Ce cake est une recette anglaise empruntée à Pascale Weeks
Quelques modifications à mon initiative mais qui conservent le fruité & le moelleux. 
C'est un cake peu sucré qui accompagnera parfaitement une tasse de thé avec son nuage de lait ! 
Après dégustation, je trouverais même sympa d'y ajouter quelques fruits secs comme noix et/ou noisettes.  

Cake raisins, canneberges & vinaigre_2Cake raisins, canneberges & vinaigre_ficheCake raisins, canneberges & vinaigre_3 

Et si on s'en faisait griller une petite tranche ? Ça lui confère la saveur d'une tranche de bricoche toastée franchement miam miam qui me rappelle les Welsh cakes lorsque je les réchauffe au grille-pain ! (o_~) 

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