines. On pourra préparer la poêlée de viande + légumes & le streusel la veille (et les garder séparément au frais après refroidissement) si le temps manque le jour J....

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Tags: ail, pignon, coriandre, cannelle, agneau, aubergine, oignon, farine de sarrasin, échalote, ORAC botanico-mix pimenté, tomates concassées, épine vinette

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26 août 2020

VELOUTÉ COURGETTES & PETiTS POiS, FETA & ZESTE DE CiTRON

Quand je disais dans mon dernier billet que j'aimais beaucoup la feta quitte à en parsemer mes plats d'été, c'est aussi le cas pour le chef anglo-israélien (dont je dévore SiMPLE au sens propre & au sens figuré) & auquel j'ai encore piqué une recette...

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Tags: courgette, ail, feta, petit pois, basilic, zeste de citron, velouté, Yotam Ottolenghi

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24 août 2020

GRATiN DE LÉGUMES À LA FETA

Petit gratin sans prétention & pas très glamour mais qui a récolté une palme d'or après dégustation. C'est dire qu'il fut ex-cel-lent !!! Après avoir lu je-ne-sais-plus-où qu'une feta entière atterrissait en topping sur un gratin de légumes, je suis passée...

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Tags: courgette, ail, poivron, feta, thym, origan, oignon, huile d’olive

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17 août 2020

AUBERGiNES RÔTiES, SAUCE À L'ANCHOiS selon Yotam OTTOLENGHi

J'adore les aubergines rôties au four. Mon plus ancien souvenir est la recette d'aubergines de ma grand-mère paternelle qu'elle farcissait de viande & recouvrait de béchamel ... Un dé-li-ce ! Un plat pas très léger en calories mais qui satisfaisait grandement...

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Tags: ciboulette, ail, pignon, coriandre, aubergine, anchois, Melfor, Yotam Ottolenghi, huile d’olive

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2 août 2020

RiZ AU FOUR, FETA, ARiLLES, OLiVES VERTES & NOiX

Quelques voyages au pays des gourmandises sucrées puis je reviens à mon livre de cuisine préféré du moment & pour un moment ! Une autre recette qui m'a plu pour la cuisson du riz au four, inratable selon l'auteur et c'est incroyablement vrai. Géniale...

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Tags: ail, feta, coriandre, bouillon, olive verte, estragon, beurre, mélasse de grenade, noix de Grenoble, riz basmati, arille

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6 juillet 2020

GAUFRES MOELLEUSES À LA COURGETTE, GUACAMOLE & TOMATES CERiSES

Je me suis offert il y a quelques temps un gaufrier pour faire de belles gaufres pour le goûter de ma miss. J'ai aussi mis quelques temps à l'inaugurer ... et ne lui ai même pas encore fait de gaufres sucrées qu'elle pourrait décorer de pâte à tartiner...

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Tags: ail, guacamole, avocat, estragon, tomate cerise, câpre, gaufre

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14 juin 2020

ASSiETTE DE PATATE DOUCE, FENOUiL & MILLET AUX HERBES, SAUCE YAOURT

Une association de légumes, une association de légumes & de millet, une association contrastée chaud-froid. Une assiette simple mais efficace côté saveurs. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE...

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Tags: oignon nouveau, ail, patate douce, fenouil, yaourt, millet, sirop d'érable, moutarde

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12 juin 2020

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT

Voici 3 ingrédients "phares" pour la recette du jour.Du pain. Des petits pois cuits "al dente". Une délicieuse crème de Ricotta à l'ail confit. Waoouuuuuhhhh ! Sans oublier l'auteur du délice dont je découvre, recette après recette, la magie végétale...

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Tags: ciboulette, ail, ricotta, citron, petit pois, crème fraîche épaisse, Yotam Ottolenghi, huile d’olive

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7 juin 2020

PiLAF DE MiLLET AUX POiNTES D'ASPERGES & OEUF MOLLET

Le millet est une céréale de la famille des Graminées, d'origine d'Afrique et se présentant sous forme de petites billes jaunes (millet est le diminutif de mil qui dérive du latin millium - qui signifie mille - pour faire allusion aux nombreuses petites...

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Tags: ciboulette, ail, olive noire, herbes aromatiques, thym, basilic, oeuf, asperge verte, câpre, noix de Pécan, noix de Grenoble, millet décortiqué

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27 avril 2020

POT AU FEU DE MAGRET DE CANARD ... Miam, miam, miam !

Ahem ... Il y a-t-il une saison pour faire un pot au feu .... ? Je ne me suis même pas posée la question quand j'ai découvert la recette de PATTY SAVEURS ! Il a eu comme une méga urgence d'y goûter !!! Juste le temps d'attendre quelques jours pour remplir...

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Tags: ail, carotte, thym, pomme de terre, poireau, magret, badiane, oignon, panais, chou vert, céleri branche, laurier, ORAC botanico-mix pimenté, clou de

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15 avril 2020

AGNEAU & POMMES DE TERRE AU FOUR selon EDDA

Voilà plusieurs semaines que j'avais repéré cette recette chez Edda - UN DÉJEUNER DE SOLEiL ... J'attendais donc impatiemment le jour J pour passer à sa réalisation. Voilà un plat comme je les aime de plus en plus : simple, rapide dans son élaboration,...

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Tags: ail, pomme de terre, agneau, origan, oignon, gigot, romarin, sauge, laurier

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26 février 2020

Aaahh ... qu'il est beau & bon MON GRATiN DAUPHiNOiS PARFUMÉ À LA SAUGE !

Le dernier numéro de SLOWLY VEGGIE affiche en page 17 un magnifique GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA SAUGE. Voilà une envie qui s'annonce. Cela fait (trop) longtemps que ce plat n'est pas invité à ma table. Quelques jours plus tard, toute contente je suis...

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Tags: ail, lait, pomme de terre, cannelle, gratin, noix de muscade, sauge, crème fleurette