PASSION ... GOURMANDISE !

13 juin 2013

On a testé. Recette à tartiner n°5 : RILLETTES DE MAQUEREAU AU CURRY

J'avais prévu un buffet en plein air qui s'est transformé en repas-à-table-et-à-l'abri-à-cause-du-mauvais-temps. Pffffff ! On ne peut pas avoir une bonne étoile à chaque fois, hein ? Heureusement, les rillettes prévues étaient toujours invitées, plus...

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Tags: curry, aneth, fromage frais, baies roses, moutarde à l'ancienne, rillettes, maquereau au vin blanc

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11 juin 2013

Anniversaire surprise, en plein air et sous le soleil !

Je suis toujours à la recherche d'une idée originale pour fêter l'anniversaire de ma miss. Cette année, le surprise n'est pas familiale mais péri-scolaire et il n'est pas forcément nécessaire de partir bien loin pour trouver un lieu inédit , surtout quand...

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Tags: vélo-rail

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7 juin 2013

SALADE D'ASPERGES DES BOIS alias ORNITHOGALES

Une découverte : l'asperge des bois. Je l'avais déjà croisée plusieurs fois mais je l'ai toujours regardée avec, non pas suspiscion, mais grande timidité. Une grande erreur car il est très simple de l'adopter. La preuve. On n'en mange que les têtes. Elles...

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Tags: ail, poivre 5 baies, parmesan, chorizo, huile d'olive, asperge des bois, ornithogale

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4 juin 2013

Farine de souchet et farine de millet brun réunies en pâte à tartiner ...

Récemment, j'ai refait, pour ma grande loupiote et parce qu'elle m'en réclamait une-que-je-ne-veux-plus-acheter à grands cris, de la pâte à tartiner choco-noisettes (pour plus de ressemblance, je substitue les 3/4 du chocolat noir par du chocolat au lait...

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Tags: miel, sirop d'agave, huile d'olive, farine de souchet, pâte à tartiner, farine de millet brun

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3 juin 2013

Une nouvelle farine sur mon étagère ...

La petite nouvelle, c'est la farine de millet brun (une variété de millet), elle est sans gluten, elle se consomme crue comme la farine de souchet ( clic ), à déguster sur ou dans un müesli, une compote, un produit laitier, un petite crème, un lait végétal...

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Tags: farine de millet brun

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31 mai 2013

Beurre parfumé et sucré pour tartines ...

Je n'ai pas la chance de trouver par chez moi un certain Beurre renommé et parfumé ... Alors, fais le moi-même ! BEURRE MIEL & GINGEMBRE Pour 1 petit pot Préparation : 5 min 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel de bruyère ou de châtaigner 1 cuillère...

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Tags: miel, beurre, gingembre en poudre

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28 mai 2013

CARRES AUX NOISETTES & RAPADURA

Que des bonnes choses dans ce biscuit. Des fruits secs, du sucre complet et le beurre remplacé par du petit suisse et de la purée de noisettes. Un petit carré pour accompagner d'un thé, à tartiner d'une lichette de pâte au chocolat ... maison ( clic )...

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Tags: petit suisse, cannelle, noisette, Rapadura, sucre blond de canne, carré, purée de noisette

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23 mai 2013

Salade composée à composition variée ...

D'après une recette de ZESTE mai-juin 2013, justement pour mettre un zeste de soleil dans l'assiette ! Hé oui ! Apercevoir le soleil devient une obsession et tous les moyens sont bons pour s'en donner l'illusion. De la couleur dans l'assiette pour lier...

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Tags: pignon, ricotta, feta, cresson, butternut, courge, chèvre frais, orge perlée

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20 mai 2013

SMOOTHIE 100% PUR ROUGE & PUR PRINTEMPS

Je ne résiste pas à l'appel visuel de cette belle couleur ... Ni à l'appel gustatif de ce divin nectar ... Voilà qui met du soleil dans la cuisine et dans le verre à défaut de printemps digne de ce nom. Un SMOOTHIE 100% PUR FRAISES . Plus un peu de sirop...

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Tags: citron, smoothie, fraise, piment d'Espelette, sirop de fleurs de sureau

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18 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°4 : CHEVRE FRAIS, PUREE DE PISTACHE, FIGUE SECHE & PIMENT D'ESPELETTE

Jolies, jolies les croustades pour un p'tit buffet ... Crème de chèvre frais (100 g) et de purée de pistache (1 cuillère à soupe) à mélanger intimement. Petites tranches de figue sèche , piment d'Espelette , pistaches grillées à sec pour le décor. Petits...

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Tags: pistache, piment d'Espelette, purée de pistache, chèvre frais, rillettes, croustade, figue sèche

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15 mai 2013

CRACKERS MULTI GRAINES & HUILE D'OLIVE POUR RILLETTES ET AUTRES DIPS

Toujours pour mon futur buffet, il n'y a rien de tel qu'un petit cracker pour déguster au choix rillettes, dips ou autres matières à tartines ... CRACKERS MULTI GRAINES A L'HUILE D'OLIVE Pour une trentaine de crackers à croquer Préparation : 5 min Cuisson...

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Tags: huile d'olive, miel d'acacia, cracker, graines de lin, sésame, farine 5 céréales et 3 graines, graines de tournesol, graines de courge

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13 mai 2013

Fromage ou dessert ?

C'est une idée un peu farfelue à laquelle je n'aurais pas pensé mais j'ai toujours l'idée très farfelue de goûter à ce qui peut l'être (si vous me suivez ...) Non, mes papilles n'ont peur de rien et la dernière expérience de ce genre fut ... ... un coussin...

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Tags: aneth, fromage, fraise, miel d'acacia, sésame, Ossau Iraty

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10 mai 2013

Où comment manger sans trop de vaisselle : ASSIETTE DE CONCHIGLIE FARCIS RICOTTA, THON, PARMESAN, POIVRON & TOMATE SECHEE

Un soir dernier, une grande assiette bien garnie de jolies conchiglie bien garnis d'une farce douce, croquante et parfumée. Une grande assiette posée au centre de la table. A peine assis et le couvert même pas mis, nous voilà à "picorer" ces jolis coquillages...

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Tags: ciboulette, poivron, ricotta, poivre 5 baies, noix de muscade, tomate séchée, conchiglie, thon au naturel

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7 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°3 : RILLETTES DE CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES

Je continue avec mes tartines de rillettes ... J'avais été bluffée, il y a 3 ans déjà, par cette recette de CUISSE DE CONFIT DE CANARD REVISITEE A LA THAÏ ( clic ). Transformer à nouveau la présentation de ces petites cuisses confites ( et en plus les...

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Tags: orange, gingembre, lait de coco, carotte, confit de canard, noix de coco, oignon, échalote, quatre épices, rillettes

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6 mai 2013

Les landes, les forêts de pin, la mer et le sable ...

Nous avons découvert pendant ces quelques jours de vacances une région très belle et très agréable, un petit tour Aquitaine et plus précisément en Gironde ... Balades en forêt Balade en vélo La mer, encore un peu froide ... Une balade en bateau dans le...

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