Le bok choy en salade

Avant de partir enfin ! en vacances, il faut vider son frigo. ;o)
3 petits bok choy attendaient de plonger dans un bouillon ail & gingembre ... 
Oui mais c'était bien trop pour une personne. 
Alors, cette recette (clic) est venue à point nommé même si je n'avais plus d'oignon vert mais une échalote ... 

Il m'a suffi préparer la sauce ...
Eplucher, émincer finement une échalote et la mettre dans un petit bol, 
Mélanger poivre, Melfor, sauce soja et huile d'olive dans une casserole et faire chauffer la vinaigrette puis la verser dans le bol sur l'échalote et mélanger.  Réserver. 
Pendant le temps de macération de l'échalote dans la vinaigrette chaude : bien laver, égoutter et couper les feuilles de bok choy en lanières, les déposer sur une assiette.
Dans une petite poêle et sur feu moyen-doux, faire griller une petite poignée d'amandes effilées (ou amandes entières coupées en tranches) avec 1 cuillère à soupe de sésame blanc et 1 cuillère à soupe de sucre blond de canne. Remuer l'ensemble pour que le sucre enrobe les fruits secs et  les caramélise. Laisser refroidir sur une assiette. 
Pour servir, verser la vinaigrette sur le bok choy, parsemer des fruits secs caramélisés, mélanger et savourer le croquant-croustillant-sucré-acidulé très agréable de cette petite salade ... 

Une salade fraîche et croustillantre, facile et rapidement prête à déguster  ? 
Adoptée !

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