Une suggestion d'un lecteur sur mon billet de CROQUE SALE-SUCRE AU POULET-FROMAGE-AIRELLE-MOUTARDE (clic) m'est revenu en mémoire lorsque je suis tombée sur un petit livre de recettes de CROQUEZ MONSIEUR de Philippe CONTICINI. Des recettes bien loin du Croque Monsieur ou Madame, des recettes parfois osées, toujours innovantes et surtout tentantes pour qui aime sortir du traditionnel croque.

Me voilà donc partie pour goûter l'association d'un ...

CROQUE AVOCAT-CURRY-MANGUE-TOMATE

Croque avocat, curry, mangue, tomate_1Croque avocat, curry, mangue, tomate_2

Du pain de mie (normalement complet mais je n'en avais plus alors que j'avais pour une fois avocat ET mangue en même temps !), de l'avocat (bien mûr), de la mangue (bien mûre), de la purée de tomates subtilement mélangée à du Ketchup et du vinaigre balsamique, du curry & du poivre (sur l'avocat), un peu d'huile d'olive (sur la mangue) et un peu de beurre pour la poêle !

Croque avocat, curry, mangue, tomate_3

Verdict : osé mais excellent.
Il ne faut surtout pas passer à côté de la "pâte de tomate". L'ajout de Ketchup et de vinaigre balsamique permet de lui conférer un certain caractère, un peu d'acidité nécessaire pour réveiller les saveurs douces de l'avocat et de la mangue.
Je ne peux pas vous rapporter les avis du reste de la maisonnée : ils ont été un peu frileux sur ce croque-là et n'ont pas voulu tenter l'expérience ... (o_~) mais quelle imagination que celle de Mr CONTICINI !

A la prochaine pour une autre variation salée-sucrée !

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