Recette scandinave donc, dans un livre les classant aussi "minceur". 
Ce qui m'a attiré n'est pas ce dernier terme mais plutôt qu'elles soient scandinaves, comme pour faire entrer un peu de mes dernières vacances dans ma cuisine. 
Ça tombait bien car il me restait un fond de sirop de fleur de sureau qui donne au plat une légère saveur sucrée très agréable. 
Un fond de champagne, aussi, a remplacé le vin blanc. 

Ragoût d'agneau, fenouil & poireau au sirop de fleur de sureau_1

Ragoût d'agneau, fenouil & poireau au sirop de fleur de sureau_fiche

J'ai choisi de servir ce ragoût avec des pommes de terre (Rattes) et plein d'estragon qui parfume ce plat à merveille. 

Ragoût d'agneau, fenouil & poireau au sirop de fleur de sureau_2

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