A la recherche d'une cake fruité & moelleux ...

De la compote dans un gâteau ? 
C'est pour remplacer les oeufs ou pour donner du moelleux. 

Dans cette recette, on y retrouve les deux. 
Pas trop de sucre, des saveurs subtiles (j'aime la noix de coco mais plutôt version discrète) et du moelleux, du moelleux, du TRÈS moelleux grâce à la purée d'ananas. 
Plutôt que d'utliser seulement 3/4 d'une boîte d'ananas en tranches (10 tranches entières), j'ai tout mélangé (rien ne doit se perdre !). 
J'ai zappé le Rhum (sûrement parce que je pensais à autre chose). 
A déguster à température ambiante, mais surtout tiède avec un thé vert pour sublimer cette bombe en moelleux !

Inspirée d'ici (clic). 

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